Како чувати свежу куркуму

Тумерни корен користи се у индијској кухињи хиљадама година. У новије време је постао популаран због своје снажне анти-инфламаторне способности, између осталих позитивних здравствених користи. Можда сте приметили како овај прелепи корен наранџе виси поред ђумбира у одељку за ваше локалне производе, али вам је идеја да га чувате прилично застрашујућа. Свјежи коријен куркуме заправо се лако чува и одржава добро. Чуваће вас у фрижидеру неколико недеља или у замрзивачу до шест месеци. Такође можете дехидрирати свеж корен како бисте направили свој сушени прах куркуме.

Чување свјежег коријена гуме у хладњаку

Чување свјежег коријена гуме у хладњаку
Оперите свежи коријен куркуме, четком за уклањање прљавштине. Без обзира да ли сте купили куркум кору на тржишту или одрастао је код куће, чишћење је врло важно. Ако сте га тек побрали, вероватно ће још остати прљавштина на њему. Ако сте га купили, ко зна колико је далеко ваш коријен куркуме путовао откад је извучен из земље. Темељито га оперите топлом водом да бисте се ослободили микроба и хемикалија. [1]
  • Употријебите прсте или вегетаријанску четкицу како бисте коријену брзо очистили уклањање нечистоће која је на њему остала. Ако користите четкицу, усмјерите је да бисте ушли у све углове коријена.
Чување свјежег коријена гуме у хладњаку
Користите куркуму осушите папирним пешкиром. Један од највећих проблема са хлађењем коријена куркуме је раст плијесни. Темељито сушење коријена куркуме помоћи ће да се избегне овај проблем, зато издубите корен папирним пешкиром да бисте се решили сувишне влаге. [2]
Чување свјежег коријена гуме у хладњаку
Замотајте куркуму у други папирни пешкир и ставите је у запечаћену кесу. Након што осушите корен куркуме, замотајте све у суви папирни пешкир. Папирнати пешкир ће апсорбирати додатну влагу, осигуравајући да ваш корен куркуме не развије плијесан. Папирнати пешкир треба да буде лагано омотан око корена. Ставите корен и папирни пешкир у пластичну кесу која се може запечатити, истисните сав вишак ваздуха из кесице и запечатите га. [3]
  • Алтернативно, можете да чувате свеж коријен куркуме у ваљану папирну кесу. Папирна врећица делује слично као папирни пешкир, апсорбујући вишак влаге. [4] Кс Извор истраживања
Чување свјежег коријена гуме у хладњаку
Ставите пакирани коријен куркуме у свој фрижидер. Нађите видљиво место у свом фрижидеру где нећете заборавити свој врећа коријен куркуме. Када се складишти на овај начин, коријен куркуме треба да чува до 2 недеље. [5]
  • Ако приметите да се развија било који плијесан, одрежите плијесни и замијените папирним пешкиром.

Замрзавање свежег корена гуме

Замрзавање свежег корена гуме
Оперите коријен куркуме и помоћу четке уклоните прљавштину. Ваш свежи коријен куркуме прилично је путовао откад је извучен из земље. Темељито га оперите топлом водом да бисте се ослободили било каквих клица или хемикалија које су се можда накупиле. [6]
  • Користите вегетаријанску четкицу да бисте брзо прочистили корен, уклањајући све прљавштине које су се залепиле за њега. Нагните четкицу да уђете у све чворове и корице зубљеног корена.
Замрзавање свежег корена гуме
Коријен куркуме у потпуности осушите. Будући да ћете замрзавати ову куркуму, будите сигурни да је потпуно сува пре него што је ставите у замрзивач. Стисните куркуму папирним пешкиром или чистом крпом. [7]
  • Темељито сушење коријена помоћи ће у избјегавању изгарања замрзивача. Изгарање замрзивача може учинити да окус хране буде неупадљив, па је вредно времена које је потребно за сушење куркуме да не бисте морали да је бацате након месец дана у замрзивач.
Замрзавање свежег корена гуме
Куркуму нарежите на мање комаде. Ако га исечете на комаде, коријен куркуме ће бити лакше руковати кад се смрзне. Визуализујте колико куркуме бисте користили у 1 рецепту (или за 1 шољу чаја итд.), А корен нарежите на комаде који ће вам омогућити да зграбите 1 или 2 када их требате користити. [8] Ако нисте сигурни које величине, почните с комадима дужине око 5 цм.
  • Куркума ће вам обојити руке жуто / наранџастом бојом. Ово можете избећи носећи рукавице. Избегавајте додиривање одеће док не оперете руке или скинете рукавице. Топла вода и мало сапуна за суђе треба да ураде трик.
Замрзавање свежег корена гуме
Ставите комаде куркуме у кесу за заштиту од смрзавања. Употријебите пластичну врећицу коју желите да запечатимо по величини и напунимо је свјежим сјеченим коријеном куркуме. Разваљајте кесу док је затварате да из ње избаците сав вишак ваздуха. [9]
Замрзавање свежег корена гуме
Врећицу напуњену свежом куркумом ставите у свој замрзивач. Пронађите место у свом замрзивачу где се коријен куркуме неће изгубити. Куркума ће трајати до шест месеци у замрзивачу. [10] Учините себи будућу услугу тако што ћете на торбу оштрим оловком написати датум. Тако ћете знати када је време да га бацате.
  • Коријен куркуме биће мало мекши када се одмрзне, али ће и даље имати добар укус.
  • Можете користити микропланер да нарибате смрзнути коријен куркуме ако не желите да сачекате да се дугме отопи.

