Како чувати мерингуе

Мерингуес су укусни десерти који се обично повезују са швајцарском, француском и италијанском кухињом. Они су одличан начин да надопуните леп оброк, а изграђени су на заводљиво једноставном темељу шећера и умућених беланца са повременом додатком сирћета, лимуна или врхња. А ако желите да буду укусни и свежи, а да их не дробите, имате две могућности: да их чувате у контејнерима на собној температури краткотрајно или замрзнете за дугорочно складиштење.

Чување у контејнерима на собној температури

Чување у контејнерима на собној температури
Охладите мерингуе прије него што их похраните. Извадите мерингуе из рерне и ставите их у плитку, непокривену широку посуду. Љети их охладите у фрижидеру пре него што их чувате на отвореном. [1]
  • Хлађење мерингеа пре њиховог складиштења је посебно важно када је време влажно или кишно.
  • Увек проверите да ли су вам меринге потпуно суве пре него што их извадите из рерне. Ако их се може подићи са пергаментног папира, а дна су сува, без мало и остатка, они су спремни за уклањање. [2] Кс Извор истраживања
Чување у контејнерима на собној температури
Лагано ставите мерингуе у херметичке посуде. Увек оставите довољно простора између врха мерингуе и поклопца да их не би стезали заједно. Ово су деликатни десерти - ако вам се учини да их гурате заједно да их све уклопите у теглу, покрените још једну теглу. [3]
  • Увек користите херметичке посуде, које спречавају влагу да уништи мекану текстуру мерингеа.
  • Масоне стакленке су одлична опција за чување.
  • Керамичке посуде нису идеалне, јер њихов порозни дизајн пушта ваздух унутра, што може уништити текстуру ваших мерингеса.
Чување у контејнерима на собној температури
Изравнајте пергаментни папир између сваког слоја мерингуе. Употреба пергаментног папира за заштиту мерингуе током слагања минимизираће контакт између вертикалних слојева. То је најбољи начин да се спрече да се међусобно дробе. [4]
  • Испод поклопца ставите завршни комад пергаментног папира да не бисте згњечили поклопац горњег подручја колачића.
Чување у контејнерима на собној температури
Чувајте мерингуе на собној температури (23 ° Ц) до 3 недеље. Након што затворите поклопац посуда, чувајте их у регији ваше кухиње са најхладнијом температуром. Редовно тестирајте њихову температуру помоћу термометра за храну како бисте били сигурни да се оне никада не дижу изнад собне температуре.
  • Избегавајте да стављате своје бочице без директног сунчевог светла.
  • Не чувајте мерингуе дуже од 3 недеље. [5] Кс Извор истраживања

Замрзавање мерингеса

Замрзавање мерингеса
Замрзните мерингуе у широкој и плиткој посуди. Ставите све мерингуе у широку, плитку посуду одмах након што их извадите из рерне. Након тога ставите посуду (непокривен) у фрижидер да се охлади. Ако ставите топле мерингуе у замрзивач одмах након кувања, можете смањити температуру околних предмета и проузроковати њихово отапање и замрзавање, што може уништити текстуру и укус неких намирница. [6]
  • Врећице са заштитним замрзивачем су опција, мада остављају отворе без оштећења приликом додира са другом храном. [7] Кс Извор истраживања
Замрзавање мерингеса
Помоћу термометра за храну одредите када су вам морске температуре 23 ° Ц. Ако замрзнете мерингуе, пре него што их оставите да се охладе, они могу повећати температуру вашег замрзивача. То може довести до одмрзавања и замрзавања других предмета у замрзивачу, што понекад може променити текстуру и укус хране. [8]
Замрзавање мерингеса
Положите мерингуе у контејнер за заштиту замрзивача. Започните креирањем првог реда без мраза на дну посуде. Након тога на први слој ставите слој пергаментног папира и наставите понављати даље док се посуда не напуни.
  • Избегавајте да притиснете према доле док слажете мерингуе - оне се лако дробе.
Замрзавање мерингеса
Затворите посуду и ставите је у замрзивач до 1 месеца. Увек пазите да приликом затварања контејнера не дробите мерингуе испод поклопца. Оставите око 0,5 инча (1,3 цм) простора за главу између врха мерингуе и поклопца. Након што се посуда запечати, ставите је у замрзивач.
  • Ако вам је замрзивач мало гужве, залијепите га на неколико контејнера.
  • Своје мерингуе можете чувати у замрзивачу око 1 месец. [9] Кс Извор истраживања
Замрзавање мерингеса
Одмрзните безрез 2 до 3 сата пре јела. Извадите мерингуе из замрзивача и одмрзните их на жичаном постољу на собној температури (23 ° Ц) пре јела. Можете их послужити на собној температури или их загрејати у рерни док се не загреју. [10]
  • Покушајте да не одмрзавате мерингуе у влажном окружењу, јер ће оне лако апсорбирати околну влагу. Ово ће их омекшати извана.
  • Ако ћете поново загрејати мерингуе, загрејте рерну на 121 ° Ц и затим загрејте мрењу 15 до 20 минута. [11] Кс Извор истраживања
Да ли мерингу треба хладити?
Не, стављање мерингуе у фрижидер заправо ће их раставити. Уместо тога, лагано их ставите у херметичке контејнере, а између сваког слоја ставите лист пергаментног папира да се међусобно не улепе. Чувајте мерингу у посуди на собној температури до 3 недеље.
Могу ли замрзнути мерингуе?
Да, можете замрзнути мерингуе. Али прво, треба да их охладите на 23 ° Ц. Ставите их у отворени фрижидер. Након отприлике 30 минута, користите термометар за храну да бисте проверили њихову унутрашњу температуру. Кад се довољно охладе, ставите их у непропусну посуду и чувајте их у замрзивачу до 1 месеца.
Да ли мерингуе иду лоше?
Да, мерингуе могу постати лоше ако се не складиште правилно. Свежу мерингу можете држати у херметички затвореној посуди на собној температури највише 3 недеље, али дуже, и оне ће нестати. Охлађену мерингу можете ставити и у херметичке контејнере и чувати их у замрзивачу до месец дана, али оне ће почети пукнути и отићи након тога.
Могу ли замрзнути мерингуе с кремом?
Можете замрзнути мерингуе, али морате бити опрезни да када се одмрзну, они не апсорбују никакву влагу, јер ће је омекшати.
l-groop.com © 2020