Како чувати корицу лимуна

Укусно, кремасто, пикантно скува са лимуном —То је забавно и изазовно направити, а ви дефинитивно желите да се потрудите да је правилно чувате како бисте могли уживати у њој што дуже. Популарна је као летња посластица, али немојте да попустите својом енергичном свежином да надвлада зимско доба. Без обзира да ли хладите, замрзавате или можете додати лимунову корицу, свидјет ће вам се да можете додати разне печене посластице.

Сипање свеже скуте у чисте посуде

Сипање свеже скуте у чисте посуде
Оперите и осушите неколико стаклених посуда како бисте их припремили за скута. Стакленке за конзерве одлично делују за чување лимунове скуте, али можете користити било коју стаклену посуду ако има добро приањајући поклопац. Користите топлу, сапуну воду за темељно чишћење сваке посуде. Исперите сав сапун и чистим ручником за суђе посушите тегле. [1]
  • Ако очистите стакленке пре него што направите корицу од лимуна, поставите их наопако на чист пешкир док печете да спречите да контаминанти падну на њих.
  • Ако ћете замрзнути лимунову корицу и одлучите да користите пластичне посуде, проверите да садрже налепнице "безбедно за замрзавање". Није сва пластика сигурна за замрзавање.
Сипање свеже скуте у чисте посуде
Поделите лимунову корицу између посуда док је још вруће. Након што сте направили лимунову корицу и просијали да бисте уклонили преостале комадиће лимуна или јаје, користите велику кашику за пажљиво расподелу скуте. Ако било која скута дође на руб стакленки, обришите је мокрим папирнатим пешкиром. [2]
  • Будите опрезни док рукујете са лимуновом сиром. Посуда ће вам бити врло врућа, зато користите ручнике од пећнице или пешкир за суђе како не бисте опекли руке.
  • Због конзистенције лимунове скуте, можда ћете морати да користите гумену лопатицу да бисте је извукли из посуде.
Сипање свеже скуте у чисте посуде
Оставите између 1,5 цм и обруч стакленке 1⁄2 инча (1,3 цм). Течност се шири док се хлади - остављајући простор на врху посуде, спречиће да се поквари док се скута хлади. Ако сте препунили посуде, једноставно кашиком уклоните мало скуте из сваке тегле. [3]
  • Ово је посебно важно ако немате довољно времена да се стакленке охладе пре него што их ставите у фрижидер или замрзивач.
Сипање свеже скуте у чисте посуде
Покријте кашу пластичном фолијом да се кожа не би формирала. Одвојите комад пластичне овојнице која је 1,5 до 5,1 цм већа од поклопца стакленке. Нежно поставите пластичну омотачу преко тегле и гурните је доље тако да се леже равно на кашику. [4]
  • Дебели слој би се формирао преко скуте ако би током хлађења дошао у контакт са превише ваздуха. Иако није штетна, конзистенција ће бити мало изван онога што очекујете.
Сипање свеже скуте у чисте посуде
Оставите лимунову корицу да се охлади око 1 сат док не буде на собној температури. Оставите на овом месту капке лимунове корице. Пластични омотач спречаваће да бубе или контаминанти не уђу у скуте. Кад се стакленке охладе на додир, можете прећи на следећи део поступка. [5]
  • Ако немате времена да се лимунова корита потпуно охлади, наставите даље и ставите поклопце преко пластичне овојнице и ставите тегле у фрижидер. Ако требате замрзнути сир, сачекајте да се стакленке потпуно охладе у фрижидеру пре него што уклоните пластичну овојницу и пребаците их у замрзивач.
Сипање свеже скуте у чисте посуде
Скините пластичну овојницу и чврсто причврстите поклопце на тегле. Након што се стакленке охладе, огулите их и одбаците пластичну овојницу. Неколико мало скуте може да оде са омотом, али то је у реду. Проверите да ли је сваки поклопац добро постављен на сваку теглу. [6]
  • На комаде траке за маскирање напишите „датум израде“ и залепите их на тегле. На тај начин знаћете колико дуго су били у складишту.

