Како чувати шампањац

Шампањци су врста бућастих вина која се праве у региону Шампање у Француској. Због своје јединствене текстуре, ово слављеничко пиће има неке посебне захтеве складиштења у вези са влагом, температуром и излагањем светлости. Испуњавањем ових захтева обезбедићете да шампањац остане добар још годинама.

Чување шампањца испод 1 месеца

Чување шампањца испод 1 месеца
Чувајте шампањац на хладном месту. Дуготрајна решења за чување шампањца захтевају температуру од око 13 ° Ц. Међутим, већина температура која је изнад смрзавања и испод собне температуре делује добро за краткотрајно складиштење. [1]
  • Ако желите, хладњак можете да користите као контејнер за краткотрајно складиштење. Међутим, ни у ком случају не чувајте боце у замрзивачу.
Чување шампањца испод 1 месеца
Држите шампањац даље од сунчеве светлости. Сунчеве зраке могу променити унутрашњу температуру шампањца, мењајући хемијску шминку пића на непријатне начине. Да бисте то избегли, ставите боце шампањца у засјењено место са мало и никаквог директног сунчевог светла или, ако је могуће, потпуно затворени контејнер за складиштење без излагања светлости. [2]
  • Ако не можете да пронађете засјењено подручје, покријте боце танком тканином тамне боје.
Чување шампањца испод 1 месеца
Поставите боце на равну и чврсту површину. Да бисте сачували мјехурићу текстуру шампањца, боце држите на чврстој површини гдје ће осјетити што мање кретања и вибрација. За краткотрајно складиштење, можете боце поставити усправно или их положити на бочне стране. [3]
Чување шампањца испод 1 месеца
Чувајте боце највише пет дана ако су отворене или 1 месец ако су запечаћене. Након отварања боце шампањца можете је чувати између 3 и 5 дана тако што ћете је поново затварати чепом са зглобном боцом или заптивачем шампањца. Ако не останете отворене, боце би требале да трају око 1 месец. [4]
  • Ако желите да задржите своје боце дуже, размислите о инвестирању у складиште шампањца.

Стварање собе за дугорочно складиштење

Стварање собе за дугорочно складиштење
Набавите сталак за одлагање шампањца или полицу. Уређај који користите за чување шампањца не мора бити леп или леп, једноставно му треба довољно простора за држање боца. За многе ће полица за опћу употребу бити више него добра. Међутим, ако желите, можете купити професионално изграђен сталак за чување шампањца.
  • Потражите полице за шампањац од метала или црвеног дрвета у продавницама вина, намештаја и продавница за унапређење дома.
  • Када купујете полице за полице, потражите моделе направљене од метала или црвеног дрвета. Проверите да је материјал за полице дебљине најмање 5 цм (5,1 цм) како би могао поднијети тежину ваших боца.
  • Избегавајте слободно стојеће полице. Уместо тога, потражите моделе које можете да причврстите на зид помоћу чавала или шрафова.
Стварање собе за дугорочно складиштење
Поставите сталак у влажну, изоловану собу. Да бисте створили најбоље услове за чување шампањаца, ставите га у собу или ормар који има довољно изолације да га заштити од екстремних температура. Тако ваша пића задржавају своју мјехурићу текстуру, покушајте пронаћи собу која сједи на око 50% влажности. [5]
  • Неке куће имају винске подруме које су посебно дизајниране за пића попут шампањца.
  • Потражите собу са тврдим подом и чврстом, отпорном на пару изолацију дебљине најмање 3,8 цм.
  • Ако не можете да нађете влажну просторију у коју ћете сместити боце, или ако влажност куће у великој мери флуктуира током године, размислите о куповини овлаживача из продавнице за унапређење куће.
Стварање собе за дугорочно складиштење
Положите боце на сталак. Ако планирате да чувате своје боце шампањца током дужег периода, положите их водоравно на сталак или полицу. Иако бочицу шампањца можете усправно складиштити око 1 месец, дуготрајно вертикално складиштење ће исушити чеп боце, што ће знатно отежати отварање. [6]
  • Не морате остављати никакав простор између боца.
Стварање собе за дугорочно складиштење
Држите боце на око 55 ° Ф (13 ° Ц). Да бисте боље очували укус и текстуру шампањца, чувајте складиште на сталној температури између 10 и 15 ° Ц. Ако је могуће, уградите термостат или расхладну јединицу у собу како бисте себи омогућили прецизнију контролу температуре. [7]
  • Боце проверите једном недељно да бисте били сигурни да нису превише вруће или превише хладне.
Стварање собе за дугорочно складиштење
Покријте прозоре просторије да сунчева светлост не буде напољу. Изложени прозори пуштају сунчеву светлост која може повећати температуру у соби и променити хемијску шампањицу. Да бисте то спречили, прекријте све прозоре у вашем складишту дебелим засторима које можете закачити или везати. [8]
  • Ако желите, размислите о тонирању прозора. То ће спречити улазак сунчеве светлости уз очување погледа собе.
Стварање собе за дугорочно складиштење
Чувајте шампањац највише 5 дана ако су отворени, или 10 година ако су затворени. За разлику од финог вина, шампањац има кратак рок трајања, чак и ако није отворен. Као опште правило, не-винтаге шампањац траје 3 до 4 године од дана када га купите, док винтаге шампањац траје између 5 и 10 година. Једном када се отвори, ваш шампањац ће остати свеж 3 до 5 дана. [9]
  • Винтаге се односи на сваки шампањац направљен од грожђа једне године жетве.
  • Нон-винтаге се односи на сваки шампањац направљен од грожђа током више година жетве.
  • Отворене боце шампањца покријте заптивачима шампањца или зглобним чеповима мјехурића како би им помогли да задрже своју текстуру.

