Како чувати кикирикијево уље

Кикирики уље је популарно уље за кување и пржење због свог благог укуса и мириса. Међутим, старо уље може имати неугодан укус и чак може ширити бактерије. Желећете да се отворено, неотворено и употребљено уље складишти правилно како би остало свеже што је дуже могуће. Срећом, чување је лако. Под правим условима, неискоришћено уље може да траје 1-2 године или више, а коришћено уље треба да остане свеже до 3 месеца.

Одржавање неискоришћеног уља свежим

Ако сте отворили спремник, чврсто затворите поклопац. Заврните капу што је могуће јаче, тако да формира непропусну заптивач. Ово спречава да ваздух разгради уље. [1]
  • Ако користите уље редовно, обавезно га чврсто затворите сваки пут када га употребљавате. Држећи га затвореним у сваком тренутку одржава његову свежину.
Ставите боцу у хладну, тамну оставу. Ово је најбоље окружење да уље остане свеже, без обзира да ли је боца отворена или затворена. Пазите да се остава не налази на директном сунцу и немојте дозволити да сунце погоди боцу. [2]
  • Нормална радна површина такође би радила ако није на директном сунцу. У супротном, сунчева светлост ће постепено разградити уље.
  • Ако желите, флашу можете да ставите и у фрижидер од самог почетка. Ово, међутим, није неопходно, а уље ће почети добијати чврсто стање. Због тога не иде лоше, али ћете морати сачекати да уље омекша пре него што га употребите.
Отворено уље пребаците у фрижидер ако је дуже од годину дана. Ако је боца отворена, требало би да остане свежа око годину дана на собној температури. Ако уље још нисте користили, онда је најбоље да га пребаците у фрижидер да бисте га одржали свежим. Након тога требало би да остане још око 6 месеци. [3]
  • Уље се понекад делимично или потпуно очврсне у фрижидеру. То је нормално и не значи да иде лоше. Само га оставите неколико минута и оставите да се поново ликвидира.
Померите неотворено уље у фрижидер ако постигне датум „најбољег по“. Ако нисте отворили боцу, онда може остати на собној температури до датума „најбољег“. Ако тај датум прође, тада је уље обично још увек у реду. Само је преместите у фрижидер и чувајте је још неколико месеци док не будете спремни да је користите. [4]

Чување рабљеног уља да се поново куха

Остављено рабљено уље се охлади најмање 2 сата. Руковање врућим уљем је опасно. Оставите у фритези најмање 2 сата да се охлади. [5]
  • Ако ваша фритеза има термометар, проверите да ли је уље хладне температуре пре него што је додирнете.
Проциједите уље кроз сито у посуду за заптивање. Набавите заптивену посуду довољно велику да стане на све уље. Око отвора посуде ставите сито и полако сипајте уље кроз њега. Ово би требало да филтрира остатке хране или остатака у уљу. Баците ове остатке након што сте филтрирали уље. [6]
  • Честице хране учиниће да уље иде много брже, зато га немојте чувати без претходног филтрирања.
  • Ако је сито премало да би се могло одмарати у отвору посуде, држите га другог док га сипате.
  • Можете почети да сипате уље и схватите да је још вруће. У овом случају одмах престаните и пустите да се уље још охлади. Можете добити озбиљну опекотину од руковања врућим уљем.
Чврсто затворите поклопац. Причврстите поклопац чврсто да се херметички запне. Ово је веома важно за спречавање разградње уља. [7]
Чувајте уље у фрижидеру до 3 месеца. Ставите посуду у свој фрижидер и оставите је док поново не будете желели да кувате. Коришћено уље би требало да остане свеже 3 месеца у фрижидеру. Реши то после тога. [8]
  • Искориштено уље неће се држати добро на собној температури, тако да га не покушавајте сачувати ако не можете спремити спремник у свој фрижидер.
  • Ако користите уље, можете га поново складиштити. Затим се решите уља након што га користите трећи пут.

Праћење квалитета уља

Потражите знакове облачности или промјене боје. Када уље почне да се разграђује, његова боја се мења. Обично има облачан изглед, али такође може постати тамнији. Ако уље кикирикија почне овако изгледати, тада је вријеме да се тога ријешите. [9]
  • Ако контејнер који сте користили не види, онда ћете га морати отворити да бисте га добро прегледали. Не заборавите да га након тога чврсто затворите.
Проверите да ли се на врху уља формира пена. Ово је још један знак да уље иде лоше. Бели слој пене на врху уља значи да је време да се избаци. [10]
  • Имајте на уму да ако се уље налази у фрижидеру, оно се можда мало очврсне на врху и чини се да се формира пена. Оставите да се уље загреје неколико минута и погледајте да ли нестаје горњи слој.
Помиришите уље да провјерите непријатност мириса. Уље кикирикија је веома благо и нема скоро никакав мирис. Највише има благи мирис по кикирикију, али то није снажно ако је уље свеже. Повремено помиришите уље и погледајте да ли одаје мирис. Ако се то догоди, онда је уље пошло лоше. [11]
Одложите уље у заптивену посуду. Најбољи начин да се ослободите старог уља је затварањем у пластичну или металну посуду како не би процурило. Затим га избаците са обичним смећем. [12]
  • Неке области имају места за одлагање уља за кување, где можете испустити старо уље. Погледајте да ли има ишта од тога у вашој близини.
  • Иако би могло бити лако сипати старо уље на судопер, ово је лоша идеја, јер може зачепити ваше цеви.
Кикирикијево уље је популарно уље за дубоко пржење јер не апсорбује укус из хране. Испробајте ако желите пржити храну.
Никада не покушавајте руковати врућим уљем за кување. Оставите да се хлади током одмора 2 сата.
Уље може очврснути и зачепити ваше цеви, тако да га не спуштајте кроз одвод судопера.
l-groop.com © 2020