Како чувати храну на дужи рок

Дугорочно чување хране добар је начин да се припремите за неочекивано. Америчко Министарство за унутрашњу безбедност препоручује да се у хитним случајевима код куће у случају природних катастрофа испоручи храна и вода у 72 сата. [1] Ако имате простора за складиштење за то, залиха више хране може вам помоћи да решете дужу катастрофу и помогнете комшијама. Сушена, конзервирана и дехидрирана храна може трајати годину дана или дуже. Чувајте их у непропусним контејнерима на хладном, тамном простору да продужите рок трајања хране што је више могуће.

Бирање намирница за чување

Бирање намирница за чување
Храну са мање од 10% влаге и мало уља чувајте до 30 година. Уље и влага могу узроковати да се храна угаси и разболе се. Намирнице које можете поуздано складиштити деценијама укључују сушене или дехидриране намирнице затворене у херметички затворене посуде. [2]
  • Примери намирница са најдужим трајањем укључују пшеницу, кукуруз, пасуљ, пиринач, шећер, овас, брашно, тестенине и млеко у праху.
Бирање намирница за чување
На залихама конзервирана храна 2-5 година. Конзервирана туна и месо могу обезбедити есенцијални протеин у ванредним ситуацијама и трајати неколико година. Конзервирано воће и поврће такође ће трајати до 5 година и богато је витаминима и минералима. [3]
  • Добар избор конзервираног воћа и поврћа укључује конзервирани парадајз, бундева, цело очувано воће и кисели краставци.
  • Конзервирано воће биће најукусније ако се поједе за годину дана, али може трајати и две године. Проверите да ли је дошло до уклањања боје или смрдљивог мириса пре него што их поједете.
Бирање намирница за чување
Замените храну високу масноћу једном годишње. Чување уља и масти је важно да би храна била укуснија и обезбедила више енергије. Такође вам могу помоћи у кувању осталих ускладиштених намирница. Међутим, масти и уља обично пролазе кроз годину дана. [4]
  • Уље, орашасти плодови, сушена јаја и орахови маслац су храна богата масноћама која може трајати и до годину дана пре него што је замените.
  • Кокосово уље има дужи рок трајања и траје око две године.
Бирање намирница за чување
Замрзните месо до једне године. Умотајте све месо које намеравате да уштедите више од 2 месеца у фолију или пластичну амбалажу. Одресци и печења трају најдуже, са препорученим максималним временом замрзавања 12 месеци. Свежа перад траје око 9 месеци, док кувана перад траје око 6 месеци. Рибе, котлети и месо органа трају око 3-4 месеца. [5]
  • Замрзните месо које желите да сачувате пре датума истека паковања.
  • Замрзавајуће месо чува их сигурно на неодређено време, али за најбољи укус поједите их унутар препорученог прозора.
Бирање намирница за чување
Месо од соли и дима за ароматично и дуготрајно чување. Суво лечење шунке, сланина и ситни комади меса помоћу претходно мешане соли за сушење, доступне од специјалних намирница и на мрежи. Употребите сок од шећера, кошер соли, зачина за кисели лук и ружичасте соли за лечење другог меса. Зачините месо и ставите га у пушач на 6-8 сати да пуши то . [6]
  • Сухомеснато месо и димљено месо једу у року од једне године.
  • Кухајте сухомеснате производе прије него што их поједете.
Бирање намирница за чување
Кисело поврће чувајте их до 6 месеци. Додајте поврће попут краставца, парадајза, зеленог пасуља, шаргарепе и ротквице у конзерве са 50% раствором воде и 50% белог сирћета. Додајте со, бибер, сушено или свеже зачинско биље по вашем укусу. [7]
  • Ако су у вашем сланом соку ваздушни мехурићи, избаците краставце. То значи да су зрак и бактерије упали у лименку.
Бирање намирница за чување
Дехидрирајте воће и поврће за дуготрајну исхрану. Воће и поврће дају неопходне витамине и минерале, али у свом природном стању не трају дуго. Употријебите дехидратор да бисте уклонили сву влагу из воћа и поврћа и они могу трајати и до годину дана. [8]
  • Кисле и сушене датуље могу трајати и дуже, али повремено их прегледајте да бисте били сигурни да вам неће ићи лоше.
  • Осушено поврће има око половине рока трајања као сухо воће.
  • Такође можете дехидрирати орашасте плодове и зачинско биље.
Бирање намирница за чување
Чувајте зачине попут соли, шећера, меда и залиха 10 година. Зачини могу значајно побољшати укус хране која се чува дуже време. Сол и шећер су две основе које трају и до 10 година у затвореној посуди. Инстант кафа такође може трајати до једне деценије и у хитним случајевима може пружити поправку кофеина. [9]
  • Мед може да траје стотинама година.
  • Зачини су највише укусни у року од 6-12 месеци, али их је сигурно јести до 4 године.
Бирање намирница за чување
Држите суве на леду при руци за краткорочне хитне случајеве. Имати неколико оброка осушених у замрзавању при руци може вам помоћи у случају краткотрајне хитне помоћи која траје неколико дана. Међутим, обично је ефикаснија употреба новца и простора за складиштење састојака за дугорочно хитно стање. Можете купити замрзнуте оброке у продавницама за камповање и војску. [10]
  • Неки оброци осушени смрзавањем могу трајати чак 20 година.
  • Оброк са сушеним замрзавањем може коштати од 3-8 долара по порцији.
  • Овим оброцима често је потребна вода да би их рехидрирали и учинили јестивима, па размислите о томе да поред себе оставите воду у боцама.
Бирање намирница за чување
Проверите да ли је чувана храна покварена најмање једном годишње. Направите залихе свог складишта отприлике једном годишње како бисте тачно знали шта имате и шта бисте могли надопунити. Избаците све конзерве које се надувају, јер то може бити знак да су се увукли ваздух и бактерије. Бацајте било коју храну која је плијесан или мирише. Једите храну која им истјече и надомјестите је. [11]
  • То ће вам помоћи да у случају нужде увек имате при руци свежу храну.

