Како парити у рерни

Иако вероватно размишљате о шпорету када кувате храну, исте резултате можете постићи и у рерни. Постоји неколико различитих метода, зависно од тога шта кувате. За поврће на пари ставите решетку преко таве са водом и ставите је у рерну. Растућа пара ће кувати поврће. Пара такође даје хлебу хрскаву, чврсту кору. Прелијте воду преко врућих стијена лаве и запеците рерну да бисте користили паре за печење хљеба.

Парење поврћа

Парење поврћа
Загрејати пећницу на 93 ° Ц (200 ° Ф). Започните предгревање рерне пре него што припремите храну, тако да је спремна када завршите припремни посао. На нижој температури (93 ° Ц), пећница треба да буде спремна за 5-10 минута. [1]
Парење поврћа
Распоредите поврће на решетки или тави за парење. Ако имате посуду за кување на пари као што бисте је користили на плочи за кухање, онда је користите. Иначе ће радити било која метална решетка за кување. Положите поврће на решетку. У реду је ако се додирују. [2]
  • Насјецкајте велико поврће попут паприке и лука. Пазите да комади нису довољно мали да би могли пасти кроз решетку. Мање поврће попут бебе мркве или бриселског клица не треба сецкати, али можете ако желите.
  • Не морате огулити поврће да бисте га парили. Ако вам се не свиђа кожа на поврћу, оставите је на кожи јер она обично садржи неке неопходне храњиве састојке.
  • Ако насецкате поврће, направите сваки комад исте величине тако да се кува равномерно.
Парење поврћа
Доведите воду да прокуха на плочи за кухање. Због тога се вода брже спрема кад је ставите у рерну. Улијте воду у чајник или обичну посуду за кухање и ставите је на шпорет на јаком пламену. Загревајте воду док не прокључа. [3]
Парење поврћа
Сипајте 1⁄2 (1,3 цм) воде у лонац или таву са заштитном пећницом. Када вода прокључа, уклоните је са пламена. Покријте дно лонца, таве или таве у (1.3 цм) кључале воде. [4]
  • Пажљиво сипајте да вода не попрска и не запалите.
  • Проверите да ли је тава сигурна за рерну. Не користите ништа са гуменим или пластичним деловима.
Парење поврћа
Поставите решетку преко лонца и поврће прекријте алуминијумском фолијом. Изаберите решетку која је нешто већа од лонца. Проверите да ли је поврће директно преко воде. Затим узмите лист алуминијске фолије и омотајте га врхом лонца, покривајући поврће. Проверите да нема отвора за пару кроз коју би могли проћи. [5]
  • Ако је решетка премала и падне у лонац, покушајте да користите мањи лонац на којем решетка може да стоји.
Парење поврћа
Ставите лонац у рерну. Подигните читаво паковање и ставите га у рерну. Користите пећнице да не би дошло до опекотина из вруће рерне. Затим затворите рерну и пустите поврће да пари. [6]
  • За овај задатак можете користити било који сталак за пећницу.
Парење поврћа
Пирјајте поврће 3-8 минута, зависно од врсте. Разно поврће захтева другачије време парења. Уопштено, парење за мање времена одржава их чврстим и хрскавим. Парење их дуже чини их мекшима. Прилагодите време на основу својих жеља. [7]
  • Цвјетача, броколи, шпароге и шпинат требају 5-6 минута. Мрква треба 6-8 минута, а клице младице требају 8-10. Пасуљ и грашак требају само 3-5 минута. Прилагодите време парења на основу онога што кувате.
Парење поврћа
Извадите лонац и оставите поврће да се охлади пре него што их послужите. Вратите ручнике и извадите лонац. Пажљиво уклоните фолију и поврће излијте на тањир. Оставите их да се охладе 3-5 минута пре него што их послужите. [8]
  • Кад скинете фолију, држите лице даље од лонца. Пар ће изаћи и могао би да вас изгоре.
  • Парно поврће је одлична прилога. Поспите мало соли, бибера или праха белог лука за додатни укус.

