Како чувати лук

Лук је незамјењив у кухињи и добро се држи. Доступне су током целе године. Ако узгајате лук и складиштите га, можете их пребацити са листе наших намирница. Ево како одабрати лук који ће га чувати тако да задржи укус и храњивост до десет месеци:

Бирање лука за складиштење

Бирање лука за складиштење
Чувајте лук у касној сезони. Лук који берете у пролеће и лето није довољно издржљив за складиштење. Треба их појести у року од неколико недеља од бербе. Планирајте лук који се бере на јесен, јер ове сорте могу да преживе и преко зиме. [1]
  • Ако узгајате свој лук, планирајте да складиштите лук који садите током пролећа.
  • Лук је спреман за бербу за складиштење у касно лето или рану јесен, када врх биљке почне да пада и пресушује.
Бирање лука за складиштење
Чувајте љути лук. Пуни лук, за разлику од благог лука, има сумпорна једињења која вас наносе да се поцепате када их сецкате, а такође помажу сачувајте лук преко зиме. Благи лук нема овај систем самоодржања, па би их требало јести неколико недеља након што су берени. Следеће сорте лука у свету делују добро у дугорочном складиштењу: [2]
  • Жути лук попут ебенезера, жутог глобуса, жутог глобуса и тањира жутог глобуса.
  • Бели лук попут Соутхпорт бијелих глобуса. Треба их чувати само ако су им вратови мали.
  • Црвени лук, укључујући мокри терен и црвени глобус Соутхпорт.

Припрема лука за складиштење

Припрема лука за складиштење
Осушите лук од коже. Након што се лук покупи, раширите их на проветреном месту тако да се кожице очврсну. Не уклањајте лишће. Пустите да се лук очврсне две до четири недеље. [3]
  • Осушите лук на месту удаљеном од сунчеве светлости и влаге. Сунчева светлост може упирити укус лука и учинити их горким. Ставите смећу у своју гаражу или шупу. Околина треба да буде сува, топла и ветровита.
  • Лук је завршен стврдњавањем када им стабљика више није зелена. Кожу лука треба осушити око стабљике и чврсто је омотати око лука.
Припрема лука за складиштење
Ољуштите лук. Након што се стабљике потпуно осуше, помоћу оштрих маказа или ножа подрезујте корене лука.
  • Одбаците лук који на том месту и даље има зелене стабљике, као и оне који су модри или имају покварен папир.
  • Одрежите лишће најмање центиметар изнад луковице или их оставите нетакнуте и листове плетенице заједно.

Постављање простора за складиштење

Постављање простора за складиштење
Изаберите хладно и тамно место за складиштење лука. Простор треба да има температуру која се одржава између 40 и 50 ° Ц или 4 до 10 ° Ц. Многи се одлуче да складиште свој лук у подруму или подруму. Ако је простор превише топао, ваш лук ће почети клијати. Ако је локација коју сте одабрали превише хладна, лук ће почети да трули. [4]
Постављање простора за складиштење
Одржавајте складишни простор сувим. Лук лако апсорбује влагу, а влажност у ваздуху ће покварити ваш производ. Ниво влаге треба одржавати од 65 до 70 процената. [5]
Постављање простора за складиштење
Проверите да ли је простор добро проветраван. Задржавање струјања ваздуха око лука помоћи ће у спречавању плесни и труљења.
  • За добру вентилацију, лук окачите у мрежасте кошаре, мрежасте врећице или пантоуе.
  • Ако одлучите да користите панталоне као могућност складиштења, завежите чвор између сваке сијалице. Користите луковице са дна, исеците лук испод чвора, тако да лук изнад њега остане сигуран. Такође можете користити врпце или увити између лука да бисте их одвојили.
Постављање простора за складиштење
Покушајте да одложите свој лук у гаћице. Да, добро сте чули - пантихосе. Одвежите дно пантоура, унесите лук у рукав и вежите гаћице поново изнад лука. У рукав убаците следећи лук и понављајте док се рукав од гаћица не веже са онолико лука колико може да стане. [6]
  • Чување лука на овај начин омогућава им да правилно дишу. Свака влага са којом је већ дошла у контакт убрзо ће испарити, што ће вашим штитњачама дати дужи рок трајања.