Стварање ефективног складиштења

Стварање ефективног складиштења
Чувајте довољно хране 72 сата, а затим прикупите залихе. 3-дневно снабдевање храном спремно може донети огромну разлику у ситуацији када не можете доћи до продавнице намирница, попут природне катастрофе. Једном када имате залихе хране за сваког члана вашег домаћинства, можете почети сакупљањем оставе још више. [12]
  • Изградња оставе за хитне случајеве може бити скупа. Започети са испоруком од 72 сата и прерадити на већем снабдевању је добар начин да се трошкови временом повећавају.
Стварање ефективног складиштења
Употријебите апсорбере кисика како бисте помогли да се затворена храна дуже задржи. Кисик апсорбери се испоручују у малим паковањима које можете смјестити у спремник за храну који се може поново затворити. У сваку посуду за храну ставите 1-2 паковања како бисте дуже били свежи. Можете купити кисеонике за складиштење хране у продавницама великих кутија и на мрежи. [13]
  • Масоне стакленке су добар избор за дугорочно складиштење. Можете апсорбирати кисеонике на поклопац пре затварања хране унутра.
  • Они апсорбују сваки преостали кисеоник у херметички затвореној посуди, што убија штеточине и бактерије које би могле проузроковати лошу храну.
Стварање ефективног складиштења
Затворите суву храну у мојим кесама. За уклањање остатка ваздуха из паковања можете користити вакуум пумпу заједно са моларним кесама. Зрак не може продријети у милар, чувајући вашу храну запечаћеном без кисеоника због чега може пропасти. [14]
  • Глодари се могу жвакати кроз милар, тако да је најбоље сместити кесе у другу посуду, попут великог пластичног канте.
  • Вакуум пумпе могу бити скупа инвестиција.
Стварање ефективног складиштења
Складиштену храну ставите на полице. Полице ће вам омогућити да ефикасније организујете и надзирате чувану храну. Дрвене или жичане полице ће бити постојане и дуготрајне. [15]
  • Потражите полице да бисте се продали око августа за сезону у школи и јануара око нове године.
  • Такође размислите о томе да направите сопствене полице ако имате материјале и вештине.
Стварање ефективног складиштења
Држите храну у јасно означеним пластичним кантама за додатну заштиту. Иако стакленке, конзерве и вреће од милара могу храну заштитити прилично од штеточина, додавање у пластичну посуду са поклопцем додаће још један слој заштите. Посуде са етикетама означите шта садрже и када пакујете храну тако да ћете знати када храну треба проверити на свежину. [16]
  • Храна коју чувате у меким контејнерима, као што су вреће од милара или пластичне врећице, требало би да представља високи приоритет за складиштење канти јер глодари могу да жвачу кроз њих.
Стварање ефективног складиштења
Складиштите храну у тамној просторији. Излагање светлости током времена може узроковати да вам храна брже пропадне. Ормар за одлагање који се држи затвореним или потпуно непрозиран контејнер за складиштење хране биће свјежијом. [17]
  • Изаберите непрозирне, а не бистре посуде за храну. На тај начин, ако се соба редовно излаже светлости, ваша храна ће бити мање погођена.
  • Већина подрума је хладна, мрачна и имају ормар који није у току, а који можете посветити својој остави. Ако имате подрум, ово би био идеалан простор.
Стварање ефективног складиштења
Држите температуру од 4 до 16 ° Ц. Топлина може значајно смањити рок трајања ускладиштене хране. Иако нема потребе да замрзавате храну, њихово складиштење на нижим температурама може помоћи да се продужи њихов рок трајања. [18]
  • Можете продужити рок трајања намирница са ниским садржајем влаге за готово дупло, одржавајући их хладним.
Ако имате кућне љубимце, размислите да чувате продавницу сушене хране за кућне љубимце са сопственим залихама за хитне случајеве.
Храна може трајати дуже или краће од очекиваног и увијек је осјетљива на штеточине. Провјерите своју храну да бисте видјели је ли прошло лоше прије него што сте јели.
l-groop.com © 2020