Како чувати кексе

Ништа не туче топао, лепршав кекс равно из рерне. Извући исти ниво квалитета из ускладиштених кекса може бити тешко, али срећом, они су врло лако замотати и сачувати. Остављене кексе можете ставити у фрижидер да се сачувају дуже. За оптималну свежину, замрзните сирово тесто уместо да печете кексе кад год вам затребају. Напомена: Овај чланак је рецепт за кексе као што су познати у Америци, а то је врста хлеба. Ако тражите упуте за чување врсте кекса који се обично послужује као десерт, погледајте како чувати домаће колачиће.

Спремање куханих кекса

Спремање куханих кекса
Кухане кексе охладите око 30 минута на жичаном сталку. Након завршетка кувања извадите кексе из рерне. Ако имате на располагању жичани сталак, њихово померање омогућава брзо брже хлађење. У супротном, кексе пребаците на папирне пешкире или хладну тепсију. Сачекајте да се кекси потпуно охладе пре него што их спремите. [1]
  • Кориштење жичане полице је најбржи начин за хлађење кекса. Очекујте дуже време хлађења ако користите друге методе.
  • Посуда за печење коју сте првобитно пекли кекс и даље ће бити топла када изађе из рерне. Ово може узроковати да се кекси прекувају, па их што пре пребаците на сталак за хлађење.
Спремање куханих кекса
Охлађене кексе премјестите у херметички посуду. Лак начин чувања кекса је премештање у пластичне врећице које се могу затворити. Извуците што више ваздуха из торби пре него што их затворите. Такође ће радити пластичне посуде или конзерве, али имате мању контролу над количином ваздуха која је затворена са кексима. На тај начин чувани кекси могу се сушити брже него иначе. [2]
  • Друга опција је да се кекси чврсто замотају у неколико слојева фолије или пластичне фолије.
Спремање куханих кекса
Кексе хладите до једне недеље ако имају брзо кварљиве састојке. Било који кекс се може чувати у фрижидеру, али кекси са састојцима попут сира или крем сира увек треба да га чувате. Проверите да ли су кекси добро запечаћени тако да остану у одговарајућој конзистенцији док их не употребите. [3]
  • Баците кексе који лоше миришу или изгледају плијесни.
Спремање куханих кекса
Држите кексе највише 2 дана ако се чувају на собној температури. Све док се кекси правилно чувају, могу се оставити из фрижидера. Ставите их на пулт или у орман. Нажалост, оне ће се временом осушити, па се одлучите за другачији начин складиштења ако не очекујете да ћете их одмах користити. [4]
  • Спремање на собну температуру може бити погодно ако нисте направили пуно кекса. Држите веће шарже у фрижидеру да их спречите да се окрену камену једнако брзо као што би то постигли на шалтеру.
Спремање куханих кекса
Чувајте кексе до 3 месеца ако их замрзавате. Најбољи начин складиштења су врећице са вакумски затварањем. Ако оне нису доступне, пластична кеса, контејнер, пластична амбалажа или фолија добро функционирају. Проверите амбалажу да бисте били сигурни да је херметички пре него што пребаците кексе у замрзивач. [5]
  • Кекси ће трајати неограничено у замрзивачу. Након 3 месеца, они могу изгубити квалитет, али још увек су сигурни за јело.

Замрзавање сирове тесто

Замрзавање сирове тесто
Тесто исеците на кругове дебљине 1 инча (2,5 цм). При печењу кекса припремите тесто као што би то обично радили. Након што направите тесто, поделите га резачем за пециво. Покушајте да кекси буду исте величине како би се равномерно кухали када их ставите у рерну.
  • Још један лак начин да се тесто раздели је да га исечете на квадратиће помоћу ножа за клупе.
Замрзавање сирове тесто
Тесто за бисквит положите на посуду за печење обложену пергаментом. Распоредите кексе у једном слоју на пладњу. Употреба пергаментног папира спречиће да се тесто залијепи на пладањ. Ако немате пергамент папир, можете да ставите тесто директно на пладањ, али дајте кексима довољно времена да се очврсну пре него што покушате да их уклоните. [6]
  • Претходно паковано тесто можете једноставно ставити у замрзивач. Прво не морате да га исечете, мада то касније може олакшати печење кекса.
Замрзавање сирове тесто
Покријте тесто и замрзните га до 3 сата. Пре него што га залепите у замрзивач, пластичну овојницу лагано ставите преко тепсије. Сирово тесто може брзо да се смрзне, па га проверавајте на сваких 30 минута. Сачекајте да се тесто потпуно стврдне пре него што га извадите из замрзивача. Можете га тестирати додиром на њега. [7]
  • Избегавајте да оставите тесто у замрзивачу предуго, посебно ако га не отворите. Тесто се временом може осушити, губећи укус.
Замрзавање сирове тесто
Преместите смрзнуто тесто у заптивену посуду. Гурните смрзнуто тесто са пергаментног папира у посуде заштићене за замрзавање. Пластичне кесе добро делују, али истисните онолико ваздуха пре него што их запечатате. Кексе не треба самостално чувати, па ставите онолико колико можете да сместите у сваку кесу или посуду. [8]
  • Такође можете умотати тесто у фолију или пластичну амбалажу. Замотајте га чврсто у неколико слојева да спречите мраз.
Замрзавање сирове тесто
Кексе замрзните до 3 месеца. Чувајте затворено тесто у замрзивачу док не будете спремни да га употребите. Овако чувано тесто ће трајати у недоглед, мада може почети да губи квалитет после 3 месеца. [9]
  • Кад вам је потребно тијесто, лако можете извадити оно што вам треба, а затим га пеците док не порумени.
Складиштене кексе можете поново загрејати на шпорету или у рерни. Други начин је да их замотате у влажни пешкир и ставите их у микроталасну пећницу око 2 минута.
Тесто унапред исеците и замрзните, тако да кексе можете правити кад год вам требају. Најтежи део прављења кекса је често припремање теста, али ако имате смрзнуто тесто, кување ће бити лако.
Размислите о кувању само оног теста колико планирате да користите за дан.
l-groop.com © 2020