Како зауставити сагоревање маслаца

Маслац може побољшати укус храну усољену или пржену у њој, али лако се може сагорети. Једном када изгоре, арома је непријатна. Постоји неколико трикова за спречавање овог проблема приликом пржења или пржења у путеру.
Користите мешавину пола маслаца и пола уља за кување. Маслиново уље је добар избор. Загревајте умерено полако пре додавања састојака.
  • Важно је додати састојке пре него што масноћа постане довољно врућа да се пуши.
Нека се храна креће. Користи варјачом наставити мешати; ово ће помоћи да се маслац не сагоре.
  • Уклоните посуду са ватре чим видите да почиње да гори. То значи да храну требате извадити и из таве јер ће се и даље кухати уз преосталу топлоту у тави.
Користите висококвалитетну посуду за кухање. Већа је дебљина тава , масло је лакше загрејати без његовог сагоревања, јер постоји већа заштита од директне топлоте. Међутим, дебеле посуде доброг квалитета су скупе.
  • Не користите таву која није равна. Ако је неравномјеран, путер ће се на једном мјесту излити и изгорјети.
Користите прочишћени путер или гхее. Предност овог коришћења је у томе што му недостаје влаге или нечистоће. Као такав, неће се спалити ако се користи за умакање или пржење хране.
Замените га маргарином ако желите маргарин.
Пре додавања у тепсију обавезно имате маслац на собној температури и исеците је на мале комадиће.
Не остављајте путер у тави предуго; ово је једноставно тражење да гори.
l-groop.com © 2020