Како чувати шкољке

Шкољке су укусан додатак било којем јелу од морских плодова, али морате их правилно чувати ради ваше сигурности. Ако их кувате у року од отприлике 2 или 3 дана, можете их држати живе у фрижидеру, али ако ће трајати дуже од тога, шкољке треба да чувате у свом замрзивачу.

Чување живих шкољки

Чување живих шкољки
Одмах прегледајте шкољке и избаците све мртве или сломљене. Здраве шкољке морају бити затворене или чврсто отворене. Ако су отворене, требале би се брзо затворити када их додирнете. Ако су неке шкољке отворене и не затварају се када их додирнете или ако плутају у води, мртве су и треба их одмах одбацити. Такође, ако видите сломљене или оштећене шкољке, одмах избаците те шкољке. [1]
  • Важно је одмах избацити мртве шкољке како не би контаминирали оне који су још живи.
  • Шкољке би требале имати свјеж мирис који подсјећа на оцеан. Ако шкољке имају мирис рибе или имају амонијак, избаците их.
  • Шкољке од меке шкољке имају дуг врат, тако да се можда неће потпуно затворити. [2] Кс Извор истраживања
Чување живих шкољки
Ставите шкољке у једном слоју у плитки тањир. Важно је да шкољке могу да дођу до ваздуха, па их немојте само гомилати у посуду. То ће узроковати да се шкољке на дну гомиле гуше и умиру. Уместо тога, распоредите их у једном слоју у посуду за печење, што ће шкољкама омогућити да дишу. [3]
  • Не додајте слатку воду у јело јер ћете их тиме убити. [4] Кс Извор истраживања
Чување живих шкољки
Покријте посуду која држи шкољке влажним пешкиром. Влажни пешкир спречиће шкољке да се исушују, али ће им и омогућити свеж ваздух. Не прекривајте их пластиком или ће пушити. [5]
  • Ако желите, уместо платненог пешкира можете користити влажне папирнате пешкире.
Чување живих шкољки
Чувајте шкољке у задњем делу фрижидера. Будући да хладан ваздух излази сваки пут када отворите врата, задњи део фрижидера је обично најхладнији део фрижидера. Шкољке треба држати на температури између 0-2 ° Ц између 32 и 35 ° Ф. [6]
Чување живих шкољки
Користите шкољке у року од 2-3 дана. Када је у питању једење шкољки, што пре можете да их припремите, то боље. У случају шкољки, побрините се да их поједете највише у року од 3 дана. Ако ће бити дуже од тога, шкољке замрзните, а не чувајте у фрижидеру. [7]
  • Свакодневно провјеравајте да ли има шкољки отворене шкољке и одмах их уклоните. Допуштање мртвим шкољкама да седе у контејнеру могло би довести до ширења опасних токсина из хране.