Дехидрирајући свежи тумерни корен

Дехидрирајући свежи тумерни корен
Оперите свеж корен куркуме. Оперите коријен куркуме темељно топлом водом да бисте се ријешили клица и хемикалија. Ако желите, можете користити четкицу за поврће да бисте јој додали додатни пилинг. [11]
  • Ољуштићете кожу пре него што је дехидрирате, тако да не брините да ли још увек има прљавштине која је запела за куркуму.
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Користите пилинг поврћа да огулите кожицу коријена куркуме. Здравствене користи коријена куркуме налазе се унутар корена. Пилинг коже скроз ће учинити крајњи производ снажнијим. Употријебите пилинг поврћа за уклањање коже. С обзиром да је корен куркуме често назубљен попут ђумбира, мораћете да радите под различитим угловима да бисте скинули сву кожу. [12]
  • Мало је коже у реду, тако да не стресите ако не можете уклонити кожу из посебно захтјевних углова коријена.
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Изрежите коријен куркуме на танке, једнаке кришке. Сечење коријена куркуме у танке кришке помоћи ће да се брже и равномерније осуши. Потрудите се да их задржите исте величине тако да се истовремено осуше. [13]
  • Куркума ће вам обојити руке жуто / наранџастом бојом. Ово можете избећи носећи рукавице. Избегавајте да додирујете одећу све док је не оперете са руке или скинете рукавице.
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Ставите исечени коријен куркуме на посуду за сушење вашег дехидратора. Напуните посуду за сушење дехидратора комадима куркуме, пазећи да их не додирују. Оставите довољно простора око сваког комада да се комади темељно осуше. [14]
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Сушите комаде куркуме на 105 ° Ф (41 ° Ц) 4 сата. Подесите свој дехидратор и уживајте у животу 4 сата. [15] Проверите комаде куркуме након што прођу 4 сата. Пронађите највеће и најдебље комаде и погледајте да ли су суви. Ако јесу, супер! То значи да сте завршили са поступком сушења. Ако не, уклоните све мање комаде који су се осушили, а остатак оставите да се осуше још сат или два.
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Помоћу млинца зачина зарежите комаде осушеног корена у серијама. Након што добијете гомилу ситних сушених комада куркуме, време је да их почнете мељети у прах. Радите у малим партијама док мељете комаде коријена у својој млиници зачина. [16]
  • Сваку рунду млевеног праха ставите у херметичку посуду коју ћете користити за складиштење зачина.
  • Млин за кафу можете користити за мљевење зачина, само га никада не користите за кафу! Зрно кафе је толико робусно да ће сваки зачин који самљете имати укус као кафа.
Дехидрирајући свежи тумерни корен
Осушени коријенски прах куркуме чувајте у херметички затвореној посуди. Складиштена куркума чуваће се до годину дана, ако не и дуже. Чување праха у херметички затвореној посуди употреба у будућности је најбољи начин да буде свеж. Покушајте користити зидану теглу, пластични поклопац или празну теглу за бебу храну која је темељито опрана и осушена. [17]
  • Такође можете користити пластичну кесу која се може поново затворити, мада је херметичка посуда најбоља опција.
Тумери могу да мрље руке и одећу. Рукавице је најбоље користити када радите са сеченом куркумом.
l-groop.com © 2020