Како складиштити своју смочницу за азијско кување

Азијска кухиња укључује јела из многих земаља и региона. Иако постоје велике разлике, многи основни састојци су исти. Да бисте направили добро опскрбљену азијску смочницу, потражите локалне азијске продавнице, продавнице и интернетске продавнице. Требаће вам јединствена уља, сирће и сосови, као и житарице, пиринач и конзервирана роба. Сјеменке, ораси, зачини и љековито биље такођер ће дати јединствене окусе и текстуре вашим азијским јелима.

Скупљање уља, винове лозе и сос

Скупљање уља, винове лозе и сос
Купите флашу сојиног соса. Изаберите своју омиљену врсту соја соса јер је на располагању разноликост. Тамни сојини сосови су обично гушћи и сланији од свијетлих сојиних сосова. Јапански лагани соја сос је помало сладак јер се сосу додаје слатко пиринчано вино. Соја сос чувајте у тамном, хладном делу оставе. [1]
  • Ако желите опцију без глутена, изаберите тамари. Окус је сличан соја сосу, али у потпуности је са сојом.
Скупљање уља, винове лозе и сос
Чувајте сезамово уље у фрижидеру. Купите малу теглу тамног, тостираног сезамовог уља и користите само неколико капи за ароматизирање јела. Тостирани сезам има орашасти, готово димљени окус који можете додати својој куваној храни. Додајте неколико капи у пари броколи или помфрит за поврће. Пошто је то уље за зачин, избегавајте кување хране у уљу. [2]
  • Сусамово уље можете чувати у фрижидеру око годину дана. Ако складиштите уље на собној температури, постаће промукло.
Скупљање уља, винове лозе и сос
Купите флашу рибљег соса. Рибље соли можете користити у многим тајландским или вијетнамским рецептима. Рибље сос се прави ферментацијом рибе са соли у води. Сам сос је таман, слани и врло миришљав, али додаће важан укус азијским рецептима. Пошто је сос ферментиран, можете га чувати у својој остави до 2 или 3 године. [3]
  • Остриге сос је још један слатки и зачињени сос, који није баш тако рибаст као сос од рибе. За вегетаријански сос од остриге потражите онај који се прави од гљива уместо остриге.
Скупљање уља, винове лозе и сос
Набавите неколико врста соса од чилија. Много азијских рецепата може бити зачињено. Да добијете ову топлоту, промешајте у сосу од чилија. Можете купити сос од чилија са белим луком, тајландски сос од слатког чилија или сос од срирацха. Ако гостима служите храну, размислите о томе да поставите малу фиоку са различитим врстама чили соса како би ваши гости прилагодили своје укусе. [4]
  • Умак од чилија можете чувати на собној температури ако их поједете у року од месец или два. За дуже чување чувајте их у фрижидеру.
Скупљање уља, винове лозе и сос
Чувајте вино од пиринча и пиринчано сирће. Вино од пиринча и рижино сирће произведено је ферментацијом риже током дужег временског периода. Обратите пажњу на рецепте у којима се захтева вино од пиринча или пиринчаног сирћета и користите исправну течност јер нису заменљиви. Пиринчано сирће је благо, благо сирће које му мало прија. Обично је бистра или црвенкасто смеђа. Пиринчано вино има низак садржај алкохола и даје благо слаткаст укус намирницама. [5]
  • Саке, мирин и Схаокинг све су популарне врсте сирћета од црног вина које ће додавати дубину укуса вашим азијским јелима.