Чување лимунске скуте у фрижидеру или замрзивачу

Чување лимунске скуте у фрижидеру или замрзивачу
Лимунову корицу чувајте у фрижидеру до 4 недеље. Пребаците посуде са лимунском сиром у свој фрижидер ако планирате да у њима уживате у наредних месец дана. Извадите их и користите их по потреби; ако се приближи четворонедељној ознаци, те тегле можете пребацити у замрзивач. [7]
  • Избегавајте да контаминирате лимунову корицу тако што ћете увек користити чисту кашику када извадите нешто из тегле.
Чување лимунске скуте у фрижидеру или замрзивачу
Замрзните лимунову корицу до 1 године за најбољи укус. Лимунска скута која се сигурно чува у замрзивачу вероватно ће јести дуже од две године, али квалитет и снага укуса ће се временом смањивати. Ставите стакленке равно на њихово дно, а не на бочне странице, тако да скута не смрзне на капцима. [8]
  • Ако изгубите снагу и садржај вашег замрзивача почне да се отапа, морат ћете га или пребацити у фрижидер или избацити.
Чување лимунске скуте у фрижидеру или замрзивачу
Отадите лимунову корицу у фрижидеру 24 сата пре него што је будете требали да користите. Избегавајте да стављате смрзнуту корицу лимуна на пулт како бисте се отапали - превише драстичне промене температуре могу уништити конзистенцију скуте. Оставите да полако дође до температуре у фрижидеру, а затим је користите током 4 недеље. [9]
  • Све док вам се лимунска скута правилно одмрзнула у фрижидеру, заправо се може поново замрзнути ако је потребно.

Конзерва лимунског скута

Конзерва лимунског скута
Оперите и осушите неколико стаклених тегли за конзервирање како бисте их припремили за скута. За чишћење неколико стаклених тегли користите топлу сапуницу. Након што се сапун испере, осушите сваку теглу чистим ручником за суђе. Подесите их са стране док припремате корицу од лимуна. [10]
  • Много рецепата захтева половину (8 унци) лимунове скуте; ако имате стакленке такве величине, олакшаће вам када дође време за мерење скуте за разне рецепте.
  • Ако желите лимунову корицу, Национални центар за резервацију хране код куће препоручује да користите сок од лимуна у боцама уместо свежег лимуновог сока. Сок од лимуна у флашираној храни има стабилан ниво киселости, док ниво киселости свежих лимуна може варирати од воћа до воћа. Одржавање одговарајућег нивоа киселости важно је за сигурност хране у конзервирању.
Конзерва лимунског скута
Додајте довољно воде у лименку за воду тако да тегле буду потпуно прекривене. Користите једну теглу да бисте проверили да ли је ниво довољно висок - заправо нећете потопити тегле све док их не напуните сиром. Водите рачуна да вода буде довољно висока да покрије стакленку најмање 1 до 2 инча (2,5 до 5,1 цм). Проверите да ли је сталак за канту за воду да би се осигурао довољно висок ниво воде. [11]
  • Сталак се користи да се тегле не дотичу дну лименке. Ово је важно јер би се у супротном садржај у вашим теглама могао превише прекухати или спалити јер би били тако близу горионику.
Конзерва лимунског скута
Загрејте лименку на 82 ° Ц. У овој фази у конзерви не би требало бити ништа осим воде и сталак за дно. Ставите канту за воду на горионик и претворите топлоту у високу. Користите кухињски термометар за надгледање температуре воде. Смањите топлоту на средњу након што температура буде око 82 ° Ц, тако да не почне кључати пре него што тегле постану у месту. [12]
  • У овој посуди вода треба да буде нижа од тачке кључања, тако да тегле имају довољно времена да се потпуно додају након додавања.
Конзерва лимунског скута
Проциједите врућу корицу лимуна у сваку теглу, остављајући 1,3 цм инчаст простора на врху. Простор за главу на врху тегле између лимунове корице и обода важан је како би се она сигурно обрадила и запечатила. За заштиту руку користите ручнике од пећнице или нешто слично - тегле ће постати вруће од свеже направљене лимунове скуте. [13]
  • Натезање лимунове скуте помаже у уклањању делића коре лимуна или јајета који би могли ометати глатку конзистенцију скуте.
Конзерва лимунског скута
Обришите обруче тегли влажним папирнатим пешкиром и причврстите поклопце. Одстраните евентуално просипање са обода и боца тегле. Поставите поклопце на тегле и окрените их тако да чврсто буду на месту. [14]
  • Обавезно користите дводијелне поклопце који се често испоручују са теглама за конзервирање. Направљени су од равног диска који покрива отвор тегле и траке која на покров запечаћује.
Конзерва лимунског скута
Сваку теглу лагано спустите у напуњен канту за воду. Пазите да не ставите стакленке у конзерву - не желите да их пребаце или се разбацују. Употријебите дизач стакленке или неколико клинчића да бисте пажљиво поставили сваку теглу на сталак у конзерви. Оставите мало простора између сваке тегле да се не додирују. [15]
  • Пазите на топлу воду и пазите да се не испуцате.
Конзерва лимунског скута
Обрадите стакленке 15 минута након што вода прокључа. Укључите топлоту на високу вредност и пратите воду док не достигне 100 ° Ц или не почне да кључа. Ставите поклопац на лименку и поставите тајмер на 15 минута након што вода прокључа. [16]
  • Ако се налазите на надморској висини изнад 1.000 метара, промените време обраде на 20 минута. За висине веће од 1800 м (1800 м), кору лимуна обрадите у току 25 минута.
Конзерва лимунског скута
Извадите тегле из конзерве и оставите их да се охладе 12-24 сата. Ако имате дизач стакленки, једноставно га стегните око поклопца тегле и пажљиво га извуците из водене купељи. Ако немате подизач стакленки, користите силиконске клемице или нешто слично. Ставите стакленке на пешкир и оставите их да се усправе како би поклопци правилно запечатили. [17]
  • Знат ћете да су капци запечаћени када се више не савијају или се померају када притиснете врх.
  • Ако се поклопац и даље помера или закопча након што на њега притиснете након 24 сата, чувајте лимунову корицу у фрижидеру и користите је у року од 3-4 недеље.
Конзерва лимунског скута
Скувајте лимунову корицу на хладном, тамном месту 3-4 месеца. Скуву ставите на полицу или у оставу далеко од директне сунчеве светлости и извора топлоте. Употријебите комад траке за маскирање како бисте обележили сваки теглом "датим датумом" да бисте обележили колико дуго су га чували. [18]
  • Ако приметите неко раздвајање или промену боје у скути, баците је.

