Како чувати некухану турску

Без обзира да ли планирате да припремите пуретину за себе или за празничну забаву, њено складиштење је важан део одржавања чисте и сочне. Било коју ћурку можете дуго чувати у замрзивачу или је преместити у фрижидер на одмрзавање. Свеже или смрзнуте целе ћурке, млевене ћуретине и пуреће котлете могу се сачувати на овај начин, тако да ћете касније моћи да пробате сваки залогај.

Замрзавање Турске

Замрзавање Турске
Чувајте пуретину у амбалажи из продавнице. Произвођачи одабиру амбалажу која чува бактерије, одржавајући свежину меса. Чим уклоните оригиналну амбалажу, месо излажете бактеријама, повећавајући могућност кварења. [1]
  • Паковање мора бити непропусно. Проверите да ли је ћуретина пре куповине. Избегавајте пуране са пробијеним или непропусним паковањем.
Замрзавање Турске
Нехлађене пуране чувајте у замрзивачу испод -18 ° Ц. На овој температури птица остаје потпуно смрзнута. Замрзавање ћуретине је најбољи начин да задржите њен квалитет и свежину док је нисте спремни користити. Ако не планирате одмах да користите пуретину, држите је на леду. [2]
Замрзавање Турске
Умотајте свеже ћуретине пре него што их чувате у замрзивачу. Свјеже ћуретине сигурно је чувати у замрзивачу, укључујући ловне. Ако ћуретина није већ упакована, чврсто је умотајте у алуминијску фолију или пластичну амбалажу. Ставите у херметичку врећу и чувајте до годину дана. [3]
  • Врећице затворене вакуумом најбољи су начин да пуретине буду свјеже. Ако ово није опција, ставите замотану ћурку у велику кесу, као што је врећа за смеће, и истисните ваздух пре него што га чврсто вежете.
Замрзавање Турске
Чувајте пуретину до једне године за максималну свежину. Пуна ћурка траје читаву годину, али делови ћурке обично не трају тако дуго. Делови попут крила и бубњева остају свежи око 9 месеци у одговарајућем паковању. Мљевена ћурка је најбоља када се користи у року од 3 до 4 месеца. [5]
  • Технички се пуретина може неодређено чувати у замрзивачу. Након отприлике годину дана, ћуретина почиње да губи квалитет. Неке ћурке дуже трају, док друге преузимају изгарање или смрад из замрзивача.
Замрзавање Турске
Пре кувања сачувајте смрзнуте готове пуњене пуретине у замрзивачу. Ове пуране не захтевају одмрзавање. Кад сте спремни да их употребите, загрејте их у рерни у складу са упутствима на паковању. [6]
  • Провјерите да ли је цијела претходно пуњена ћуретина прегледала и овјерила национална влада као сигурна за конзумацију. Доказ о сертификацији биће на паковању.

Хлађење Турске

Хлађење Турске
Чувајте пуретину у хладњаку нижем од (4 ° Ц) нижим од 40 ° Ф. Када се температура пење више од те, на пуретину се почињу ширити бактерије. Имате око 2 сата да почнете да кувате ћуретину након што она пређе 4 ° Ц. Да бисте избегли било какав ризик, избаците пуране који се дуже време не смрзавају у хладњаку. [7]
  • Бактерије ће почети расти на пуретини чим досегну (4 ° Ц) 40 ° Ф. Чак и ако је ћуретина у оригиналном паковању и ставите је у фрижидер, бактерије ће и даље бити присутне.
Хлађење Турске
Провјерите свјеже пуретине за употребу према датуму. Датум „употребе до“ или „продати по“ означава колико дуго траје свежа, купљена ћуретина у хладњаку. Потражите датум на турском пластичном паковању. Пурани трају отприлике 2 дана након штампаног датума. [8]
  • Датум показује колико дуго можете сигурно хладити ћурку. Ове ћурке често чувају и држе их изузетно хладним од стране произвођача и прехрамбених производа, тако да дуже трају.
  • Употреба или продаја према датумима су валидни све док пуретину држите запечаћену у оригиналном паковању. Замрзните пуретину ако је не планирате кухати пре истека рока трајања.
Хлађење Турске
Неуређене пуране држите у хладњаку до 2 дана након што се отопе. Ћуретина је сигурна у фрижидеру док се потпуно не отопи. Након тога остаје свјеж неколико додатних дана све док је још у оригиналном паковању. Користите ћуретину пре него што постане љигава или почне да мирише на трула јаја, знакове да се покварила. [9]
  • Иста правила важе за порције пурана и мљевену пуретину. Они се покваре око 2 дана након одмрзавања.
Хлађење Турске
Пурана ставите на пладањ на доњој полици фрижидера. Најхладнији део фрижидера је обично задњи део доње полице. Пурана ставите на тепсију за печење да бисте ухватили све сокове који цури из амбалаже. Посуда чува фрижидер чистим, спречавајући ширење клица. [10]
  • Још једно добро место за чување ћуретине је фиока за месо ако је у вашем фрижидеру.