Склапање риже, житарица и конзервираних производа

Склапање риже, житарица и конзервираних производа
Купите неколико врста пиринча. Рижа је одлична база за многа класична азијска јела. Уместо да се поново и поново ослањате на исту врсту, задржите неколико врста риже у својој остави. Пиринч с јасмином и басмати добро функционише код већине оброка или можете користити смеђи пиринач да бисте јелу додали цхевиер, орашасте текстуре. За јапанске рецепте размислите о кориштењу суши пиринча или јапанског риже кратког зрна. [6]
  • Сервирајте свој азијски оброк уз пиринач или пиринач пиринач директно у супу. Можете чак направити и лепљиви пиринач за послуживање уз заслађено воће.
Склапање риже, житарица и конзервираних производа
Купите разне резанце. Имаћете много више флексибилности у кувању азијских јела ако имате неколико врста резанци. Они се могу направити од пшенице, хељде или пиринча. Неке од ових резанци треба прокухати и користити у јелу, док друге можете омекшати у хладној води. На пример, направите Пад Тхаи са омекшаним резанцима пиринча. Покушајте да купите: [7]
  • Рамен резанци
  • Пиринчани резанци
  • Соба резанци
  • Удон резанци
  • Сомен резанци
Склапање риже, житарица и конзервираних производа
Задржите пакет паковања. Вероватно сте видели панко који се користи у великом броју рецепата, али често се користи као печење или прелив у јапанској кухињи. Ове врло хрскаве хлебне мрвице чувају се неколико месеци ако их чувате у херметички затвореној посуди. [8]
  • Покушајте премазати свињске котлете панком и пржити их док не постану хрскави. Свињетину можете послужити са сосом ђумбира и соком од риже.
Склапање риже, житарица и конзервираних производа
Чувајте конзерве кокосовог млека. Ако желите да направите коврче или додате крема азијском оброку, додајте мало кокосовог млека. Можете да набавите редовно кокосово млеко (кокосова крема која је разблажена водом), лагано кокосово млеко, кокосова крема или кокосово млеко у праху. [9]
Склапање риже, житарица и конзервираних производа
Набавите неколико кари пасте. Кари пасте су једноставан начин за додавање невероватне количине укуса цурри-у, јелима, умацима и супу. Потражите концентриране кари пасте које се продају у малим стакленкама умјесто пуних умака. Испробајте неколико ових паста за цурри: [10]
  • Црвено
  • Зелена
  • Жута
  • Пананг
  • Массаман

Чување орашастих плодова и арома

Чување орашастих плодова и арома
Набави теглу кикирикија. Многи рецепти југоисточне Азије користе кикирики да дода текстуру и мастан укус. Поспите сјецкани, печени кикирики преко цурриа, промијешајте помфрит или пецива за салату. Кикирики такође можете самљети у укусним умацима за умакање. [11]
  • Пробајте да украсите тајландске резанце са здробљеним кикирикијем. Такође можете користити индијске индијске резанце у многим кинеско-америчким јелима, као што је пилетина индијски индијски.
Чување орашастих плодова и арома
Семе сезама чувајте у фрижидеру. Сјеменке сезама користе се да мало хране добију мрвицу или да украсе јело. Можете користити беле или црне сезамове семенке, али требате их чувати у фрижидеру да се спрече да окрену. [12]
  • Можете направити и пилетину од сезама од меда или хрскаву сезамову пилетину с рижом.
Чување орашастих плодова и арома
Држите мисо пасту у фрижидеру. Набавите бијело, црвено или жуто мисо у расхлађеном делу азијског тржишта или продавница. Мисо је густа паста направљена од ферментиране соје која може додати пуно укуса супу, прженом поврћу, маринадама и сосима. [13]
  • Иако је мисо паста држач за оставу, мораћете да је држите у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Трајаће од 9 месеци до једне године.
  • Употријебите мисо за прављење класичне мисо чорбе или кашику умијешајте у сирће да бисте направили маринаду за месо.
Чување орашастих плодова и арома
Чувајте сушене гљиве. Осушене гљиве често се користе да би се азијским јелима додала уму умами. Сушене гљиве схиитаке можете рехидратирати у врућој води и кухати са њима. Рецепти могу такође захтевати да текућина за натапање дода оброку додатну гљиву.
  • Омекшајте и кувајте гљиве са помфритом од говеђег меса или у гљивама.
Чување орашастих плодова и арома
Чувајте и ротирајте уобичајене азијске зачине и зачинско биље. Покушајте да купите неколико млевених, осушених биљака и зачина. Означите зачине датумом када сте их купили и покушајте да их користите у року од 6 месеци. Окус ће временом избледети, па их редовно замените. Уобичајени азијски зачини и зачинско биље укључују: [14]
  • Млевени ђумбир
  • Звезда анис
  • Клинчићи
  • Кумин и коријандер
  • Цијеле паприке
  • Тумериц
  • Цимет
  • Сушени врући чили
  • Прашак од пет зачина
Чиме могу заменити рижино вино тако да у њему нема алкохола?
Постоје безалкохолна вина која можете користити, али углавном, оно мало што користите у кувању обично алкохол скува до тренутка када је ваше јело спремно. Ако правите вински сос, након што додате вино, покушајте да га палите на ватри да изгори алкохол. Пажљиво, пожар је опасан и треба га користити само уз надзор одраслих.
Ако у својој трговини не можете пронаћи одређене азијске састојке, проверите локално азијско тржиште или потражите Интернет.
l-groop.com © 2020