Како чувати сцаллионс

Сцаллионс, који се називају и зелени лук, чине одличан хрскави додатак разним рецептима. Своје коре можете чувати и у фрижидеру и у замрзивачу. Ако их планирате користити у року од недељу дана, чувајте их у фрижидеру. У супротном, чувајте их у замрзивачу где ће остати добри до годину дана.

Чување у фрижидеру

Чување у фрижидеру
Напуните теглу са 2 инча (5,1 цм) воде. Користите теглу која је довољно велика да бисте спремили све скеле које желите да сачувате. Ако чувате пуно оловака, можда ћете морати да користите више од 1 тегле. Неће вам требати поклопац тегле па је оставите негде на страну да је не изгубите. [1]
Чување у фрижидеру
Ставите махове да стоје у тегли са водом. Корени ожиљака (бели крајеви стабљика) треба да буду спуштени у води. Остали крајеви стабљика ожиљака треба да излазе са врха тегле. Ако вода у тегли не дође све до врха корена, додајте још воде. [2]
Чување у фрижидеру
Покријте махуне у тегли пластичном врећицом за сендвиче. Отворите торбу и окрените је наопако тако да је отворени крај окренут према доле. Затим ставите кесу на врх талога, тако да стабљике уђу у отвор у кеси. Повуците кесу доле тако да пређе преко боца тегле. У реду је ако кеса не иде сасвим до дна тегле. [3]
Чување у фрижидеру
Ставите теглу са оштрицама у фрижидер на највише недељу дана. Ако их дуже складиштите, могу изгубити хрскаву текстуру. Кад будете спремни да користите орахе, извадите их из фрижидера и исеците стабљике на мање комаде. [4]

Смрзавање

Смрзавање
Отопите оштрице у 5 делова воде и 1 део белог сирћета, а затим исперите. Прање оштрица пре замрзавања посебно је важно ако су свеже из вашег врта. Напуните велику посуду водом и сирћетом и у њу ставите лопатице. Оставите их да се натапају неколико минута пре него што их исперете у судоперу. [5]
Смрзавање
Ољуштите оштрице на ситне комаде. На тај начин они ће бити спремни за употребу када их извадите из замрзивача. Положите махове равне на даску за сечење и оштрим ножем одрежите корење. Корени су бели делови на крајевима стабљика. Затим, нож доведите с једног краја стабљике на други, тако да брзо направите пресеке кроз махове свака 0,64 цм или нешто слично. [6]
Смрзавање
Насјецкајте насјецкане коре на малом обложеном лиму за печење. Употријебите лим за печење који може стати у ваш замрзивач. Поравнајте га пергаментним папиром тако да се љуске не залепе за метал. Замрзавање мрвица на лиму за печење спречиће их да се спопе у замрзивач. [7]
Смрзавање
Ставите лим за печење у замрзивач на 3 сата. Након 3 сата уклоните лим за печење. У реду је ако још нису потпуно смрзнути. [8]
Смрзавање
Пребаците оштрице у врећицу за замрзавање која се може затворити. Отворите кесу и лопатицом гурните комаде махуна са папира за печење и у кесу. Једном када су сви ломови у торби, рукама истисните вишак ваздуха из торбе и затим га запечатите. [9]
  • На пластичну кесицу напишите датум да бисте знали колико су дуго мрље замрзнуте.
  • Ако немате врећицу за замрзавање која се може затворити, ставите лопатице у празну бочицу воде са уместо поклопца.
Смрзавање
Замрзните оштрице док не будете спремни да кувате са њима. Смрзнуте љуске губе хрскаву текстуру, па избјегавајте стављање на салате или друге рецепте, а да их претходно не кувате. Да бисте користили своје смрзнуте махуне, једноставно их извадите из врећице за замрзавање и додајте их јелу које кувате. [10]
  • Смрзнути ољусци могу трајати и до годину дана у замрзивачу. [11] Кс Извор истраживања
l-groop.com © 2020