Како чувати резан парадајз

Правилно складиштење исечених парадајза је врло важан корак у одржавању чисте кухиње. Постоји много начина да спречите да вам парадајз не иде лоше, а ти се начини мењају у зависности од начина нарезаног парадајза. Било да оставите парадајз на собној температури, ставите парадајз у фрижидер или га замрзнете, осигуравајући да правилно складиштите парадајз помоћи ће вам да избегнете болест и задржите одличну укусу хране.

Чување рајчице на собној температури

Половину парадајза чувајте на хладном и чистом месту. Ако свој парадајз нећете хладити и моћи ћете га појести у року од 24 сата, важно је да у својој кухињи пронађете чисто и хладно мјесто за његово складиштење. Никада не стављајте резане рајчице изнад шпорета, испод судопера или на неко место подложно високим или ниским температурама. [1]
  • Идеална температура складиштења за парадајз је негде између 55 и 70 степени Фаренхајта, или између 12 и 21 степен Целзијуса, тако да будите сигурни да ваша кухиња одржава сталну температуру.
  • Половину парадајза чувајте на собној температури. Ако сте парадајз нарезали на коцкице или сјецкани, морате их хладити или замрзнути.
Чување рајчице на собној температури
Прекривену страну парадајза прекријте пластичном овојницом. Ако парадајз нећете дуго чувати, а остатак парадајза планирате да користите за други оброк истог дана, можете покрити рањиву страну парадајза а да он не пође лоше. Ставите пластичну овојницу на чист пулт, одсечену страну парадајза одложите и умотајте у пластичну овојницу. [2]
Ставите резану рајчицу на тањир. Посути парадајз оставите на хладном и чистом месту у вашој кухињи. Такође можете положити папирни пешкир на тањир, а папирну пешкиру поставити доле исеченом страном парадајза. [3]
Другу страну парадајза прекријте папирнатим пешкиром. Са одсеченом рајчицом доле на тањир, ставите други папирни пешкир преко коже. Ово ће спречити рајчицу да сакупља бактерије и суши се. Такође ће омогућити парадајзу да задржи своју природну боју и текстуру најмање један дан. [4]
Половину парадајза ставите у херметички посуду за складиштење и оставите је ван. Ако имате херметичке посуде за посуђе, ставите папирни пешкир на дно контејнера и преполовите парадајз доле. Оставите посуду на хладном месту један дан, или док је не пожелите користити за неки други оброк. [5]

Чување рајчице у фрижидеру или замрзивачу

Парадајз ставите у хладњак ако га не можете појести у једном дану. Иако хлађење преполовљеног парадајза може изменити текстуру и укус парадајза, хлађење је једини начин да се преполовљени парадајз превише брзо не поквари. Умутите преполовљени парадајз у пластичну амбалажу и ставите га у фрижидер на три до четири дана. [6]
  • Такође можете да ставите преполовљени парадајз у непропусну посуду за подвезивање посуђа, са одсеченом страном на папирни пешкир да побољшате дуговечност парадајза.
Ставите насјецкани парадајз у контејнер за одлагање у фрижидер. За разлику од преполовљеног парадајза, насјецкани парадајз мора се увијек чувати у херметички затвореној посуди и хладити. Сјецкани или нарезани парадајз је рањивији и подложнији болести преношеним храном, попут салмонеле, и мора се заштитити и хладити што је брже могуће. [7]
  • Резану рајчицу треба држати на најмање 41 степен Целзијуса или 5 степени Целзијуса.
Смрзнути или преполовљени парадајз замрзните да бисте их сачували дуже од три до четири дана. Прекријте изложену страну парадајза и ставите је у херметичко посуду. Иако ће смрзавање парадајза променити текстуру и укус парадајза, замрзавањем ће се задржати да му не иде лоше до два месеца. [8]
  • Ако ћете замрзнути парадајз, размислите о томе да га користите као састојак у супи или сосу након што се отопи, јер ће изгубити већи део своје регуларне текстуре.
Извадите парадајз из фрижидера 30 минута пре него што га поједете. Враћање парадајза на собну температуру пре него што га поједете или користите као састојак у оброку, важно је за текстуру и укус парадајза. Када пустите парадајз да се загреје, прекривену страну парадајза прекријте пластичном овојницом или папирним пешкиром и ставите је исеченом страном на тањир. [9]
  • Одмрзавање смрзнутог парадајза трајат ће дуже, па размислите о томе да га извадите сат или два прије употребе.

