Како чувати маслиново уље

Маслиново уље је свестрано уље које се може користити у кувању и печењу, те као каше или гарнирање за довршавање хране. Ако се правилно складишти, свеже убрано маслиново уље може трајати и до две године. Да бисте правилно складиштили уље, важно је да га држите подаље од светлости, топлоте и кисеоника. Маслиново уље које се не складишти правилно ће нестати и попримити ће непријатан мирис и мирис.

Продужење рока трајања правилним складиштењем

Продужење рока трајања правилним складиштењем
Заштитите уље од светлости. Сунчева и флуоресцентна светла ће погоршати квалитет уља. Чувајте своје уље у остави, ормару, ормару или другом мрачном простору са вратима. Никада не остављајте маслиново уље на шалтеру, на прагу прозора или било где другде где ће бити изложено светлости дужи временски период. [1]
Продужење рока трајања правилним складиштењем
Изаберите прави контејнер. Идеална посуда за маслиново уље је боца од нехрђајућег челика или тамно стаклена боца која ће додатно заштитити уље од светлости. Маслиново уље често долази у прозирним стакленим боцама, а ако немате другу посуду у коју бисте пребацили уље, боцу омотајте алуминијумском фолијом да бисте је заштитили од светлости. [2]
  • Не користите реактивне метале, као што су гвожђе и бакар. Ови материјали могу контаминирати уље и изазвати нежељене хемијске реакције. [3] Кс Извор истраживања
Продужење рока трајања правилним складиштењем
Запуните уље непропусним поклопцем. Кисеоник је још један елемент који ће покварити маслиново уље. У коју год посуду чувате своје уље, проверите да ли има непропусни поклопац који ће спречити додатни кисеоник. Након сваког употребе уља, чврсто затворите поклопац како бисте заштитили уље. [4]
  • Ако сте забринути да поклопац не буде добро затворен, пре стављања поклопца омотајте врх боце малим листом пластичне овојнице.
Продужење рока трајања правилним складиштењем
Држите уље хладним. Идеална температура за чување маслиновог уља је 57 Ф (14 Ц), али се може сигурно чувати било где до 21 ° Ц. Идеално место за маслиново уље је подрум коријена или хладан подрум који је и хладан и мрачан, али хладнија смочница у вашој кухињи ће такође радити. [5]
  • Можете да чувате уље у фрижидеру, мада то није потребно ако можете да задржите уље на правој температури изван фрижидера.
  • У врућим и влажним климатским климама, где је температура обично 27 ° Ц или топлија, чување уља у фрижидеру ће помоћи да се очува. [6] Кс Извор истраживања
  • Уље похрањено у фрижидеру ће се учврстити и постати замућено, тако да ћете морати да га загрејете на собну температуру пре него што га будете могли да користите. Једноставно га пребаците у оставу и сачекајте око пола сата да поново постане течно.
Продужење рока трајања правилним складиштењем
Складиштите велике количине уља одвојено. Када купујете уље у расутом стању, пренесите до литре (1 Л) у мању боцу за свакодневну употребу. Добро затворите поклопац на контејнер за расути терет, сместите га на хладно и тамно и отворите га само да поново наполните мањи спремник. [7]
  • Куповина маслиновог уља у расутом стању може вам помоћи да уштедите новац, али правилно складиштење уља постаје још важније када покушавате да заштитите велике количине.

