Како чувати свеже остриге

Као и све врсте свежих шкољки, и сирове остриге су најбоље када се одмах поједу. Међутим, ако не можете одмах да поједете остриге, можете их чувати неколико дана у фрижидеру или још дуже у замрзивачу. Иако се поступак складиштења у почетку може чинити комплицираним, прилично је једноставан и јасан када га разбијете.

Хладјење остриге

Хладјење остриге
Не кресите и не перите каменице. Остриге најбоље имају укус када их протресете непосредно пре него што их поједете. Поред тога, држање остриге у шкољкама олакшава их складиштење и смањује вероватноћу да ће постати лоше.
  • Ако су вам се остриге убацили у пластичну посуду, чувајте их у замрзивачу док не будете спремни да их употребите.
  • Останите прљавштине и прљавштине на каменицама. Ово ће их одржати влажнима и помоћи ће у изолацији меса.
Хладјење остриге
Сипајте лед у малу посуду или другу посуду са отвореним врхом. Узмите посуду, мали хладњак или сличан контејнер који можете ставити у фрижидер. Проверите да ли овај спремник има отворени горњи или уклоњиви поклопац. Затим сипајте слој леда на дно посуде. [1]
  • Не држите остриге у затвореној или затвореној посуди. Тако ћете их угушити.
  • Можда ћете морати да мењате лед током процеса хлађења, тако да немојте сипати било који у посуду ако нећете моћи да редовно прегледате остриге.
Хладјење остриге
Поставите каменице на ледени кревет дубоко према доле. Баш као трговци морском храном, и ви ћете складиштити своје каменице на леду да бисте били што хладнији и свежији. Обавезно окрените сваку остриге тако да дубља страна буде окренута надоле, техника која ће им помоћи да боље задрже сокове. [2]
Хладјење остриге
Навлажите пешкир хладном водом и ставите га на врх каменица. Умочите танки, чисти кухињски пешкир у хладну воду и истисните вишак течности. Затим лагано положите пешкир на каменице. Ово ће спречити да се остриге осуше, а истовремено спречити тровање слатком водом.
  • Ако желите, остриге можете прекрити влажним папирним пешкиром или новинама.
  • Остриге су створења слане воде, па ће их потапање у слатку воду у основи отровити и довести до њихове смрти.
Хладјење остриге
Посуду ставите у фрижидер. Ако је могуће, подесите свој хладњак на температуру између 2 и 4 ° Ц између 35 и 40 ° Ф. Обавезно чувајте остриге изнад било каквог сировог меса како се сокови не би слијевали на ваше шкољке.
  • Ако је могуће, проверавајте своје каменице барем једном дневно док су у фрижидеру. Ако се пешкир осуши, поново га навлажите. Ако се лед у вашој посуди растопи, излијте га и замените га новим.
Хладјење остриге
Држите остриге у фрижидеру до 2 дана. Ради сигурности, уклоните и конзумирајте остриге у року од око 2 дана од њиховог првобитног складиштења. Иако неке остриге могу трајати недељу дана или дуже, њихово касно јело доводи вас до већег ризика од тровања храном и других нежељених тегоба.
  • Ако су вам остриге донијеле рок трајања, користите то као водич за максимално вријеме складиштења.
  • Замрзните каменице ако их требате чувати више од 2 дана.
Хладјење остриге
Схуцк остриге када сте спремни да их поједете. Када завршите са складиштењем каменица, пустите их под хладном водом и отворите њихове шкољке. Затим, убаците нож испод равне стране остриге и скините шкољку. Пре јела, пажљиво одвојите остриге од остатка шкољке ножем.
  • Пре него што поједете каменицу, прегледајте је да ли је још увек добра. Ако се чини да је љуска оштећена, ако остриге смрди, или ако је месо замућене нијансе сиве, смеђе, црне или ружичасте, баците остриге.