Употреба парадајза у новој исхрани

Употреба парадајза у новој исхрани
Скувајте парадајз. Након замрзавања или хлађења парадајза, најбоље је кувати парадајз на начин који прикрива промену његове текстуре. Будући да ће хлађење променити природну текстуру парадајза, најбоље је не нарезати парадајз на салату или јести као такав. [10]
  • Кување са парадајзом, можда стварањем соса од тјестенине или печење у рерни са маслиновим уљем за салату, прикриће чињеницу да је парадајз охлађен.
Претворени коцкице парадајза претворите у салсу. Користите сјецкани парадајз да бисте створили своју омиљену врсту салсе, додајући лимун или сирће да закиселите парадајз. Додавањем ових киселих састојака у салсу, задржаћете пХ вредност парадајза испод 4,2, што ФДА предлаже. [11]
  • Једном када се направи салса, парадајз једноставно треба држати испод 41 степену Фаренхеита, или 5 степени Целзијуса, у фрижидеру.
Маринирајте парадајз преливом за салату. Ставите насјецкани парадајз у посуду и додајте свој омиљени прељев за салату на бази лимуна или сирћета. Ови састојци ће спречити парадајз да се не поквари. Прелив парадајза и салате можете држати заједно два до три дана, али покушајте да поједете парадајз што пре. [12]
  • Једном када будете спремни јести насјецкани парадајз, можете га брзо додати у своју омиљену салату.
Додајте свежи парадајз другом оброку и ставите га у хладњак. Ако имате времена, направите читаву салату или сендвич да бисте јели касније, а јело чувајте у фрижидеру. Ако одвојите време за креирање оброка док је парадајз свеж, вероватније ћете да поједете парадајз пре него што постане лоше, и нећете морати сами да складиштите нарезане или исецкане комаде у контејнер за одлагање. [13]
  • Ово заузима мање простора у вашем фрижидеру и нећете морати да додате никакве киселе састојке у парадајз. Међутим, оброк би требало да поједете у року од два до три дана.
Емулгирајте нарезан или сецкан парадајз и додајте лимунов сок. Емулгирање парадајза омогућиће вам да касније направите сос од супе или тјестенине. Помоћу блендера или процесора хране емулгирајте рајчицу док се потпуно не измијешају додајући мало лимуновог сока да би се пХ одржао низак. Чувајте смешу у херметички затвореној посуди и хладите је док не будете спремни да касније направите супу или сос. [14]
Шта је "кухињска клупа"?
Понекад то може значити стварну клупу у кухињи, али други пут може бити само други начин да кажете "цоунтер топ". У овом случају, стављање парадајза на пулт било би у реду.
Морам да исечем пуно парадајза да бих их сутрадан могао користити за хамбургере за роштиљ. Да ли нарезани парадајз треба чувати у фрижидеру или на шалтеру?
Држите их у фрижидеру. Ако их оставите на шалтеру, могли би се контаминирати. Можете да контролишете температуру у вашем фрижидеру, јер вам у кући може бити топло. Насјецкајте их што је могуће краће како би се смањила вјеројатност.
Шта могу учинити са стабљиком першуна?
Најлакше је направити само стабљике першуна у канту за компост.
Избегавајте унакрсну контаминацију тако што ћете увек резати парадајз чистим ножем.
l-groop.com © 2020