Како чувати тесто за колаче

Супер је имати претходно припремљено тесто за колаче на руку кад год вас жуди за колачићима. Да бисте спремили тесто за колачиће, раздвојите га и пакирајте у готове врећице за заптивање. На тај начин можете извадити неко хладно тијесто из фрижидера или замрзивача кад год желите свјеже печене колачиће. Дељено тесто за колачиће такође се држи боље него велика серија тестова. Тесто ће трајати око 5 дана у фрижидеру и до 6 месеци у замрзивачу.

Дијељење и пакирање тијеста

Дијељење и пакирање тијеста
Извадите тесто за колачиће за кап колача на оброке од 1,5 оз (42,5 г). Дроп колачићи су округли колачићи које испечете из куглица теста, попут традиционалних чоколадни колачићи . Извадите порције теста као да их желите испећи да бисте спремили тесто за складиштење. [1]
  • Слиједите упуте рецепта за величину порција или дијељење тијеста према властитим жељама. Кашика теста од 1,5 оз (42,5 г) чини колач пречника око 3 инча (7,6 цм).
Дијељење и пакирање тијеста
Ставите 6-10 куглица тијеста од кекса на нелепљиви папир и замотајте. Раширите 6-10 куглица тијеста за колаче од капи, распоређујући их равномјерно, на комад воштаног папира, пергаментног папира или папир за доставу. Преклопите папир преко куглица теста. [2]
  • Можете да користите пластични омотач уместо нелепљивог папира.
Дијељење и пакирање тијеста
Разваљајте тесто за кексе са крижама и испеците у трупце величине 23 цм. Колачићи на листиће резати су колаче које одсечете од дневника теста пре печења, попут кратко пециво колачиће Рукама разваљајте и обликујте тесто у трупце. [3]
  • Трупци можете направити веће или мање ако желите. Међутим, имајте на уму да се они морају уградити у врећу за поновно затварање.
Дијељење и пакирање тијеста
Умотајте сваки дневник тијеста за кексе с кришкама у лепљиви папир. Поставите сваки дневник на комад воштаног папира, пергаментног папира или папир за доставу. Омотајте папир око трупца и заврните крајеве да бисте га затворили. [4]
  • Трупце чврсто умотајте у пластични омотач ако немате папир који се не лијепи.
Дијељење и пакирање тијеста
Формирајте тесто за изрезане колачиће на диске величине 23 цм. Изрезани колачићи су различите врсте колачића, попут божићних колачића, које исечете из листа тијеста у различите облике помоћу а цоокие цуттер . Поделите тесто за колаче на дискове једнаке величине које касније можете разваљати и исећи на облике. [5]
  • Број дискова зависи од тога колико теста имате. Само уверите се да ће се сваки диск уклопити у врећу за поновно затварање.
Дијељење и пакирање тијеста
Комад лепљеног папира уредно савијте преко сваког диска изрезаног кекса. Сваки диск поставите на комад воштаног папира, пергаментног папира или папир за доставу. Преклопите папир преко диска и пресавијте ивице да бисте га замотали. [6]
  • Умотајте сваки диск чврсто у пластични омотач ако немате папир који нема лепке.
Дијељење и пакирање тијеста
Ставите умотане делове теста у врећице заштићене за замрзавање. Ставите сваки дио тијеста за кексе у пластичну кесу са затварачем, коју можете ставити у фрижидер или замрзивач. Извуците сав ваздух из торбе пре него што запнете горњи поклопац. [7]
  • Извлачење целог ваздуха из кесице је посебно важно ако планирате да замрзнете тесто. Ово ће вам помоћи да спречите изгарање замрзивача и да тесто дуже траје.
  • Означите врећице датумом, тако да можете пратити колико је старо тесто.
Дијељење и пакирање тијеста
Чувајте све куглице тијеста у херметички затвореној посуди ако не желите порције. Дијељење тијеста ће вам дуље остати свјежије и укусније, али ако само желите брзо спремити преостало тијесто или направити велику шаржу прије времена и чувати неколико дана, онда је у реду да је похраните цијелу. Ставите цео комад тијеста у херметички заптивену посуду. [8]
  • Имајте на уму да ако планирате замрзавање теста, требаће много дуже да одмрзнете велики комад кекса од кекса за разлику од мањих порција.
  • Тесто за колаче не остављајте на отвореном дуже од 4 сата.

Хлађење или замрзавање колачића за колаче

Хлађење или замрзавање колачића за колаче
Охлађено тесто за колачиће ставите у хладњак ако га планирате користити у року од 5 дана. Тесто за колаче обично остаје добро око 5 дана у фрижидеру. Ставите расподељено и упаковано тесто за колачиће за које мислите да ћете га користити у року од 5 дана и замрзните свако преостало тесто. [9]
  • Након 5 дана, извадите било које неискоришћено тесто за колачиће из фрижидера и ставите га у замрзивач да задржи дуже.
Хлађење или замрзавање колачића за колаче
Замрзните тесто за колачиће до 6 месеци. Чувајте раздељено и упаковано тесто за колаче у замрзивач и покушајте да га употребите у року од 6 месеци. Могуће је да тесто траје дуже од 6 месеци, али оно ће почети да губи укус и текстуру. [10]
  • Означите смрзнуто тесто за колачиће датумом израде, врстом теста, па чак и упутствима за печење ако желите да будете супер лаки за праћење и употребу.
Хлађење или замрзавање колачића за колаче
Колаче за колаче испеците директно из фрижидера или замрзивача. Баци колачиће, као што су жвакани колачићи од чоколадног чоколаде које печете од куглица од теста, може се пећи или у хладњаку или смрзнуто. Узмите порције које желите да испечете из фрижидера или замрзивача и следите упутства за печење рецепта. [11]
  • Ако печете смрзнуто тесто, вероватно ћете морати да додате 1-2 минута на време печења колачића.
Хлађење или замрзавање колачића за колаче
Замрзнуто тесто од кекса одлепите 5-10 минута пре печења. Извуците дневник тијеста за колачиће из замрзивача и поставите га на пулт неколико минута пре него што га исечете. То ће олакшати резање и мање дробљење. [12]
  • Ако предвиђате да користите тесто, оставите да се трупац одледи у фрижидеру 6 сати или раније пре времена за још бољу конзистенцију.
Хлађење или замрзавање колачића за колаче
Замрзнуто тијесто за изрезане колачиће замрзните у фрижидеру преко ноћи пре печења. Отопите тесто за колачиће у хладњаку преко ноћи ако знате да га планирате користити наредног дана. Оставите га да се одмрзне на шалтеру док не постане повољан ако вам се жури. [13]
  • На овај начин ћете их лакше развити и изрезати облике.
Имајте на уму да "тесто" на бази јајног беланца, попут оних за мељеве или макароне, може изгубити своју конзистенцију када се чува у фрижидеру.
l-groop.com © 2020