Како чувати шпароге

Шпароге ће се чувати недељу дана или више у фрижидеру ако се правилно чувају. Стабљике шпарога су сличне цветним стабљикама: треба их држати усправно и влажно да би остале свјеже. Научите како чувати свеже или куване шпароге како бисте што дуже трајали.

Чување свеже шпароге

Чување свеже шпароге
Изаберите свеже могуће шпароге. Свјеже шпароге требају бити јарко зелене боје и чврсте од врхова све до стабљика. Проверите дно стабљика: ако су жилаве и смеђе, то значи да шпароге нису свеже сечене. [1]
  • Избегавајте шпароге са променом боје или смеђим мрљама.
  • Не бирајте шпароге које изгледају као да полако падају.
Чување свеже шпароге
Оставите гумену траку око гомиле. Шпароге се обично гомилају и вежу гуменом траком. Бенд олакшава чување шпарога усправно и очување свежине, па га оставите на месту док не будете спремни да кухате шпароге. [2]
Чување свеже шпароге
По потреби обрежите крајеве. Када донесете своју шпарогу кући, можда ћете требати одрезати пола инча или тако нешто од крајева стабљика. Извадите оштар нож и одрежите део који је мало чврст и дрвен. Одбаците одсечене крајеве. [3]
Чување свеже шпароге
Напуните кесу или теглу са центиметром воде. Стаклена зидна посуда је обично праве величине за гомилу шпарога. Празан стаклен са желе или кисели краставци такође добро делује. Ако покушавате да уштедите простор у фрижидеру, додајте чврсту пластичну кесу за одлагање. Напуните контејнер са собом неколико центиметара воде, довољно да потопите крајеве шпарога. [4]
  • Нема потребе да се контејнер пуни све до врха; довољно вам је воде да шпароге држе влажним.
  • Још једна погодна метода је влажити папирни пешкир и обмотати га око одсечених крајева шпарога. Морате мењати папирни пешкир сваких неколико дана, пошто се осуши.
Чување свеже шпароге
Чувајте шпароге усправно у контејнеру. Ако усправно држите шпароге, она омогућава да упије воду из посуде, држећи стабљике свјежим и чврстим. Ако користите врећицу за одлагање, горњи део вреће око шпарога завежите гумицом тако да је можете усправити на врата фрижидера без проливања воде. [5]
Чување свеже шпароге
Покријте пластичном кесом. Користите лабаву пластичну кесу (врста која се користи за производ у продавници) и прелијте је преко врхова шпарога и тегле. Тако ће се шпароге дегустирати свјежим; без кеса, стабљике ће попримити укус било чега другог што држите у свом фрижидеру. [6]
Чување свеже шпароге
Промените воду када постане облачно. Воду проверавајте сваких неколико дана и искључите је кад више није бистра, баш као што бисте урадили и за сечено цвеће. Воду требало би да мењате највише једном или два пута пре него што конзумирате шпароге у року од недељу дана. [7]

Замрзавање шпарога

Замрзавање шпарога
Изаберите свеже, дебеле шпароге. Копље дебљине од оловке ће боље поднијети замрзавање него тање шпароге. Изаберите свеже, сезонске шпароге које нису постале уснице или дрвене. Избегавајте шпароге смеђе или обојене боје; неће имати добар укус након замрзавања. [8]
Замрзавање шпарога
Одсекајте дрвене крајеве. Исеците око један инч од крајева шпарога. Жвакаћа текстура крајева је непријатна, посебно након замрзавања, па се обавезно решите целог сувог или дрвенастог дела.
Замрзавање шпарога
Прокухајте воду и припремите ледену купку. Да би задржали свој укус, шпароге је потребно бланширати пре замрзавања. Ово је поступак кључања шпарога око 30 секунди и уклањања из топлоте пре него што изгуби мрвицу. Шпаргла се урања у ледену воду како би се спречило да се кува. Прокухајте велику лонац воде и припремите велику посуду са леденом водом. [9]
Замрзавање шпарога
Шпароге насјецкајте на комаде од једног инча. Да би се шпароге равномерно бланширале, најбоље је да је насјецкате на мање комаде. Ако радије оставите стабљике нетакнуте, то је у реду, али окус може бити угрожен.
Замрзавање шпарога
Шпаргла кухајте једну минуту. Ако су вам копља изузетно густа, кувајте их дуже; ако су танке, кухајте их само тридесет секунди. Пажљиво пратите шпароге да их не бисте прекухали.
Замрзавање шпарога
Пребаците шпароге у ледену купељ. Користите прорезу кашиком да је одмах пребаците у ледену купељ да се охлади и престане са кувањем. Оставите је у леденој купељи онолико времена колико сте је скували, а затим је пребаците на филц за пуњење да се оциједи и осуши.
Замрзавање шпарога
Фласх замрзните шпароге. Распоредите комаде на лим за печење, прекријте пластичном фолијом и ставите лим у замрзивач. Замрзните шпароге око један сат, док сваки комад мало не постане леден. Флеш замрзавањем шпарога пре дужег складиштења спречиће да се комадићи смрзавају заједно у чврсту масу. [10]
Замрзавање шпарога
Пребаците шпароге у амбалажу заштићену замрзивачем. Замрзнуте комаде ставите у врећицу за замрзавање или пластичну посуду за замрзавање. Спакујте је што је могуће чвршће да бисте уклонили већину ваздуха. Означите контејнер датумом.
  • Смрзнуте шпароге чувају се до годину дана у правилно хладним условима.
  • Нема потребе да шпароге отапате пре кувања; само га додајте у супе и друга јела смрзнута.

Чување куханих шпарога

Чување куханих шпарога
Немојте прекувати шпароге. Препечена шпарога постаје кашаст, а ако је покушате загрејати после чувања, она ће бити прилично нејестива. Ако желите да чувате кувану шпарогу, проверите да ли је остало још мало залогаја након кувања.
  • Бланширање или кување шпарога је одличан начин да се истакне њен окус, а да притом задрже њену хрскаву текстуру.
  • Посољене и печене шпароге такође се добро чувају ако се не прекувају.
  • Кухање шпарога често резултира густом текстуром, па избјегавајте ову методу.
Чување куханих шпарога
Чувајте шпароге у херметички затвореној посуди. Куване шпароге ће трајати најдуже ако је чувате у посуди са што мање ваздуха. Пластични или стаклени спремник за храну је најбоље поклопац.
Чување куханих шпарога
Држите шпароге у хладњаку највише пет до седам дана. Куване шпароге је најбоље у року од неколико дана од њеног складиштења. Након тога почиње да губи свој сјајан укус и чврсту текстуру. [11]
Како могу чувати шпароге да не би биле влажне и труле?
Омотавам сухи папирни пешкир око врхова шпарога и причврстим га једним од гумених трака које долазе уз шпароге. Ставио сам стабљике у врећицу за складиштење величине папира, при чему су врхови покривени папирним пешкиром врховима залепљени. Имам гомилу шпарога складиштених на овај начин у фрижидеру већ више од недељу дана и још увек не трули. Планирам да испробам ову методу у комбинацији са осталим начинима складиштења наведеним на овом месту (тј. Стављањем савета у зидану теглу са 1 "водом".
Могу ли кухати шпароге у микроталасној пећници?
Да, шпароге можете кухати у микроталасној, али то није најбољи избор.
Држите гумене траке на шпарогама када сече крајеве да се стапци не би ваљали.
l-groop.com © 2020