Одабир дуготрајног маслиновог уља

Одабир дуготрајног маслиновог уља
Проверите датум жетве. Маслиново уље ће бити свежије у року од годину дана од бербе маслина, али ће уље бити корисно још годину дана након тога. [8] За свеже и дуготрајно маслиново уље могуће је потражити датум жетве на боци и купите уље направљено од свеже убраних маслина.
  • Пређите датум флаширања ако не можете да пронађете датум жетве на уљу. Ако се правилно складишти, уље ће бити добро током 18 месеци до две године од датума флаширања. [9] Кс Извор истраживања
Одабир дуготрајног маслиновог уља
Купујте уље које долази у тамној или металној посуди. Уље у боци од тамног стакла или нерђајућег челика биће заштићено од УВ и флуоресцентне светлости у фабрици, током испоруке и у продавници. С обзиром да светлост може разградити маслиново уље, куповина уља у тамној боци трајаће дуже од уља у боци у бистрој чаши. [10]
Одабир дуготрајног маслиновог уља
Избегавајте уље које долази у пластичној боци. Пластичне боце не штите маслиново уље од светлости као што то чине тамна стаклена и метална посуда, па уље које долази у пластичним посудама може већ имати скраћен век трајања. Маслиново уље складиштено у пластичним боцама такође има мање каротена, мање хлорофила и фенола, који су антиоксиданти који се налазе у маслинама. [11]
Одабир дуготрајног маслиновог уља
Извадите боцу са задње стране полице. Када није могуће купити уље које долази од тамног стакла или нехрђајућег челика, изаберите боцу са задње стране полице. На овај начин ће остале боце заштитити уље изнутра од светлосних контаминација у трговини. [12]

Коришћење маслиновог уља

Коришћење маслиновог уља
Изгњечите га на храну пре јела. Маслиново уље је укусан украс који можете додати у храну непосредно пре послуживања. Уље ће додати додатну димензију укуса, додати богатство јелу и изнијети неке окусе у храни. Умутите мало уља пре него што послужите храну: [13]
  • Тестенина
  • Хуммус
  • Супе
  • Салата
Коришћење маслиновог уља
Завршите месо прскањем уља. Непосредно пре послуживања вашег омиљеног одреска, филета рибе или другог комада меса, намочите мало маслиновог уља да бисте додали богатство и сочност месу. Зачините месо сољу и бибером, по укусу и послужите.
Коришћење маслиновог уља
Користите га уместо путера. Маслиново уље чини одличну замену за маслац у неким ситуацијама, посебно када је реч о пецивима. Уместо да на здравицу намажете путер, сендвиче, муффине или воћне хлебове, посолите и намажите мало маслиновог уља. [14]
  • За свежи хлеб, покушајте да комбинујете маслиново уље и мало балзамичног сирћета на равном тањиру и умочите хлеб у уље и сирће пре јела.
Коришћење маслиновог уља
Обуците своје салате. Свјеже маслиново уље има лагани и немасни укус, што га чини идеалним за прављење винаигрета и прелива за салату. Можете или следити доказано винаигретте рецепт или направите своје експериментишући са различитим комбинацијама:
  • Маслиново уље
  • Балзамични, пиринчани или вински сирће
  • Сок од лимуна
  • Мед или јаворов сируп
  • Сенф
Коришћење маслиновог уља
Користите га за кување. Упркос лошем успеху, храну можете кувати и пржити на маслиновом уљу. Тачка дима или температура при којој гори уље маслиновог уља је негде између 410 и 486 Ф (210 и 252 Ц), зависно од тога како је рафинирано. Већина кухања код куће обавља се између 250 и 400 Ф (121 и 204 Ц), тако да је маслиново уље сигурно за: [15]
  • Пан пржење
  • Саутеинг
  • Мешајте пржење
Да ли је сигурно наставити пунити исту боцу са више уља?
Да, обавезно је мало исперите пре него што вратите уље. Ово помаже да буде лепо и санитарно.
Шта узрокује одвајање маслиновог уља?
Чисто маслиново уље се не одваја, осим ако није контаминирано другом течношћу. Нормално је да на дну боце маслиновог уља има зеленкасту измаглицу, али не би требало да раздваја. Ако пронађете боцу која се одваја, вратите је у продавницу у којој сте је купили ради поврата или размене.
Како треба чувати органско маслиново уље?
У стакленој боци која је тамна (и штити од УВ зрака) на тамном, хладном месту попут ормара.
Како да чувам боцу маслиновог уља након отварања?
Можете га чувати у сувом, хладном ормару.
l-groop.com © 2020