Замрзавање остриге

Замрзавање остриге
Држите остриге у шкољкама и исперите их. Ако чувате ваше каменице унутар шкољки, смањиће им се вјероватноћа да погоршају, а у неким случајевима и боље очувају њихов укус. За разлику од хлађења остриге, испирање шкољки под хладном водом да би их очистили спречава било које бактерије да живе на каменицама. [3]
  • Ако немате довољно простора у свом замрзивачу да држите потпуно ољуштене остриге, пребаците их пре складиштења. Ако то учините, сачувајте унутрашњу алкохолну пијацу за каснију употребу.
Замрзавање остриге
Ставите своје каменице у посуду која штити замрзивач. Да бисте очували остриге, ставите их у кесу отпорну на влагу, замрзивач. Ако складиштите схуцкед остриге, уместо тога можете да користите чврсту пластичну амбалажу. [4]
  • Да бисте спречили изгарање замрзивача, у посуди не остављајте највише 1,3 цм простора за главу.
Замрзавање остриге
Сипајте течност каменица у посуду ако замрзавате схукиране остриге. Да бисте помогли схукираним остриге да задрже своју сочност, сипајте алкохол који сте уклонили током процеса мешања у своју посуду заштићену замрзивачем. Наставите да сипате све док остриге нисте потпуно уронили у течност. [5]
  • Ако немате довољно течности да напуните посуду, улијте је и у воду.
Замрзавање остриге
Затворите посуду. Ако користите врећу за поновно затварање, прстима истисните сувишни ваздух из ње. Затим је добро запечатите, пре него што је ставите у замрзивач. За разлику од хладњака од остриге, затварање посуде помоћи ће вам да боље очувате шкољке током дугог складиштења.
  • Ако користите чврсту пластичну посуду, провјерите је ли поклопац на који је забртвљен непропусан за зрак.
  • Обавезно напишите почетни датум складиштења на контејнер.
Замрзавање остриге
Држите остриге у замрзивачу највише 3 месеца. Када се правилно смрзну, свеже остриге требало би да трају између 2 и 3 месеца. Да бисте били сигурни да вам остриге не иду лоше, редовно их прегледавајте и уклањајте оне који су пукнули шкољке или мутно месо ружичасте, црне, браон или сиве боје. [6]
  • Иако ће ваше каменице можда остати сигурно јести за то време, укус ће постепено пропадати.
Замрзавање остриге
Отопите каменице у фрижидеру пре конзумирања. Пажљиво извадите посуду са остриге из замрзивача и ставите је у чист, отворен део фрижидера. У зависности од тачне температуре ваших уређаја, поступак одмрзавања може да траје до 20 сати. [7]
  • Одмрзавањем остриге овом методом добијате мало дужи рок трајања, што значи да их не морате користити одмах након одмрзавања.
  • Ако желите, остриге можете одмрзнути тако да потопите њихову посуду у хладну воду. Међутим, морат ћете их конзумирати одмах након што се отопе, јер ће у супротном кренути по злу.
Колико дуго могу да држим остриге у замрзивачу?
Према куварима и стручњацима, остриге, попут шкољки и дагњи, не смеју се смрзавати. У фрижидеру могу да трају и до два дана.
Да ли се мртве остриге могу чувати и колико дуго?
Не, мртве остриге се не смеју чувати јер их није сигурно јести.
Колико дуго можете да чувате остриге и шкољке у шкољци?
Остриге, у резању или у шкољци, могу трајати и до два дана у фрижидеру.
Како да чувам куване остриге?
Да бисте спремили куване каменице, остриге затворите у непропусну посуду у року од 2 сата након кувања. Затим их ставите у фрижидер или замрзивач. Расхладне остриге трајаће до 4 дана док ће смрзнуте остриге остати добре до 3 месеца.
Колико дуго ће се остриге држати у шкољци у хладњаку са ледом?
Чуваће их у фрижидеру дан или два, али у хладњаку је тешко одредити. Све док хладњак остаје хладан, они би требали бити у реду неколико сати; само не дозволите да се смрзну у хладњаку. То ће их убити и учинити нејестивим.
Да ли остриге имају рок трајања?
Да, брзо иду лоше. Ако сте их замрзнули с тржишта, одмах их морате чувати у фрижидеру; требаће их конзумирати у року од 3 дана.
Можете ли замрзнути купљене каменице у њиховој пластичној амбалажи?
l-groop.com © 2020