Како складиштити јастог уживо

Кување живог јастога је деликатан процес. Ако вам јастог умре прије него што сте спремни за кухање, рискирате гутање токсина који се ослобађају из бактерија у мртвом месу јастога и разболићете се. Али, док знате како чувати живе јастоге, можете сигурно припремити и кухати оброк од јастога. Без обзира да ли желите да јастога одложите у фрижидер или резервоар са морском водом, јастог можете одржати здравим и живим све док га не будете спремили.

Одабир свежег јастога

Одабир свежег јастога
Бирајте дивљег јастога, а не узгајаног јастога. Живи, здрави јастог ће имати најбољи укус и најмање је вероватно да ће изазвати тровање храном. Питајте запослене у супермаркету колико дуго је ваш јастог ухваћен и да ли је ваш јастог дивљи или узгајан. [1]
  • Купите јастога који је у посљедњих неколико седмица уловљен у океану, а не на фарми шкољкаша.
  • Дивљи јастози су свјежији и обично здравији од узгајаних јастога.
Одабир свежег јастога
Купите јастога 48 сати или мање прије него што га намјеравате скувати. Јастози углавном трају између 36-48 сати након куповине. Дуље и рискирате да умру прије него што их будете имали прилику кухати. [2]
  • Одбаците јастоге који умиру прије него што их будете спремни кухати. Шкољке се морају кухати одмах након смрти како би се избјегло тровање храном.
Одабир свежег јастога
Оставите гумене траке на канџама. Након што купите јастога, немојте скидати гумене траке све док га јастог не скува. Ако их рано уклоните, отежат ће их чување и изложити вам ризик да вас не ухвате. [3]
  • Ако држите гумене траке док кухате јастоге, то неће променити или умањити њихов укус.
Одабир свежег јастога
Проверите своје јастоге на знаковима живота у очима и репу. Ако вам је јастог близу смрти, требао би реаговати на додир. Да бисте тестирали више непомичних јастога, баците око на јастога и пазите на кретање. Ако сте мало залуђени додиром његових очију, додирните реп. Ако је ваш јастог жив, реп би му се требао одвратити. [4]
  • Живи јастози немају приметни мирис. Ако вам јастог мирује, не реагује на знакове живота и мирисе на рибу, избаците га. [5] Кс Извор истраживања

Чување јастога у фрижидеру

Чување јастога у фрижидеру
Умотајте јастога у новине натопљене сланом водом. Умотајте јастога у неколико слојева хладне, влажне - не капљају мокри - новине. Хладна вода ће задржати метаболизам вашег јастога тако да остану послушни и троми. Вероватније је да ће суви јастози умрети пре него што будете спремни да их припремите. [6]
  • Употребите слану воду за влажење новина. Вода из пипе може да убије вашег јастога.
Чување јастога у фрижидеру
Ставите свој јастог у кесу или посуду са паковањем леда. Контејнери са једноставним отвором, попут хладњака или картонске кутије, добро делују за чување јастога. Складиштите 1 или 2 јастога у контејнеру истовремено да избегнете препирке између ваших јастога. [7]
  • Што је ваш јастог хладнији, то ће се мање кретати. Ако за складиштење јастога не користите хладњак, додајте најмање 1 или 2 паковања леда.
Чување јастога у фрижидеру
Ставите посуду у ваш фрижидер. Направите довољно места за контејнер вашег јастога и пажљиво га гурните у фрижидер. Ако је могуће, ставите је у најмрачнији или најхладнији угао фрижидера да се метаболизам вашег јастога не смањи. Јастози с малим метаболизмом мање се крећу и боре се.
Чување јастога у фрижидеру
Сваког 5-6 сати проверавајте јастога. Подесите тајмер на 5-6 сати и, када се тајмер искључи, извадите јастога из спремника да бисте проверили његово паковање новина. Ако су новине суве или топле, промените новине за ново, влажно омотавање. [8]
Чување јастога у фрижидеру
Оставите јастога у фрижидеру док га не будете спремили. Не држите јастога на шалтеру дуже од неколико минута. Чување јастога на собној температури може исушити омотавање јастога и изазвати прерану смрт. [9]

Чување јастога уживо у тенку са сланом водом

Чување јастога уживо у тенку са сланом водом
Купите резервоар за рибу са уграђеним системом филтрације. Отиђите у продавницу акварија и разговарајте са запосленима да нађете резервоар погодан за јастоге. Обавезно одаберите резервоар који има следеће карактеристике: уграђени систем филтрације, контролу температуре и стакло отпорно на ломљење.
  • Не чувајте јастоге у судоперу или кади. Вашем јастогу ће требати слана вода и систем за филтрирање да би их одржали у животу. [10] Кс Извор истраживања
Чување јастога уживо у тенку са сланом водом
Резервоар напуните сланом водом од 35–45 ° Ф (2–7 ° Ц). Јарчевима је потребна слана вода да би преживели а стављање у резервоаре за слатку воду може да их убије. Резервоар напуните сланом водом са температуром од 35–45 ° Ф (2–7 ° Ц). Што је ваш јастог хладнији, то ће бити спорији његов метаболизам и све ће он постати прозирнији. [11]
  • Ако у исти резервоар складиштите више јастога, хладна вода може спречити јастоге да се међусобно боре или разбију стакло.
Чување јастога уживо у тенку са сланом водом
Измерите температуру воде у резервоару сваких 4-6 сати. Користите термометар направљен за акваријуме или проверите уграђени термометар вашег резервоара за рибу. Температура воде би требала да буде око 2–7 ° Ц. Ако падне изнад или испод тога, погледајте приручник вашег резервоара. Треба да садржи упутства о подешавању температуре - ако не, обратите се продавници у којој сте купили акваријум.
  • Ако не можете да промените температуру воде у резервоару након отприлике 15-20 минута, пребаците своје јастоге у фрижидер док наставите да радите на резервоару.
Чување јастога уживо у тенку са сланом водом
Сваких 4-6 сати помоћу хидрометра проверите салинитет свог резервоара за рибу. Салинитет резервоара за рибу требало би да буде од 32 дела на хиљаду. Ако ваш спремник надзире очитавања изнад или испод тих распона, премјестите своје јастоге у фрижидер и провјерите да ли су у приручнику резервоари одржавани. [12]
  • Хидрометри се могу купити у већини продавница акварија.
Чувајте окружење стабилним док кувате јастога. Нагле флуктуације климе могу убити вашег јастога од шока.
Јастози углавном успевају у мрачним и влажним окружењима. [13]
Да ли шкољкаши осећају бол или не, није за научну расправу, али кување јастога када сте спремни да их скувате је најхуманији начин убити их . [14]
Купите читаве, свеже куване јастоге као алтернативу ако се осећате грчевито због убијања јастога.
Баците јастога ако умре пре него што будете спремни да га припремите. Мртво месо јастога се брзо поквари и може изазвати тровање храном ако се одмах не скува. [15]
l-groop.com © 2020