Како складиштити своју смочницу за мексичко кување

На мексичку кухињу снажно утичу регионалне културе и локални укуси. Ови јединствени укуси чине мексичку храну укусном и популарном широм света. Тортиље, пиринач, пасуљ, биље, зачини и паприка чилија су неке од ствари које бисте увек желели да имате на складишту. Помоћу ових састојака бићете спремни спремати аутентична мексичка јела у било којем тренутку!

Почевши од зачина

Почевши од зачина
Пронађите мексички светиспице. Овај популарни зачин налази се у готово сваком јелу, а познат је и као пимиента горда, или „масна бибер“. Аллспице се типично млева и меша у посуђе да би се додало више укуса салсама, јелима и умацима. [1]
Почевши од зачина
Додајте ароматично биље. Мексички оригано, мексички ловоров лишће, тимијан и мајарон спајају се заједно да би створили ароматично биље. Користе се за кување многих сланих мексичких јела и супа. Можете користити ове биљке било свеже или сушене. [2]
  • Мексички оригано и ловорови листови јединствени су за Мексико, али по потреби можете заменити уобичајени оригано или ловорово лишће. [3] Кс Извор истраживања
Почевши од зачина
Укључите ахиоте. Ацхиоте, такође познат као аннатто на енглеском, је зачин који се додаје рубин боји и богатом укусу месу и пиринчу. Има суптилан земљани укус и одлично се сналази у маринадама. Ацхиоте долази у облику семена, пасте или блокаде. Блокови ахиоте имају тенденцију да се најлакше користе, али сви облици нуде сличне ефекте. [4]
Почевши од зачина
Пронађите мексички цимет. Мексички цимет је нешто свјетлије боје са тањим, мрвицама коре. Има топлији и главнији укус од уобичајеног цимета. Цимет се користи у стварању база за арому молова, десерта и напитака попут Хорцхата.
  • Употријебите уобичајени цимет ако мексички цимет није доступан. [5] Кс Извор истраживања
Почевши од зачина
Набавите бели лук. Овај укусни, снажни укус се често користи у сосима, маринадама, месним рубовима и супу. [6]
Почевши од зачина
Феатуре цилантро. Цилантро је савршен украс готово сваком мексичком јелу, јер килантро може имати горак укус ако се скува. Исправно прије послуживања поспите мало цилантро-а на јело или додајте килантро у салсас. [7]
Почевши од зачина
Скупите паприке чилија. Мексичка храна се врти око чилија ради укуса, а много различитих чилија ствара много различитих укуса. Врућ и зачињен укус паприке чилија пресудан је за припрему мексичких јела.
  • Уобичајене чили паприке у мексичкој кухињи укључују: анахеим цхилис, гуајилло цхилис, сушени арбол цхилис, анцхо цхилис, цхипотлес ен адобо, побланос цхилис, јалапенос и хабанерос. Анахеим је блажи док је хабанерос изузетно зачињен.
  • Можете заменити паприке са бибером како би укус био блажи. Паприке се могу послужити сирове или куване. [8] Кс Извор истраживања

Складиштење сушене робе

Складиштење сушене робе
Скупљајте тортиље. Тортиље се праве од брашна или кукуруза. Тортиље припремају оброк у мексичком кухању, понашајући се као само јело, тањир или прибор. Можете направити тортиље испочетка или их купите у локалној трговини.
  • Ако тортиље купујете у продавници, проверите на етикети хране и изаберите тортиљу са најмање састојака. Типично је што је мање састојака, храна је свежија. [9] Кс Извор истраживања
Складиштење сушене робе
Купите сушени црни и пинто пасуљ. Пасуљ је најсвестранији састојак мексичке кухиње. Пасуљ можете користити за пуњење вашег омиљеног јела, припремање као прилог или прављење у ражном пасуљу. Такође постоје многи рецепти које можете направити са било којим остатком пасуља, попут супе или умака. [10]
Складиштење сушене робе
Покупите бели пиринач. Пиринач се може користити у разним мексичким јелима. Можете припремити разна јела од пиринча користећи различите технике кувања или додавањем зачина или укуса.
  • Направите црвену рижу или „мексичку пиринач“ тако што ћете кухати бланширани пиринач у врућем уљу са парадајзом и чорбом.
  • Направите зелени пиринач кувањем са першуном и чилијем.
  • Направите хорхуту, популарно пиће, мешањем пиринчаног брашна са шећером и циметом. [11] Кс Извор истраживања
Складиштење сушене робе
Експериментирајте са пепитом. Пепитас или семенке бундеве нашироко се користе у Мексику. Печени су и слани како би се јели као грицкалице, а млевени су за употребу у умацима. Понекад се ова семенка користе у традиционалним бомбонама. Такође, своје јело по избору можете украсити пепитима, попут салата. [12]
Складиштење сушене робе
Узми мексичку чоколаду. Мексичка чоколада је горког укуса и зачињена циметом. Користи се за ароматизирање одређених напитака, десерта и мол соса. Обично га можете пронаћи у продавници мексичке робе.
Складиштење сушене робе
Набавите маст. Масноћа је преферирана маст у мексичкој кухињи. Лардов богат укус помаже да се побољша укус било чега другог са којим се кува. Често се користи у прављењу брашна, тортиља и тамала. Многе грицкалице на бази тортиље пржене су у салати.
  • Масноћу можете купити на месницама или мексичким продавницама.
  • Након отварања чувати сланину у хладњаку. [13] Кс Извор истраживања

Скидање конзервиране робе

Скидање конзервиране робе
Купите парадајз у конзерви. Набавите на конзервираном парадајзу јер ћете их користити за готово сваки сос. Парадајз се често користи у салатама, јелима од риже и гулаша. Свјежи парадајз учиниће да ваша јела буду мало аутентичнија, али конзервирани производи одличан су начин за припрему ваших састојака.
  • Такође потражите томатиллос, или такође познат као зелени парадајз. Имају укуснији укус од парадајза. Томатиллоси се често кухају у свињетини или припремају у салса верде. [14] Кс Извор истраживања
Скидање конзервиране робе
Купите кукуруз у конзерви. Кукуруз ће брзо постати један од ваших главних састојака. Кукуруз је у Мексику познат као „дар богова“. Кукуруз је у скоро свим мексичким јелима - тацосима, суповима, енцхиладама, тамалесима, прилогима, тортиљама, па чак и пићима. [15]
Скидање конзервиране робе
Користите конзервирани пасуљ. Ако сухи пасуљ није доступан, можете заменити конзервирани пасуљ. Сушени пасуљ кухати мало дуже, тако да узимање резервних коприва може бити од помоћи за брзе оброке. Грах ћете врло често користити у мексичкој кухињи.
Скидање конзервиране робе
Набавите конзерве паприке. Ако немате приступ свежим чили паприкама, уместо њих можете купити конзервиране паприке. Јалапенос се обично налази у лименкама, као и многе друге паприке чилија.
l-groop.com © 2020