Коришћење спремљеног лука

Коришћење спремљеног лука
Прво користите сијалице са дебелим вратом. Луковице са дебелим вратом су најстарије и неће издржати колико млађи, мањи лук.
Коришћење спремљеног лука
Редовно прегледавајте ускладиштени лук. Одвојите тренутак за тренутак да прегледате свој лук. Избаците све који су почели да труле.
  • И даље можете јести лук који је почео клијати. Само исеците зелени део пре него што их употребите у рецепту. [7] Кс Извор истраживања
  • Ако је лук слузав или обојен, не ризикујте да га поједете.
  • Сачувајте додатне луковице које ћете посадити у пролеће.
Коришћење спремљеног лука
Очишћени лук чувајте у замрзивачу. Сјецкајте свој лук и ставите га у равни слој на лим за колачиће и замрзните. Након што буду смрзнути, извадите лук из лима и похраните их у вреће Зиплоц или контејнере за складиштење у замрзивач. Једна од доњих страна ове опције је ограничен простор за складиштење. [8]
Коришћење спремљеног лука
Замотајте остатак лука и чувајте у фрижидеру. При кувању, делимични лук често остаје од припреме оброка. Да бисте ове остатке правилно чували за касније, замотајте лук у пластику и ставите у ладицу за поврће у фрижидеру. [9]
Могу ли задржати лук у свом фрижидеру?
Можете, одређено време. Треба је ставити у херметички затворену посуду и чувати је у ладицу за поврће, ако је имате. Такође бисте могли размотрити куповину чувара лука.
Могу ли користити резан лук који је цијелу ноћ остао на шалтеру?
То зависи од собне температуре, колико дуго је изостављено и слично, али лук не иде лоше. Ако је лук кренуо лоше, требало би да уочите плијесан, промјене боје, мршавост итд.
Требам ли хладити лук?
Зависи од тога да ли су сјецкани или не.
Мој ускладиштени лук нападнут је воћним мушицама. Како могу зауставити воћне мушице да нападају мој ускладиштени лук?
Праве воћне мухе занимају само јести квасце који расту на плоду. Лук мора бити превише влажан и дозволио му је да се квас размножи. Покушајте темељитије сушити лук или употребљавајте мање слатко вариво. Такође погледајте разне чланке на ВикиХов о контроли воћних муха.
Могу ли користити замрзнути лук у салати након што се одмрзне?
Могли бисте, али они неће имати хрскаве квалитете људи као у салатама.
Да ли се кромпир и лук могу чувати на истом, сувом и тамном месту?
Не чувајте лук и кромпир један поред другог, јер ће се они преварити пре.
Могу ли спремити лук у стару кесу за рубље у нашем подруму?
Можете их чувати у свом подруму, али не у старој кеси за веш. Чувајте их у Зиплоц-у.
Како да чувам додатни лук ако нема простора у хладњачи?
Лук можете нарезати и похранити у замрзивач.
Да ли је сјецкани лук који је хладан у кеси већ неколико седмица безбједно за јело?
Ако мирише добро и на њему нема видљивог плијесни, онда би требао бити сигуран. Међутим, може бити мало суво или гумено.
Могу ли млети лук и чувати га у замрзивачу?
Да, али лук ће се осушити за око 72 сата. Да бисте то избегли, не млетите га пре замрзавања - само га млетите када вам затреба.
Кад их складиштите, лук држите подаље од кромпира. Лук ће апсорбирати влагу из кромпира, узрокујући да се лук поквари.
l-groop.com © 2020