Замрзавање живих шкољки

Замрзавање живих шкољки
Исперите шкољке под хладном текућом водом. Ако ћете замрзавати шкољке, исперите их пре него што их ставите у складиште. Лагано их протрљајте прстима или чистом крпом или четком како бисте уклонили блато и прљавштину из шкољки. [8]
  • Немојте користити врућу или топлу воду за испирање шкољки, јер ће се овој шкољки отворити. Када замрзавате шкољке, желите да се шкољке затворе.
Замрзавање живих шкољки
Ставите живе шкољке у херметичке врећице за замрзавање и уклоните сувишни ваздух. Пластичне врећице које се могу поново затворити савршене су за држање целих шкољки у замрзивачу. Обично у врећицу можете ставити више шкољки него у тврдо сложену посуду, што их чини идеалним за ефикасно складиштење у замрзивачу. [9]
  • Изаберите врећице за замрзавање отпорне на влагу, а не основне пластичне кесе, јер не желите да се шкољке сагоревају у замрзивачу.
Замрзавање живих шкољки
Означите контејнер датумом. На врећицу за замрзавање напишите датум трајним маркерима или на врећицу која садржи тај датум ставите водоотпорну налепницу. Тако ћете се сјетити колико дуго су шкољке биле у замрзивачу, а биће корисно ако замрзнете више серија шкољки током исте сезоне. [10]
Замрзавање живих шкољки
Ставите шкољке на стражњу страну замрзивача. Стражња страна замрзивача је најхладнији део, јер ваздух има тенденцију да исцури када отворите врата замрзивача. Квалитет шкољки боље ће се сачувати ако се брже замрзне. [11]
  • Не постављајте кесу шкољки на врата замрзивача, што је обично најмање хладно место у замрзивачу.
  • У реду је да више врећица ставите један на другог, јер ионако неће дуго живети у замрзивачу.
Замрзавање живих шкољки
Користите шкољке у року од 3 месеца. Када се правилно смрзну, шкољке ће остати свеже око 3 месеца. Након тога њихов укус и текстура се могу променити, што их чини непријатним за јело. [12]
Замрзавање живих шкољки
Отопите шкољке стављајући их под хладну текућу воду. Када будете спремни да припремите своје смрзнуте шкољке, извадите их из кесице и ставите у фил за полирање под хладном текућом водом. Овом методом шкољке би се требале одмрзнути за само неколико минута. [13]
  • Одмрзнуте шкољке не замрзавајте. Ако не поједете све шкољке које сте одмрзавали у року од 1-2 дана, остатак избаците напоље.

Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки

Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки
Шкољке држите уроњене у сопствени ликер. Када помешате шкољке, они испуштају слано-слатки сок, који се обично назива и ликер. Овај сок је најбољи начин да сачувате аром шкољки. [14]
  • Оставите ликер од шкољки и прелијте га преко меса шкољки након што се протресе.
  • Можете додати боцу сока од шкољки ако нема довољно алкохола да прекрије шкољке.
Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки
Ставите шкољке и ликер у добро затворену посуду. Можете користити непропусну пластичну посуду или ставити шкољке у пластичну врећицу која се може поново затворити. Будући да шкољке садрже сок, можете смањити ризик од излијевања употребом посуде са тврдим странама. [15]
  • Оставите око 1,32 инча (1,3 цм) простора за главу у контејнеру ако мислите да можете замрзнути шкољке. Тако ће се соба алкохолних пића проширити како се смрзава. [16] Кс Извор истраживања
Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки
Ставите посуду у фрижидер ако ћете користити шкољке у року од 3 дана. Насјецкане шкољке остат ће свјеже у фрижидеру 2-3 дана, тако да ако знате да ћете их брзо користити, можете их задржати тамо. Обавезно гурните посуду све до задње стране фрижидера, што је обично најхладнији део. [17]
Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки
Ставите посуду у замрзивач ако ће бити дуже од 3 дана. Осим што ћете оставити простор за главу у контејнеру, не морате ништа посебно да замрзнете згужване шкољке. Међутим, баш као и кад фрижидере стављате у хладњак, пазите да спремник ставите у задњи део замрзивача, где је температура најхладнија. [18]
  • Замрзнуте шкољке користите у року од 3 месеца. [19] Кс Извор истраживања
Хлађење или замрзавање измрвљених шкољки
Одмрзнуте, одмрзнуте шкољке у фрижидеру су биле преко ноћи. Најбољи начин да своје шкољке лагано одмрзнете уз очување њихове текстуре је да посуду ставите у фрижидер ноћ пре него што их желите да користите. На тај начин ће се одмрзавати док су још увек на сигурној температури. [20]
  • Остављање шкољки на собној температури може довести до опасних болести које преносе храну, док друге методе одмрзавања, попут употребе микроталасне пећнице, могу учинити грицкалице гуменим.
  • Замрзнуте шкољке не замрзавајте. Избаците све које не користите у року од 1-2 дана.
Пажљиво проучите шкољке и обавезно одбаците мртве шкољке пре него што их ставите у фрижидер или замрзивач.
Шкољке које су биле замрзнуте и одмрзнуте поново не замрзавајте.
l-groop.com © 2020