Како кухати поврће без паре

Парно поврће довршава неке рецепте. За разлику од кувања поврћа, паре одржава хранљиве састојке, боју и хрскавост поврћа. Можда ћете помислити да вам је потребан посебан парни вод за добијање поврћа у паре, али заправо то не желите. Уз поуздан поклопац са поклопцем, фолијом за филтрирање или алуминијумском фолијом и шпоретом или микроталасном пећницом, уз сваки оброк можете да имате разнолико савршено парно поврће.

Кухање поврћа у штафру и лонцу

Кухање поврћа у штафру и лонцу
Напуните велику посуду са приближно 1,3 цм воде. Ваш метални додавач мора да виси унутар и уз обод вашег лонца. Дакле, ваш лонац мора бити довољно широк да стави метални додатак за воду унутра, али не и да вам падалица падне, и довољно висок да додатак не додирује воду. [1]
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Поставите метални додатак за воду у лонац. Пазите да додатак за воду не додирује воду унутар лонца. Ако немате метални додатак, умјесто тога можете користити метални цједило. [2]
  • Ваш додатак за пуњење или цједило не може бити од пластике; мора бити отпоран на топлоту кључале воде.
  • Ако се ваш метални претварач не уклапа у ваш лонац, онда га можете држати на месту над лонцем. У овом случају, међутим, требало би да користите држач за посуђе или филтар за пресвлаке који има дршку отпорну на топлоту да се не бисте запалили.
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Сипајте очишћено и насјецкано поврће у другар. Можете парити једну врсту поврћа или парити безброј поврћа заједно. Неком поврћу ће бити потребно дуже од паре. Поврће са сличном текстуром или дебљином требало би да се паре приближно у исто време. [3]
  • Броколи и карфиол или грашак и шаргарепа добро парите. Броколи и грашак, међутим, не би добро парили заједно. Брокула би се угасила под паром, или би се грашак превише парао. [4] Кс Извор истраживања
  • Покушајте да не додајете превише пунила, јер то може променити или спречити да се неко поврће правилно пари. [5] Кс Извор истраживања
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Воду донесите до кључања, а потом је прокухајте док кључа. Не желите да вода испари пре него што поврће добије прилику да се потпуно паре. Стога обавезно спустите воду да прокључа након што кључа. [6]
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Прекријте фил од пунила и лонац с поклопцем. Желите да фил од пунила и лонац буде што је могуће већи како би спречили да пара не исцури. Што више паре излази, дуже ће поврће требати да се паре. [7]
  • Ако поклопац на вашем лонцу почне звецкати, можете га мало испуцати како бисте омогућили вентилацију за пару. [8] Кс Извор истраживања
  • Ако немате поклопац свог лонца, можете користити комад алуминијумске фолије и залепити га око врха лонца. Ако вам је лонац већ врућ, пазите да се не изгори док стављате фолију.
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Проверите поврће након 5 минута парења. Сва поврћа имају различита времена парења, а ова времена ће се још више разликовати у зависности од тога колико је напитак испуњен. Тако након 5 минута проверите крхкост и нежност поврћа. Оставите поврће да се кува још 2 до 5 минута, у зависности од текстуре. [9]
  • Обично ће броколима требати око 5 до 7 минута да би се охладила и одржала хрскаву текстуру. За 10 минута брокула ће бити нежна и мека.
Кухање поврћа у штафру и лонцу
Извадите фил од пунила из лонца када је поврће мекано. Када поврће достигне жељену текстуру, не остављајте га да се одмори у другару јер ће поврће и даље парати. Сада сте спремни да тањирате парено поврће и послужите их уз ваш оброк. [10]
  • Пазите да употребљавате држаче за лонце приликом подизања пресвлаке како не бисте себе спалили.

Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију

Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Изаберите лонац са уским поклопцем и дебелим дном. Поклопац би требао бити довољно сигуран да се влага може накупљати у лонцу и парити поврће. Имати лонац са дебљим дном дистрибуират ће топлину равномјерније од оне са тањим дном. [11]
  • Дубок лонац ће омогућити више паре између поврћа и боље ће их кувати.
  • Ако не желите да користите лонац или немате онај који ће стати на вашу плочу отпорну на топлоту, уместо тога можете користити велику таву. Процес ће бити исти, али мораћете да имате поклопац који ће покрити таву. [12] Кс Извор истраживања
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Сипајте 1⁄2 инча (1,3 цм) воде у дно свог лонца. Ако кувате велику количину поврћа или ако поклопац у вашем лонцу не буде добро затворен, можда ћете требати додати више воде. Желите довољно воде у лонцу да поврће пари и спречи да гори, али не толико воде да поврће кључа. [13]
  • Ако ваш поклопац нема чврсто бртвило, тада ће више влаге исцурити док се паре, тако да ћете морати почети са више воде. [14] Кс Извор истраживања
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Направите 3 куглице од алуминијске фолије које су отприлике величине лопте за голф. Фолија ће прекривати дно посуде и подићи плочу отпорну на топлоту. Ово ће створити импровизовану корпу за парење. [15]
  • У зависности од величине или дубине лонца, можда ћете требати више од 3 куглице од фолије. Искористите најбоље просуђивање на основу величине вашег лонца. [16] Кс Извор истраживања
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Поставите плочу отпорну на топлоту унутар лонца и на врху куглица од фолије. Тањур ће поврће држати даље од дна лонца и фолије. То ће спречити да поврће не залепи, гори или кључа унутар лонца. [17]
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Покријте лонац и доведите воду да прокључа. Врела вода ће сакупљати пару у лонцу. На тањиру ће се створити кондензација, што ће учинити довољно глатким да се поврће не залепи за њега. [18]
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Положите поврће на тањир у лонцу, а затим поклопите лонац. Ако само парете једну врсту поврћа, прелијте је у лонац тако да све удобно пристаје. Ако парите различито поврће одједном, онда ћете желети да на дно слоја ставите поврће које ће требати дуже да се кува, и радите одатле. [19]
  • Поврће попут цвјетаче и брокуле ишло би на дно, а поврће попут мркве, бриселске клице и грашак на средњем и горњем слоју.
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Пирјајте поврће на средње јакој ватри 5 минута. Кухање поврћа траје дуже од кључања, па будите стрпљиви. Пошто се поврће не кува у води, задржаће живописно обојење, али треба да буде нежно за јело. Ако сматрате да поврће треба дуже кухати, наставите да их кувате док поврће не буде ваша текстура. [20]
  • Пазите колико често провјеравате поврће. Док не желите да прекухавате поврће, сваки пут када извадите поклопац из лонца, пара ће истекнути. Дакле, што више пута отворите поклопац лонца, дуже ће вам поврће требати да кува. [21] Кс Извор истраживања
Коришћење плоче са отпорношћу на топлоту и алуминијумску фолију
Користите кашичицу или гумице да пажљиво извадите поврће са тањира. Пар ће се нагомилати у лонцу, па припазите да не изгорете док жлицом поврће. Сада сте спремни да послужите и једете свеже парјено поврће. [22]

Микроталасно поврће брзо пари

Микроталасно поврће брзо пари
Очишћено и сјецкано поврће ставите у посуду која штити микроталасну пећницу. Требат ће вам посуда са поклопцем који ће вам помоћи да створите паре. Зато пазите да чаша коју користите има поклопац на којем ће се налазити изнад ње. [23]
  • Обавезно проверите да ли је ваша посуда микроталасна. Неки контејнери ће на дну рећи: „Микроталасна безбедност“, а други ће имати мали симбол који подсећа на микроталасну пећницу са валовитим линијама. Ако ваша посуда не значи да је безбедно користити у микроталасној, онда је најбоље да користите другу посуду.
  • Иако је микроталасно печење најбржи начин за парјење поврћа, оно може поврћу дати мало искривљени изглед. То је зато што микроталасна пече и дјеломично куха поврће. [24] Кс Извор истраживања
Микроталасно поврће брзо пари
У посуду додајте 1 кашику (15 мл) воде. Количина воде коју додате зависи од количине поврћа у вашој чинији. Ако кухате велику количину поврћа, размислите о додавању мало више воде. [25]
  • Ако парете лиснато поврће попут шпината, онда у посуду не морате додавати никакву воду. Вода која остаје на испраном лиснатом поврћу биће довољна да их пари. [26] Кс Извор истраживања
Микроталасно поврће брзо пари
Поклопац поставите на посуду, али немојте га чврсто затворити. Желите да има простора за испуштање паре, у противном поклопац може да искочи у микроталасној. Ово не само да ће створити неред у вашој микроталасној пећници, већ ће и спречити да се поврће правилно паре. [27]
Микроталасно поврће брзо пари
Поврће микроталасно пеците 2 до 5 минута, а затим их проверите. Већина поврћа треба правилно парити након 5 минута, али то време може варирати у зависности од количине и врсте поврћа коју имате у посуди. Дакле, узмите виљушку и набавите нешто најмањег и највећег поврћа и проверите нежност и текстуру. [28]
  • Брокула обично траје око 2 или 3 минуте паре, док ће гушће поврће попут кромпира требати 5 минута или више да се пари темељно. [29] Кс Извор истраживања
  • Ако желите да поврће буде мекше, ставите посуду са одмореним поклопцем назад у микроталасну пећницу на размаке од 1 минуте, док поврће не буде парјено по вашој жељи.
l-groop.com © 2020