Како чувати зрна кафе или млевену кафу

Важно је правилно чувати кафу да би она била свежа и укусна што дуже. Кафа се, у облику целог зрна и млева, брзо погоршава када је изложена кисеонику, светлости, влази и неповољним температурама. Кафа такође може упити мирисе из суседних остава и затим ће се ти мириси пренети у вашу шољу кафе. Ове проблеме можете избећи чувањем зрна кафе или млевене кафе у непрозирној и непропусној посуди на месту које није превише влажно и има сталну температуру. [1]

Чување кафе на собној температури

Чување кафе на собној температури
Чувајте кафу у херметички затвореној посуди. Један од највећих непријатеља кафе са свежим укусом је кисеоник. Изложеност ваздуху узрокује да зрно кафе, а посебно млевене кафе, брзо остану. Уложите у херметички затворен контејнер направљен за чување кафе или бар користите посуду са великим непропусним поклопцем. [2]
  • Непропусне посуде су такође идеалне за спречавање кафе да упија суседне мирисе и обесхрабрују раст инсеката и плијесни.
  • Неки уобичајени херметички затворени спремници које можете користити укључују канте за конзервирање, Тупперваре и Зиплоцк кесице.
Чување кафе на собној температури
Изаберите непрозиран контејнер. Светлост узрокује зрна кафе и разлоге да брзо остану. Овај проблем је лако отклонити чувањем у непрозирној посуди, а не у провидној стакленој или пластичној посуди. [3]
  • Постоји велики избор херметичких посуда израђених од метала, керамике и непрозирног стакла који су одлични за чување кафе.
  • Ако инсистирате на томе да кафу чувате у провидној посуди, најбоље је да је чувате даље од светлости, на пример, у шпајзи или ормару.
Чување кафе на собној температури
Чувајте кафу у сувом окружењу. Можда нећете имати велику контролу над нивоом влаге у кухињској кухињи или ормарима, али запамтите да ће се кафа најбоље одржавати у сувом окружењу. Покушајте да избегавате чување зрна кафе у влажном подруму или другом простору који је веома влажан. [4]
  • Ако требате да чувате кафу на влажном месту, држите је стварно добро затворену. Такође, премјестите га ван подручја прије отварања амбалаже како влага не би доспела до пасуља
Чување кафе на собној температури
Одржавајте константне услове влажности и температуре. Важно је да температура и влажност кафе буду стални, па их не померајте у различите просторе свог дома у којима су изузетно различити услови. На пример, немојте га чувати у стварно топлом ормару и затим га преместити у хладан подрум. Кафа ће се брзо погоршати ако се услови складиштења стално разликују. [5]

Замрзавање кафе

Замрзавање кафе
Замрзивач користите само за дугорочно складиштење. Влажни и температурни услови у замрзивачу нису сјајни за очување свежине кафе. Овде је такође највероватније да кафа упија увредљиве мирисе суседних прехрамбених намирница. Међутим, ако имате више кафе него што је можете попити за месец дана, добра је идеја замрзнути оно што нећете користити. [6]
Замрзавање кафе
Ставите кафу у потпуно херметичке посуде. То ће умањити шансу да мириси и замрзивач дођу до кафе. У већини случајева, од вас ће бити потребно да кафу пребаците из њеног оригиналног паковања у дебелу пластичну кесицу или другу посуду која неће пропустити ваздух. [7]
  • Можете чак и усисавати додатну кафу пре него што је ставите у замрзивач. Ово ће осигурати да је паковање херметично и кафа минимално изложена кисеонику. [8] Кс Извор истраживања
Замрзавање кафе
Држите кафу у дубоком замрзавању. Кафа остаје најбоља када се одржава на сталним температурама и влажности. Због тога је боље држати га у дубоком замрзавању које има сталну температуру, у односу на замрзивач који се стално отвара и затвара. [9]
  • Ако немате дубоко смрзавање, ставите кафу на стражњу страну замрзивача, тако да температура остаје што је могуће константнија.
Кафу скувајте одмах након вађења из замрзивача. Чим кафу извадите из фрижидера или замрзивача, угљен диоксид ће почети да убрзава, а кафа оксидује. Пошто ће то кафе изгубити укус, најбоље је мљети или пасати пасуљ што пре.
  • Да бисте добили кафу на 93 ° Ц (93 ° Ц), можда ћете морати да загревате воду мало топлије од уобичајене да бисте рачунали на губитак топлоте када врућа вода дотакне смрзнути грах.
Замрзавање кафе
Не замрзавајте кафу. Једном када замрзнете кафу и истопите је, немојте је поново замрзавати. Ова поновљена промена температуре нема добар ефекат на укус кафе. [10]
  • Имајте то на уму приликом паковања кафе у замрзавање. Ако га ставите у неколико мањих паковања, дозволит ћете вам да извадите малу количину одједном и оставите их у замрзивачу несметано.

