Како чувати хлеб

Што се тиче складиштења хлеба, фрижидер је ваш најгори непријатељ. Хлеб се у фрижидеру заправо задржава брже него на собној температури. Најбољи начин да се хлеб задржи у најбољем реду је да га чувате на собној температури дан или два, затим да га замотате и замрзнете за дугорочно чување. Када га одмрзнете и загрејете, и поново ће имати укус са свежом печеном.
Замотајте хлеб у пластичну или алуминијумску фолију. Ове врсте омота ће задржати природну влагу хлеба да се спречи да се осуши и постане тврда. Ако је ваш хлеб упаковао у папир, избаците га и замотајте у пластику или алуминијум за одлагање. [1]
  • Ако сте резали, обрађени хлеб, можете га запечатити у оригиналној пластичној амбалажи. Произвођачи овог хлебног стила препоручују да га оставе у овој амбалажи како би задржали влагу.
  • Неки се заклињу тако што ће неосушени хлеб за крух оставити у омоту за папир или га чак оставити неоткривен на шалтеру с одрезаном страном према доле. Ово задржава хрскавост спољне коре хлеба, али ако се изложи ваздуху, хлеб ће застајати у року од неколико сати. [2] Кс Извор истраживања
Држите хлеб на собној температури највише два дана. Собна температура треба да буде око 20ºЦ / 68ºФ. Држите га даље од директне сунчеве светлости, на хладном и сувом месту, као што је у остави или у кутији за хлеб. [3]
  • Ако у кући имате високу влажност ваздуха, ваш хлеб се може брзо формирати на собној температури. Ако је то случај, можда бисте желели да прескочите смрзавање након што поједете онолико колико желите док је свеж. [4] Кс Извор истраживања
Замрзните додатни хлеб. Ако имате више хлеба него што можете да конзумирате, пре него што се у року неколико дана угаси, најбољи начин за његово складиштење је замрзавањем. Замрзавањем хлеба пада температура довољно да заустави скроб у хлебу да се прекристализује и постане устајао. [5]
  • Обавезно га чувајте у пластичним врећама за замрзавање или тешким фолијама, јер лагана фолија за домаћинство није погодна за замрзавање.
  • Означите је и датумите како бисте спречили да постане коцка мистерије.
  • Размислите о резању хлеба пре замрзавања. На тај начин нећете морати да га нарежете док је смрзнут, а често је тешко одсећи га након одмрзавања.
Не стављајте хлеб у фрижидер. Научне студије су показале да ово извлачи влагу и хлеб постаје устајао три пута брже него на собној температури. То се дешава из процеса познатог као "ретроградност", што једноставно значи да се молекули шкроба кристализирају и хлеб постаје тврд. [6]
Одмрзнут хлеб. Ако сте замрзнули хлеб, оставите га да се одмрзне на собној температури. Скините амбалажу из замрзивача и оставите да стоји. Ако желите, запеците у рерни или тостеру неколико минута (не више од 5 минута) да бисте вратили хрскавост. Имајте на уму да је хлеб добар за подгријавање само једном да бисте вратили хрскавост, након чега једноставно загрејате устајали хлеб. [7]
Како можете спречити да се домаћи хлеб са квасцима обликује или угаси?
Замотајте хлеб чврсто у неколико слојева пластичне овојнице, а затим га замрзните. Пре одмрзавања хлеба не заборавите да га прво одвојите. У супротном, вода из топљених кристала леда се задржава на површини хлеба, остављајући вам влажне кришке.
Да ли ће ваздух у мојој кеси хлеба брже заспати?
Да, имајући ваздух у кеси, хлеб ће брже застајати.
Како да чувам хлеб ако немам струју?
Једноставно је чувајте на хладном и тамном месту.
Колико дуго хлеб може бити у замрзивачу?
Како конзерванси играју велику улогу у одговору на то колико дуго хлеб траје, одговор се креће од неколико дана до неколико недеља или више. Хлеб можете чувати у замрзивачу између седам и 14 дана.
Могу ли складиштити купљени хљеб у смеђој папирнатој врећици да га не сачувам од плијесни и исушивања?
Не. Папирна кеса узрокује накупљање влаге, што значи да ће ваш хлеб постати још плијесан.
Како да хлеб купљен у продавници остане свеж?
Добар животни хак је умотати га у алуминијску фолију у непропусну врећицу. Ово ће задржати хлеб влажним и неће се исушити. Не стављајте га у фрижидер јер ће се тиме исушити. Ако неко време нећете користити свој хлеб, замрзните га.
Где је свеже до данас на паковању хлеба?
Датум употребе обично се налази на пластичној етикети која се користи да би се омотач хлеба затворио.
Зашто су се моји багели обликовали врло брзо кад сам их ставио у врећицу за замрзавање на пулт?
Вјероватно зато што нису све бактерије убијене изнутра, па је врећица за замрзавање заправо дјеловала као инкубатор.
Како да загрејем домаћи хлеб?
Загрејати рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Затим умотајте хлеб у фолију пре него што га печете 10 до 15 минута. Када завршите, извадите хлеб из рерне и послужите.
Зашто је хлеб из дућана толико јефтин?
Користе јефтине састојке и обраду да би смањили трошкове.
Ако пакирам домаћи хлеб у пластичну кесу без употребе вакуумске амбалаже, да ли ће трајати дуже?
Колико дана могу чувати резани хлеб у херметички затвореној посуди?
Како да знам колико ће хлеба трајати?
Неки вјерују да је важно задржати кришку коре и крајњи „поклопац“ како би се задржала влага.
Ако донесете кући свеже печени хлеб или га испечете и одлучите да га ставите у пластичну кесицу, сачекајте да се хлеб охлади. Хлеб који задржава топлота у њему ће постати влажна. У реду је свеже печени хлеб оставити на пулту неколико сати да се охлади пре паковања.
Хлеб са уљем или масноћом у њима дуже остаје; на пример хлеб од маслиновог уља, јаја, маслаца итд. [8]
Ако се смрзнути хлеб отопи на собној температури, може доћи до устајања. Да бисте замрзнули смрзнути хлеб, требаћете да ставите кришке хлеба на тањир и микроталасну пећницу, непокривену и на пуну снагу, током 15 до 25 секунди. То ће омогућити кристализираним молекулима шкроба да се равномерније разграде, што ће резултирати мекшим хлебом.
l-groop.com © 2020