Очување одмрзнуте Турске

Очување одмрзнуте Турске
Одмрзните ћуретину у фрижидеру ако је могуће. Коришћење фрижидера је најсигурнији начин одмрзавања ћуретине. Све што требате је да ставите смрзнуту пуретину у фрижидер. Очекујте да ће пуретини требати 24 сата на 2,3 кг меса да се потпуно одмрзне. Након што се одмрзне, остаје свјеж још два дана у фрижидеру. [11]
  • Најчешћа алтернатива одмрзавању у хладњаку је купељ са хладном водом. Ставите пуретину у судопер напуњен хладном водом испод 4 ° Ц. Водите замену воде сваких 30 минута да бисте чували ћуретину.
  • Ако је пуретина довољно мала, извадите амбалажу и ставите је у микроталасну. Користите поставку одмрзавања да бисте га брзо загревали.
Очување одмрзнуте Турске
Ставите пуретину одмрзнуту у фрижидер назад у замрзивач ако је не скувате. Пурана оставите у оригиналном паковању да не будете изложени бактеријама. Пурана чувајте у замрзивачу у року од два дана од одмрзавања. У замрзивачу ће трајати до годину дана. [12]
  • Пурани одмрзнути у води или микроталасној пећници не могу се поново замрзнути. На њима ће већ расти бактерије.
Очување одмрзнуте Турске
Чувајте пуране у хладњацима пуним леда док их транспортујете. Ако путујете или немате фрижидер или замрзивач, пуретину ћете и даље требати држати испод (4 ° Ц) испод 40 ° Ф. Изложите хладњак са паковањима леда или свежим ледом. Ставите пуретину у хладњак и затворите поклопац. Затим проверите хладњак толико често да бисте били сигурни да је ћуретина још увијек хладна. [13]
  • Најбољи начин за мерење температуре хладњака је репрограмирајући кухињски термометар. Подесите термометар на звучни сигнал када температура хладњака достигне 4 ° Ц на 40 ° Ф.
Кад сам га замрзнуо, оставио сам гутљаје у пуретини. Да ли је сигурно јести?
То није проблем. Извадите гигове кад будете спремни да скухате ћуретину.
Колико дана прије Дана захвалности могу замрзнути и одмрзнути ћуретину?
Просечној пуретини од 15 килограма потребно ће вам око 3 дана да се одмрзне у фрижидеру. Планирајте да вам треба 24 сата за одмрзавање сваких 5 килограма ћуретине.
Имам свежу пурећу дојку у фрижидеру. Могу ли га сада замрзнути?
Све док сте га држали у фрижидеру на сигурној температури, замрзавање је у реду.
Да ли треба да исперем свежу ћуретину у хладној води пре кувања?
Прање ћуретине није потребно, према УСДА. Ви на крају ширите клице из сировог меса по вашој кухињи.
Имам свежу пуретину, све спремно за рерну, али не може да уђе 6 сати. Могу ли га ставити на моју спољну палубу до тада ако је напољу 53 степена?
53 степена је претопло, а ваша ће ћуретка после 6 сати бити крвавица. Најбоље је да га ставите у хладњак испуњен ледом ако га не можете вратити у фрижидер.
Колико дуго могу замрзнути ћуретину?
Препоручена дужина владе је 1 година. Неке компаније тврде да њихове пуретине можете чувати на две или три године. Технички можете месо замрзнути у недоглед, али оно почиње губити квалитет након 1 године.
Извадио сам ћуретину из пакета како бих је одмрзао. Како да га сачувам од бактерија док се одмрзава?
Једном када је ћуретина изложена, не можете спречити да све бактерије уђу у њу. Одмрзавање је најбоље обавити док је ћуретина у оригиналном паковању. Да бисте што боље заштитили неотпакирану ћурку, чувајте је у фрижидеру да успори раст бактерија. Размотрите да га замотате у фолију или пластичну амбалажу.
Могу ли оставити сирову ћурку у гаражи након што је зачиним на два дана?
Не остављајте га дуго. Ако је ћуретина већ одмрзнута, ставите је у рерну што је пре могуће.
Могу ли замрзнути одмрзнут пуретину?
Само ако сте пуретину одмрзли у фрижидеру. Пурани одмрзнути било којом другом методом достижу магичну границу од 40 степени Ф тамо где бактерије почињу да се шире. Свеже ћуретине се могу замрзнути ако нису достигле ту температуру.
Колико дуго ће свежа ћуретина трајати на хладном месту без да се смрзне?
Ако је време довољно хладно, може трајати у недоглед. Све зависи од температуре. Већина места се дуго не задржава испод температуре смрзавања, па пуретина траје можда два дана након што заврши одмрзавањем. То је само ако ћуретина остане на сигурној температури која спречава раст бактерија.
Умотала сам пуретину у фолију и чувала је у фрижидеру, да ли је то у реду?
Како да знам да ли ће моја ћуретина остати свежа када је смрзнута?
Негњете ћурке чувајте најмање могуће време. Најбољи начин да будете сигурни да је ћуретина свежа је да је кувате што је пре могуће након куповине.
Да бисте решили свежу ћурку кад вам недостаје простора за складиштење, покушајте да резервишете локалног добављача меса. Планирајте кување пуретине истог дана када је покупите.
Кувана ћуретина траје у фрижидеру до 4 дана. Алтернативно, замрзните је у херметички затвореним посудама до 3 месеца.
Турско месо најближе костима прво се поквари. Извадите месо из ћуретине и добро га умотајте да се сачува.
Преостало пуреће месо добро је за сендвиче и друге оброке. Замените кости и ћуретине како бисте направили залихе пуретине.
Не перите и не испирајте сирову ћурку. Испирање није ефикасан начин уклањања бактерија из ћуретине, а заправо може повећати ризик од оболевања прскањем штетних клица по вашој кухињи. Најбољи начин да се ослободите бактерија је кухање ћурке на унутрашњој температури од 74 ° Ц од 165 ° Ф. [14]
Свјежи или одмрзнути пуретине већином се не могу поново замрзнути. Већина пурана покварит ће се или завршити несигурно за јело. Само смрзнуте ћурке одмрзнуте у фрижидеру безбедне су за одмрзавање.
Пурана остављена да се одмрзавају на собној температури није сигурно јести. Исто правило важи за куване ћурке остављене на собној температури дуже од 2 сата.
l-groop.com © 2020