Избегавање уобичајених грешака

Избегавање уобичајених грешака
Не чувајте кафу у фрижидеру. Хладњак може потенцијално излагати пржену кафу непожељним условима. Фрижидер је влажно место, па ће пасуљ или основа вероватно доћи у додир са влагом. Такође може увести нежељене мирисе у кафу. [11]
  • Ако ћете користити кафу коју сте добили у року од неколико седмица, држите је на собној температури уместо да је стављате у фрижидер.
Избегавање уобичајених грешака
Избегавајте млевећи кафу унапред, ако је могуће. Чим кафа млети, врло брзо се почиње погоршати када је изложена ваздуху. Претходно млевена кафа има укус и мирис много старијег и мање живог од млевеног кафе свеже пре него што га направите. [12]
  • Ако сте заинтересовани да одложите кафу да би се постигао оптималан укус, добра је идеја уложити у млин за кафу тако да можете млети зрна кафе непосредно пре него што сами пивате.
Избегавање уобичајених грешака
Купујте мале количине кафе. Циљ је да кафу купите у малим количинама, која ће вам трајати недељу дана или 2. Куповином што мањих количина осигураћете да ваша кафа буде свежа када је пијете. [13]
  • Потребно складиштење великих количина кафе највероватније ће довести до застареле кафе, без обзира колико добро је чувате.
Избегавање уобичајених грешака
Купујте врећице са затвореним вентилом, а не врећице са вакумом. Свежију кафу можете добити у врећама са затвореним вентилом него врећици са вакумски затвореном. Уопштено, кафа у врећама са затвореним вентилима ставља се у амбалажу одмах након печења, док је потребно неколико дана да се пакује вакуумски затворена кафа. [14]
  • Кафа се гаси током 48 сати након печења, тако да кафа у вакум затвореној кеси мора да стоји ван амбалаже 2 дана да би могла да се пакује у вакуму. Међутим, кафа се може ставити директно у вреће са затвореним вентилима, јер вентил на врећици омогућава испуштање гасова.
Свакодневно чувам кафу ролањем затворене вреће затворене да извучем ваздух, затим је ставим у стару врећицу за хлеб, такође разваљену да избаци ваздух, а затим ставим у хладњак. Да ли је то добро?
То би требало да одржи кафу сигурном и свјежом.
Млевену кафу чувам у херметички затвореној врећици у замрзивачу. Да ли ће такође трајати три до пет месеци?
Може трајати од седам до осам месеци, али укус ће изгубити. Ако га складиштите као што сте споменули, требало би да траје до пола године.
Колико дуго могу да чувам кафу?
Ако је то млевена кафа, можете је чувати 3-5 месеци. Цели грах обично траје између 6-9 месеци, а ако се налази у замрзивачу, трајаће нешто дуже.
Живим у земљи са тропском климом у којој је температура у соби сваки дан изнад 80Ф, понекад и виша. Где треба да чувам кафу у таквим условима?
Пробајте фрижидер или замрзивач. Ако немате ниједно, држите се у подруму или другом хладном подземном подручју.
Пијем мљевену кафу Фолгерс. Моја жена га пребацује из црвеног контејнера у чисту непропусну канистеру, овај седи на шалтеру недељу дана. Да ли је то добра пракса као што мислим да није?
Пре свега, ако кафу употребите у року од једне недеље, у реду је држати је у оригиналном Фолгер-овој контејнеру. Излијевање у другу посуду само би повећало оксидацију и избрисало остатак укуса. Друго, покушајте да купите цели грах из локалне печењаре и млетите пре него што га направите; ово је много свежије.
l-groop.com © 2020