Печење хлеба са паром

Печење хлеба са паром
Напуните тава од ливеног гвожђа са стијенама лаве. Лава камење брзо апсорбују топлоту и парну воду. Започните испирањем стијена лаве како бисте уклонили нечистоћу. Затим прекријте дно тавана од ливеног гвожђа стенама. [9]
  • Лава камење је доступно у продавницама хардвера и роштиља. Можете их наручити и путем интернета.
Печење хлеба са паром
Ставите таву у рерну. Пустите да се камење претходно загреје заједно са рерном, па их ставите унутра пре него што укључите рерну. Ставите таву на дно рерне, тако да када додате воду, пара се диже у целој рерни. [10]
  • Провјерите је ли тава сигурна у пећници и нема пластичних или гумених дијелова који би се могли растопити.
Печење хлеба са паром
Загрејати рерну на 215 ° Ф на 425 ° Ф. За хљеб је обично потребна виша температура од осталих намирница. Подесите пећницу на 215 ° Ф на 425 ° Ф и оставите је да се загреје. Обављајте своје друге припреме док чекате. [11]
  • За високу температуру попут ове, пећница може да се загрева 20 минута да се загреју.
  • Температура печења може се мењати у зависности од врсте хлеба који правите. Посаветујте се са својим рецептом да бисте потврдили температуру.
Печење хлеба са паром
Ставите хлеб тијеста када се рерна загреје. Узмите тесто за хлеб који правите и гурните га у рерну. Носите пећнице да не би дошло до опекотина. Тесто ставите на ред изнад стијена лаве тако да се пара подиже у њега. [12]
  • Ова техника се може користити са било којом врстом хлеба, па направите тесто које више волите.
  • Још не затворите рерну. Сачекајте док не унесете пару.
Печење хлеба са паром
Сипајте 1 шољу (240 мл) топле воде преко стена лаве. Врло пажљиво држите шољу изнад стијена лаве, а затим је сипајте. Пара ће се одмах подићи, па се обавезно носите у ручници за пећницу. Чим налијете воду, затворите рерну да уђе у пару. [13]
  • Будите врло опрезни током овог корака, јер дизање паре може вас спалити. Држите лице далеко од тепсије и носите ручну пећницу. Ношење дугачких рукава је добра идеја и у случају да вам врућа вода прска.
Печење хлеба са паром
Уклоните стијене лаве након 20 минута. Ово омогућава довољно времена да се пара подигне и продре кроз тесто. Отворите рерну и уклоните таве и лаве. Не заборавите да носите дебелу пећницу. Ставите таву на шпорет да се охлади. [14]
  • Запамтите да је тава изузетно врућа. Не дирајте је или стијене лаве док се не охладе.
Печење хлеба са паром
Наставите нормално пећи хлеб. Након што уклоните камење лаве, оставите хлеб да се заврши. Време печења зависи од врсте хлеба, па следите упутства вашег рецепта. Када је хлеб готов, извадите га и оставите да се охлади. [15]
  • Нормално време печења хлеба је 25-45 минута. То значи да ће вам, након уклањања каменица, хлеб требати отприлике 5-25 минута додатног времена за печење.

Прављење паре рибе

Прављење паре рибе
Загрејати рерну на 204 ° Ц на 400 ° Ф. За високу температуру као што је ова, пећници ће бити потребно претходно загревање 15-20 минута. Прво поставите рерну, а остатак припреме извршите док чекате да се загреје. [16]
Прављење паре рибе
Поравнајте таву са заштитном пећницом са алуминијумском фолијом. Скините лист алуминијумске фолије. Проверите да ли је довољно велик да омотате цео комад рибе и оставите додатни простор за ваздух унутра. Положите фолију на таву. [17]
  • Ово је најједноставнија техника парења рибе у рерни, али постоје и неке друге. Рибу можете ставити и на решетку преко воде, на исти начин на који бисте парили поврће.
Прављење паре рибе
Зачините комад рибе колико год желите. Лимун, сол и бибер најчешћи су зачини за рибу. Такође можете да додате тимијан, оригано, чили у праху, кумин или друге зачине које желите. [18]
  • Такође можете додати поврће у таву за већи укус. На пример, фолију уситните сјецканим луком прије додавања рибе.
Прављење паре рибе
У рибу додајте 2 кашике (30 мл) воде. Ово ствара пару која ће кухати рибу. Измерите воду и прелијте је рибом. [19]
  • Не користите превише воде јер ће риба бити влажна. Само додајте довољно паре и полако кувајте рибу.
Прављење паре рибе
Омотајте фолију око рибе и створите шатор. Преклопите поклопце фолије и ваљајте их изнад рибе. Уверите се да је у амбалажи празан простор, попут шатора. Оставите мали отвор (5,1 цм) на једном крају да би пара изашла. [20]
  • Поред овог отвора, осигурајте да је остатак бртве добро затегнут. Не дозволите да пара пролази кроз било које друге пукотине.
Прављење паре рибе
Ставите таву у рерну и кухајте рибу 15-20 минута. Ово је просечно време за филете рибе просечне величине. Ако кувате читаву рибу, оставите 30-40 минута да се риба скува. [21]
  • За овај оброк можете користити било који сталак у рерни.
  • Ако нисте сигурни како да процените када је риба спремна, користите термометар. Сачекајте да унутрашња температура рибе буде 63 ° Ц (145 ° Ф) да бисте показали да је готова.
Прављење паре рибе
Извадите рибу и послужите је након што се охлади. Употријебите густу пећницу да извадите таву јер ће бити јако вруће. Ставите таву на врх шпорета и оставите да се охлади неколико минута. Затим пажљиво одмотајте шатор од фолије и пребаците рибу на тањир да бисте је послужили. [22]
  • Можете додати још зачина након што се риба скува, попут соли, бибера и стиснутог лимуновог сока.
  • Такође парите поврће за пуни, парни оброк.
l-groop.com © 2020