Коришћење лимунове скуте

Коришћење лимунове скуте
Направите укусан лимунски колач који ћете понијети на следеће посебно окупљање. Печену кору напуните лимуновом сиром и оставите да се одлежи преко ноћи. Можете чак и украсити охлађен колач свежим бобицама како бисте направили задивљујући средишњи део. [19]
  • Упарите ову слатку и пикантну посластицу са шољицама кафе за савршену посластицу после подне.
Коришћење лимунове скуте
Савијте лимунову корицу у крем сир како бисте је користили као дип за свеже воће. Користите процесор за храну или миксер за мешање 2 до 3 кашике (30 до 44 мл) лимунове скуте са 8 унци (225 грама) крем сира. Додајте још лимунове скуте ако желите јачи укус. Умочите таву у посуду и послужите је уз свеже бобице за освежавајућу ужину. [20]
  • Можете користити крем сир од јагоде за забавне варијације на овом дип.
Коришћење лимунове скуте
Скухајте лимунову корицу на врху сладоледа како бисте направили пикантне сланутке. Сладолед од ванилије савршено би се уклапао у лимунову корицу, али не попустите мање традиционалним укусима, попут пистација, банане, рођенданске торте или сладоледа од купине. Једноставно додајте кашичицу скуте како бисте подигли нормалну посуду са сладоледом. [21]
  • Можете чак и да помешате скушу и сладолед да направите млечни мућк.
Коришћење лимунове скуте
Распоредите лимунову корицу преко муффина или погаче како бисте додали укус укуса. Следећи доручак надоградите додавањем омиљене печене робе танким слојем лимунове скуте. Само узмите кашичицу и раширите је по врху, или је добро нарежите печену на пола, а сендвич скухајте између две стране. [22]
  • Ако организујете доручак или ручак, прикажите лимунову корицу у малој посуди, заједно са кашичицом, тако да гости могу сами да се послужују.
Коришћење лимунове скуте
Пеците лимунске шипке за сјајан десерт који се лако дели. Лимунски кафићи савршени су за изласке на излете, забаве и кухања. Шипке можете направити унапред са лимуновом сиром и чувати их у фрижидеру док не будете спремни да у њима уживате. [23]
  • За лепу презентацију, врх лимунске корице поспите шећером у праху.
Иако је корица од лимуна укусан и битан састојак многих рецепата на бази лимуна, такође је сјајно уживање самостално! [24]
Иста правила чувања важе за остале врсте скуте, попут вапна или грејпа. [25]
Избаците корицу лимуна ако развије плијесан или жучи мирис. [26]
l-groop.com © 2020