Како да спречим да банане постану црне у фрижидеру

Хладна температура фрижидера подстиче ензим који се налази у банани (полифенол оксидаза) да полимеризира феноле из коже банане у полифеноле. Овај поступак црни коже банана. Већина људи негативно реагира на поцрњелу банану, јер сугерише труљење, али у топлијим климама, банане које се чувају у фрижидеру остаће чвршће од оних изложених топлини на контра врху, што брзо омекшава банане. Да бисте покушали да банане из фрижидера остану жуте и пријатније за око, ево кратког трика за хлађење банана.
Ставите зреле банане у пластичну кесицу и запечатите је пре стављања у фрижидер.
Ставите кесу у што чистију.
Конзумирајте у уобичајеном времену.
Ако ољуштим банану и нарежем је у посуду са брашном, могу ли је чувати у посуди у фрижидеру или је оставити на собној температури?
Ја бих га чувао у фрижидеру. Ако га оставите на шалтеру, банана ће постати смеђа.
Да ли ће банана постати црна у торти са луком?
Банане брзо порумене након што се исецкају. Преплавиће се преко ноћи смеђе боје у торти са бундевом.
Колико дуго могу да чувам огуљене банане у стакленој теглици у фрижидеру?
Одувек ми је искуство да стављање банана у фрижидер, љуштене или не, увек проузрокује да постану црне. Ја сам банане преполовио након пилинга, чврсто их умотао у сарано, па ставио у врећицу Зиплоц и замрзнуо. И даље постају мало смеђе боје, али користећи их у смоотхие-у или од банана хлеба, мрак се уопште неће показати.
Да ли ће банане постати црне у торти од бундеве преко ноћи у фрижидеру?
Банане брзо порумене након што се исецкају. Преплавиће се преко ноћи смеђе боје у торти са бундевом.
Избегавајте да складиштите банане и јабуке заједно на контра-врху; етилен произведен од јабука убрзава процес смеђег лучења банана собне температуре.
Имајте на уму да је банана на кожи која је обојена хладњаком и даље савршено јести!
Избегавајте хлађење недовољно зрелих банана; не могу даље сазрети. Сазревање захтева појаву топлине собне температуре. Међутим, стављање зрелих банана спречит ће њихово зрење.
l-groop.com © 2020