Како чувати Феннел

Феннел, гомољасто поврће са врхом који мало личи на копар, је свестран у кухињи. Врх се може користити у салатама, а лук се може пећи, пећи или јести свеж. Одреска се чак може користити и као замена целера прженим месом! Међутим, понекад то не желите користите коморач одмах. Срећом, постоји неколико начина како сачувати коморач и задржати га укусним за касније.

Хлађење Феннел

Хлађење Феннел
Изрежите листове 2 до 3 инча (5,1 до 7,6 цм) изнад сијалице. Не оперите претходно коморач јер прање поврћа неминовно оштећује. Оштећена места ће почети да труле одмах након тога, уколико не кухате и не употребите одмах коморач. [1]
  • Листови су пернати зелени делови на врху луковице.
  • Ако желите да користите стабљике и луковице у одвојене сврхе кухања, држите их одвојено током складиштења. Иначе, нема потребе. [2] Кс Извор истраживања
Хлађење Феннел
Умотајте коморач лагано у пластичну кесицу. Ово чак може бити и врећица за производњу прехрамбених производа, јер не морате нужно да запечаћујете коморач у врећици Зиплоц. Међутим, будите сигурни да ћете извући сав ваздух из вреће након што ставите коромач унутра. [3]
Хлађење Феннел
Ставите коморач у ладицу за производњу. Запамтите да ће, ако фиока буде напуњена другим поврћем, коморач брже пропасти. Због тога, покушајте да коморач одстоји од другог поврћа. [4]
  • Комора би требало да траје 5-10 дана.
Хлађење Феннел
Листове комора ставите уместо у посуду са хладном водом, а не у кесу. Затим запремите посуду и ставите је у хладњак. На овај начин, коморач ће трајати 5-6 дана. Контејнер такође можете оставити на шалтеру неколико дана, мада ће коморач почети брже да губи арому него у фрижидеру. [5]
  • Кашика је углавном вода, па је држите подаље од најхладнијег подручја фрижидера. Ако се смрзне, постат ће кашаст и брзо се губи, уништавајући текстуру и арому. [6] Кс Извор истраживања

Замрзавање феннела

Замрзавање феннела
Њежно исеците или извуците зачинско биље са луковице коморача. Ако сте превише груби, сијалица ће вероватно поцрнити. Ако планирате да замрзнете листове коромача, исеците их и са стабљика. Будите опрезни када користите оштре ножеве. [7]
Замрзавање феннела
Ставите кашичицу листова у свако лежиште за лед. Затим сваки део напуните водом и ставите читаву посуду у замрзивач. Да би коцке дуже биле свежије, ставите их у пластичну или контејнерску посуду након што се замрзавају. [8]
  • Користите коцкице у супу или сосу, ако желите.
Замрзавање феннела
Бланцх сировине коморача. Да бисте то учинили, кухајте воду у великој посуди на средње јакој ватри. Додајте коморач и кувајте 2-3 минута. Затим извадите и брзо пребаците коморач у хладну воду. Након што се охлади, извадите коморач и ставите на папирни пешкир да се осуши 1-2 минута. [9]
  • Бланширање зауставља ензимске процесе који узрокују губитак укуса, боје и текстуре. Такође чисти поврће и успорава губитак витамина. [10] Кс Поуздани извор Национални центар за очување хране у кући Јавно финансиран центар посвећен образовању потрошача о сигурносним праксама очувања хране за очување хране Иди на извор
Замрзавање феннела
Запечене сијалице затворите у контејнер за складиштење и замрзните. Ако желите, можете користити и висококвалитетну врећицу за замрзавање. Луковице ће вероватно трајати 5-6 месеци, али ароме ће вероватно бити умањене што дуже коромач буде смрзнут. [11]
  • Да бисте користили коморач, једноставно извадите посуду из замрзивача и отапајте.

Сушење коморача

Сушење коморача
Уклоните семенске главе од коромача. Овалне су боје и светло маслинасто зелене боје. То можете учинити ножем тако што ћете нежно сећи семенке. Такође, можете покушати да ставите коморач у папирну кесу и снажно протресете да бисте ослободили семенске главице. [12]
Сушење коморача
Распоредите семенке на чисту површину и оставите да се осуше 2-4 дана. Простор такође треба да буде добро проветраван. Покушајте да их не сушите директно на сунцу, јер дуже излагање сунчевој светлости може испразнити арому. [13]
  • Алтернативно, можете користити пећницу за сушење семенки. Ставите семе у посуду за кување и оставите их на најнижој температури у рерни око 15 минута. [14] Кс Извор истраживања
Сушење коморача
Природно сушење лишће и гранчице коморача, да користе више од семена. Такође можете осушити само лишће. Да бисте то учинили, исеците жаруљу са листова коромача. Затим, вежите листове комора у грозд низом и објесите наопако да се осуше на прозраченом мјесту. [15]
  • Сушење семенки је популарније јер је вјероватно да ће листови комора изгубити укус након сушења. [16] Кс Извор истраживања
Сушење коморача
Пребаците коморач у непропусну посуду и чувајте. Ово ће успети да ли сте осушили цео коморач или само семенке коморача. Ормарићи, фиоке или чак замрзивач могу бити одговарајуће место за одлагање све док је простор хладан, сув и далеко од директне сунчеве светлости. [17]
l-groop.com © 2020