Охлађене боце са шампањцем и чување после

Охлађене боце са шампањцем и чување после
Хладите шампањац постепено користећи фрижидер. Екстремно колебање температуре може оштетити ваш шампањац и учинити га мање укусним. Да бисте то избегли, охладите шампањац у фрижидеру да би постепено могао да се прехлади. Овај процес треба да траје око 4 сата, мада га неке јединице могу хладити бржим или споријим темпом. [10]
Охлађене боце са шампањцем и чување после
Брзо охладите флашу користећи канту са ледом. Ако требате да хладите боцу шампањца брзо, узмите канту и напуните је до врха ледом. Поспите лед каменитом соли како бисте му помогли да се брже отопи, а затим ставите своју боцу шампањца унутра. Овај поступак треба да траје између 10 и 25 минута. [11]
  • Никада не хладите боцу шампањца замрзивачем. На тај начин може се упропастити укус пића.
Охлађене боце са шампањцем и чување после
Извадите шампањац када је температура око 9 ° Ц. Већини људи шампањац је најбољи укус када се послужује мало испод температуре складиштења. То је зато што хладније температуре отежавају откривање јединствених мириса, док топлије температуре чине да се напитак чини тешким. Послуживање мало испод температуре складиштења такође штити шампањац од екстремне хладноће, чувајући његов општи укус и текстуру. [12]
  • Да бисте тестирали температуру боце без отварања, купите термометар за боцу вина. Можете их пронаћи у продавницама вина и кухиње. [13] Кс Извор истраживања
Охлађене боце са шампањцем и чување после
Чувајте отворене, охлађене боце шампањца у фрижидеру до 5 дана. Након што охладите и отворите боцу шампањца, можете је чувати у фрижидеру било где између 3 и 5 дана. Да бисте боље очували текстуру пића, прекријте га шампањцем који је безбедан за фрижидер. [14]
  • Прекомерне вибрације могу довести до тога да ваш шампањац изгуби укус, па га чувајте на полици која се не користи често.
Охлађене боце са шампањцем и чување после
Затворене, охлађене боце шампањца ставите у своје складиште. Ако сте охладили боцу шампањца, али је нисте отворили, слободно је вратите у своју магацину за каснију употребу. Када га први пут унесете, оставите да се загреје у посебном простору тако да охлађена температура не утиче на остале боце. Затим је вратите на првобитно место.
Који је најбољи начин за чување неотвореног шампањца?
Ако планирате да чувате шампањац мање од месец дана, држите их у хладној просторији даље од директне сунчеве светлости. Пазите да се налазе на равној и стабилној површини како не би вибрирали и изгубили карбонизацију. За дуготрајно складиштење, чувајте их са својих страна на сталку или полици тако да чепови остану влажни и не пукну.
Да ли шампањац треба чувати равно или усправно?
Ако планирате да попијете шампањац у року од месец дана или тако, њихово спремање усправно је у реду. Међутим, дуготрајно складиштење или винтаге шампањац треба чувати лежеће на боку како се плуте не пресуше. Поставите их на полицу или сталак на хладном месту далеко од директне сунчеве светлости док их нисте спремни попити.
Можете ли годинама чувати шампањац?
Зависи од квалитета. Стандардна боца шампањца може се чувати месец дана или тако нешто. Али висококвалитетни, винтаге шампањац може се чувати до 10 година ако се правилно чува на хладном и влажном месту далеко од директне сунчеве светлости. Такође их треба чувати са стране како се њихове чепице не пресуше и не пукну.
Да ли је шампањац добар ако се чува на собној температури током 5 година?
Све док плуто одржава чврсти контакт са грлом боце, требало би да буде у реду.
Тренутно добијамо шампањац Дом Перигнон из 2009. године који смо победили на аукцији. Да ли бисмо га сада требали пити јер има 10 година? Не бих хтео да крене лоше, тако да би било какве мисли помогле.
Дом Перигнон, заједно са многим другим престижним каванама шампањца, има веома добар потенцијал старења. На пример, расељена лица из 1970-их и 80-их сада добро пију. Заиста, винар је 2009. године тек објавио пуштање вина (уобичајено је да куће од шампањаца пуштају своје бербе око деценије након године када су направљене). У сваком случају, сада можете пити своје - биће то чудесно енергично вино - али ако имате стрпљења да га држите још деценију или две (под условом да га добро складиштите), то ће се стопити у предивно сложеном комплексу вино, искуство пијења које пружа неколицина. Такође ће значајно ценити вредност у том времену.
l-groop.com © 2020