Како чувати сир

Још сира, молим! Ако сте љубитељ извана, вероватноћа је да ћете фрижидер увек складиштити на залихама. Већина сирева (од тврдог пармезана до меког Брие) може се чувати тако што се умота у папир и пластичну амбалажу. За мекше, крепке сиреве попут козјег сира или свеже моцареле у течности, чувајте их у посуди за поновно затварање.

Завршавање

Завршавање
Извадите сир из оригиналне пластичне амбалаже. Остављање сира који је у оригиналном омоту вакуумски затворен у пластичном омоту је лоша идеја. Угушује сир и може му дати пластични укус. Пажљиво одмотајте комад сира и извадите га из амбалаже да бисте га чували. [1]
  • Мирис или окус вашег сира. Ако има хемијску арому, употребите нож да истрљате танки горњи слој око целог комада сира. То ће уклонити област сира на коју је утицала пластична амбалажа.
  • Ако сте купили сир од делића или цхеесемонгер-а, а већ је замотан у воштани папир или папир од сира, прескочите овај корак.
Завршавање
Умотајте га у сирни папир, воштани папир или пергаментни папир. Одтргајте лист папира и положите га на пулт. Нераспакирани блок сира ставите у средину. Савијте папир око сира, прекривајући набора тако да папир буде раван уз сир. Проверите да ли је сир потпуно покривен. [2]
  • Добро правило за мерење вашег комада папира је да откинете комад који је 2 пута шири од дужине вашег сира и три пута дуже. [3] Кс Извор истраживања
  • Користите траку да причврстите папир на место за додатну заштиту.
  • Сир папир је скупљи. Ако имате буџет, одлучите се за папир са воском или пергамент папир за сличан ефекат који кошта мање.
Завршавање
Означите сир с врстом и датумом када сте га купили. Користите трајни маркер како бисте директно писали на папир који покрива сир или на њега налепили налепницу. Укључите која врста сира је унутра (Цхеддар, Свисс, итд.) И када је купљен. Ово је посебно важно ако у свом фрижидеру имате више сирева, тако да не бисте морали да их одмотате да бисте пронашли онај који желите. [4]
  • Ако користите налепницу са налепницама, она се удваја као трака да папир држи на месту око сира.
  • Унос датума помоћи ће вам да сазнате када је сир истекао или га треба бацити.
Завршавање
Умотати папир покривен сиром у пластичну амбалажу. Додајте слој пластичне овојнице као додатну заштиту како ваш сир не би упио окусе фрижидера. Ставите покривени, обележени комад сира на лим пластичне овојнице и разваљајте га. Не остављајте никакве делове папира испод покрова. [5]
  • Ако немате пластичну амбалажу, делимично затворена пластична кеса ће радити. Сједните свој прекривени сир унутар вреће за затварање и затворите га на пола. [6] Кс Извор истраживања
  • Никада не умотавајте сир директно у пластичну амбалажу. Не само да може размножавати више бактерија ако се превише не умотавају, већ ће сир натопити арому и хемикалије из пластике. [7] Кс Извор истраживања
Завршавање
Чувајте сир у фиоци у фрижидеру највише 1 месец. Није важно у коју фиоку ставите сир, све док је у фиоци, а не на полици. Ладице су топлије, са вишом влагом, како се сир не би пресушио. Након отприлике 8 дана или ако приметите неугодан мирис, избаците га. Тврђи сиреви ће трајати дуже од мекших сирева. [8]
  • Неки калуп на сиру је у реду. Ножем само одрежите око 2,5 цм око калупа и наставите да једете! Изузетак је ако лоше мирише или ако је плијесан тамно црно сиве боје. [9] Кс Извор истраживања
  • Користите велику пластичну или стаклену посуду за складиштење замотаних сирева ако немате слободног простора у фиоци. Покријте га чврсто поклопцем.
  • Избегавајте да сир стављате поред хране која има јак мирис попут диње или лука. Утицаће на укус сира.

Чување сира у контејнеру

Чување сира у контејнеру
Пребаците свој меки сир у чврсто затворену посуду, ако је потребно. Потребна вам је пластична или стаклена посуда која је потпуно непропусна за влагу и спречава испаравање. Ако је оригинална посуда довољно тијесна, оставите сир у њој. Међутим, ако се након отварања не затвори добро, премјестите сир у посуду која се може потпуно затворити. [10]
  • Ако га преместите у нови спремник, обавезно га означите трајним маркером или налепницом. Запишите врсту сира и датум када сте га купили да бисте знали колико дуго га треба чувати.
  • Приликом преношења сира задржите и оригиналну течност. Немојте сипати сир.
Чување сира у контејнеру
Чувајте сир у фризидеру не више од две недеље. Кашике у вашем фрижидеру имају најдоследнију температуру и влажност тако да сир не буде превише хладан или сув. Најбоља фиока је она која се налази најближе дну фрижидера. У идеалном случају, температура хладњака би требало да буде постављена између 2 и 7 ° Ц за чување сира. [11]
  • Ако имате проблема са уносом сира пре него што постане лоше, размислите о куповини сира у мањим количинама.
  • Баците сир ако постоји плијесан или ако мирише. Калуп на меком сиру је знак да га није сигурно јести.
Чување сира у контејнеру
Сланицу замените само ако је контаминирана прљавом кашиком или руком. Супротно увреженом мишљењу, не морате заменити саламулу ако користите само чисти прибор да бисте посегли и уклонили сир. Али чим уроните прљав прибор или прсте у саламулу, пожелећете да га промените. Стаклом сланом водом оциједите газу или цједило преко судопера. Затим напуните посуду новом физиолошком отопином и чврсто је запечатите пре него што је вратите у фрижидер. [12]
  • Направите сопствену слану раствору раствором 1 кашике (15 мл) соли у 3 шоље (710 мл) воде. [13] Кс Извор истраживања
  • Јачи саламури ће сир дуже сачувати. Али имајте на уму да што више соли ставите у саламуру, сланији ће сир имати укус.
  • Не мењајте свежом водом сланом водом. Вода ће разблажити арому сира и узроковати да се брже поквари.
Како да чувам камионе од сира?
Чувајте камионе на температури од 10 ° Ц до 14 ° Ц. Лети сир (у зависности од тога где живите) чувајте у фрижидеру. Саветујемо их да их умотате у воштани папир, јер ће пластични филм створити влажан неред. Извадите сир из фрижидера и било које омотање, како бисте омогућили да сир "дише" сат или два пре послуживања.
Могу ли замрзнути и чувати отворени сир?
Да ти то можеш.
Како да чувате складиште свежег праха сира?
Ако мислите на ситни или рендирани сир (попут пармезана), чувајте га у херметички затвореној посуди у фрижидеру.
Шта узрокује да се сир зноји и смрди, чак и ако се налази у паковању које се може поново затворити и у херметички затвореној посуди?
У посуду поред сира ставите коцку шећера: Сир се неће знојити јер ће шећер апсорбирати влагу.
Зашто су ниске температуре боље за чување сира Чеддар?
Зато што бактерије нису тако активне на ниским температурама у поређењу с вишим температурама. Дакле, чување било чега у фрижидеру попут сира трајаће дуже јер бактерије немају довољно времена да порасту до тачке контаминације.
Колико дуго могу да чувам крем сир у фрижидеру?
Све док се крем сир чува у херметички затвореној амбалажи или чврсто умотава у пластичну амбалажу, требало би да траје у фрижидеру барем до датума „употребе до“.
l-groop.com © 2020