Како стерилисати боце и тегле за конзервирање

Конзервирање воћа, поврћа и меса чувајте се дуго времена ако се правилно припрема и конзервира. Важно је стерилизовати тегле и флаше пре конзервирања како се храна не би контаминирала бактеријама. Погледајте корак 1 да бисте сазнали како да припремите своју опрему тако што ћете је стерилизовати у складу са УСДА стандардима.

Стерилизирање боца и тегли

Стерилизирање боца и тегли
Изаберите одговарајуће стаклене тегле и флаше. Потражите тегле или боце дизајниране за конзервирање. Треба да буду направљене од каљеног стакла и да не садрже праске и пукотине. [1] Обавезно имајте одговарајуће добро поклопце.
  • Стакленке треба да имају равне поклопце са бртвама са вијчаним тракама. Вијчане траке можете поново користити, али требат ће вам нови равни поклопци.
  • Боце треба да имају гумене заптивене које су у добром стању.
Стерилизирање боца и тегли
Оперите тегле и флаше. Користите топлу воду и сапун за посуђе да темељито оперете тегле и флаше које планирате стерилизирати. Уверите се да су потпуно без осушених комада хране и других нечистоћа. Оперите и поклопце. Морају бити пажљиво чисти.
Стерилизирање боца и тегли
Ставите опрему у дубоки лонац. Ставите стакленке и боце усправно у лонац. Ставите прстенове на поклопце око тегли и боца. Лонац напуните водом све док не прекрије стакленке и боце за 2,5 цм.
Стерилизирање боца и тегли
Прокухајте тегле и флаше. Донесите воду до пуне кључања. Ако се налазите на надморској висини мањој од 1.000 стопа (304,8 м), кухајте их 10 минута. Додајте додатни минут за сваких додатних 304,8 м надморске висине. [2]
Стерилизирање боца и тегли
Помоћу калема уклоните опрему из воде. Једну по једну подигните тегле, флаше и поклопце и ставите их на папирни пешкир да се осуше. Пазите да не дозволите да стерилизована опрема додирује ништа осим чистог папирног пешкира.

Пуњење и затварање тегли и боца

Пуњење и затварање тегли и боца
Стакленке и боце напуните храном коју желите да сачувате. Учините то док су стакленке и храна још топли. Додавање вруће хране у хладне тегле проузроковаће пуцање стакленки. [3]
  • На врху сваке стакленке и боце оставите простор за главу величине 0,4 цм (4 цм). [4] Кс Извор истраживања
  • Обришите обруч тегле и боце како бисте били сигурни да капи хране неће утицати на заптивеност.
Пуњење и затварање тегли и боца
Поставите поклопце на тегле и боце. Завијте прстенове поклопца и проверите да ли су поклопци чврсто причвршћени.
Пуњење и затварање тегли и боца
Ставите стакленке на сталак у дубоком лонцу. Носач од жице спречиће тегле да додирују дно лонца, помажући да се садржај тегле равномерно скува и осигураће да се тегла правилно запти. Користите дизач тегле да ставите тегле на сталак. [5]
Пуњење и затварање тегли и боца
Прокухајте тегле. Лонац напуните водом док тегле не прекрију 2 инча (5,1 цм). Теглице прокувајте 10 минута, а затим их извадите из лонца помоћу тегле и ставите их на папирне пешкире. [6]
  • Сачекајте 24 сата пре руковања са теглама. Треба их потпуно охладити пре него што их ставите у складиште.
  • Проверите поклопце тегле. Лагано увлачење у равни капак показује да су правилно запечаћене. Ако било који поклопац није увучен, отворите тегле и употребите садржај уместо да га чувате.
Могу ли користити пластичне боце за конзервирање?
Пластичне тегле могу се користити ако их можете стерилизирати. Пластика не издржава топлоту, као ни стакло, тако да је боље да је не држите стаклом да бисте остали безбедни.
Које производе за домаћинство могу да користим за стерилизацију боца?
Ако су стакло или метал, најбољи начин је да се ставе у кипућу воду.
Да ли ће се моја стаклена флаша пукнути / покварити ако је прокухам?
Не. Обавезно избјегавајте нагле промјене температуре. Све док се постепено загрејете и хлади, ваша чаша се неће разбити.
Колико дуго могу да чувам ДИИ конзервирану / стерилизовану храну у боцама пре него што почну лоше
Ако се кућни конзервирање обавља правилно (слиједећи устаљене уобичајене праксе као што је то описано у УСДА публикацијама или Балл Блуе Боок), храна ће трајати много година без „лошег“ у смислу да постане несигурна за јело. То ће се, међутим, погоршати у квалитету за то време. То у одређеној мери зависи и од тога како се чува. Брескве из конзерве које се држе на јаком свјетлу прозорског прага замјетно ће потамнити у року од неколико мјесеци; такође ће се развити укуси. Чувана на хладном тамном месту, стакленка брескве из исте шарже могла је и даље да буде укусна свежа након пар година.
Да ли да те напуним стакленке водом да их не би прелили?
Морате напунити лонац на 1 ”преко обода тегли. Стављање воде током пуњења спречиће додатно померање током пуњења.
Могу ли стерилисати стаклене тегле са поклопцима у рерни, уместо да их прокувам?
Ако након пуњења нисам скувао боце, и они су се запечатили, да ли да их чувам у фрижидеру док их не користим? Какав ће им бити рок трајања?
Могу ли стерилизирати стакленке у машини за прање судова?
Брзо вруће прање у машини за прање судова делује добро на чишћењу остатака хране са тегле, али пазите да се стерилизују кипућом водом или раствором за стерилизацију у комерцијалним производима како је описано у чланку, јер машине за судове не достижу температуру потребну да убију све микробе који могу да направе ти болестан!
Боце и тегле такође се могу стерилизирати стерилизацијом течности која се може добити у апотекама.
l-groop.com © 2020