Како парити броколи без паре

Паровање броколе уместо да кључа, задржава више поврћа хранљивих састојака и природних укуса. Деца такође имају већу вероватноћу да једу хрскаву, бистро зелену пари броколи уместо кашастог, зелено куваног броколија! Ако немате паре или корпу за парење, и даље лако можете парити броколи у микроталасној или пећници. Или, ако имате метални додатак који се гнезди у залихи за залихе, можете направити сопствену корпу за парење!

Коришћење микроталасне

Коришћење микроталасне
Броколи очистите и исеците на комаде величине грицкалице. Брокулу исперите под текућом водом и провјерите да ли у круницама има скривених инсеката. Осушите главу брокуле папирним пешкиром, а затим оштрим кухињским ножем исеците цветове на комаде величине гриз. Изрежите стабљике на 3,2 мм дебљине (3,2 мм), а затим нарежите дискове на пола ако су веће од величине гристи. [1]
  • Чак и ако не планирате јести стабљике, исеците их тако да их можете ставити на дно посуде. На тај начин ће се њежни цвјетови сачувати од кључања у води на дну посуде.
  • Просечна глава брокуле тешка је око 1 лб (450 г).
Коришћење микроталасне
Ставите броколи у посуду са микроталасном пећницом и додајте воду. На пример, одаберите велику стаклену или керамичку посуду или мању посуду са касиком. Додајте 2,5 кашике (37,5 мл) воде за 450 г броколија. [2]
  • Броколи не мора бити у једном слоју, јер ће се пара подићи кроз све броколе у ​​покривеној посуди.
Коришћење микроталасне
Покријте посуду чврсто да се паре не заробе. Ако ваша посуда за микроталасну пећницу има поклопац, чврсто је причврстите тако да већина паре не може изаћи. [3]
  • Ако немате поклопац за суђе, умјесто тога користите пластичну амбалажу заштићену микроталасном пећницом. Алтернативно, ако не желите да користите пластичну овојницу, поставите плочу заштићену микроталасном пећницом на врх посуде. Обавезно причврстите чврсто преко обода посуде.
Коришћење микроталасне
Микроталасна на јакој 2,5 минута, а затим проверите броколи сваких 30 секунди. Након 2,5 минута кувања пажљиво извадите врућу посуду из микроталасне пећнице и врло пажљиво уклоните поклопац или поклопац. Ако је брокула јарко зелене боје и лако га можете пробушити виљушком, то је готово. У супротном га поново поклопите и кувајте још 30 секунди. [4]
  • Потребно ће вам бити потребно до 4 минуте да пари броколи до савршенства.
  • Наставите са провером сваких 30 секунди после првих 2,5 минута, јер броколи може прећи из јарко зелене и савршено парене у зелену и брзо прекувану!
  • Увек будите опрезни кад откријете чинију поврћа с паром. Врућа пара ће брзо исцурити, а могло би вас изгорети ако нисте пажљиви. Отворите посуду даље од себе да се не излажете пари.
Коришћење микроталасне
Зачините броколи по жељи и одмах је послужите. Кад се броколи скува, додајте жељене зачине - на пример, умијешајте 2 кашике путера (30 г) путера и поспите прстохватом соли. Броколи можете да послужите директно из посуде за микроталасну пећницу или је пребаците у тањир за сервирање. [5]
  • Покушајте да умијешате со или сос сос сос, како бисте готовим броколијима дали појачан профил укуса.

Парење у тавану

Парење у тавану
Оперите, осушите и исецкајте главу од броколија од 1 лб. Исперите главу брокуле под славином и осушите је папирним пешкиром. Оштрим кухињским ножем одвојите цветове од стабљика, исекавши их на комаде величине гриз. [6]
  • „Величина угриза“ значи да цветне листиће треба исећи на комаде од око 2,5 цм.
  • Изрежите дебљине стабљике на пола попречно, и целе и преполовљене стабљике нарежите на кришке дебљине отприлике 0,125 инча (3,2 мм). Стабљике нарежите чак и ако их немате намеру да поједете - стављањем у дно лонца уздићи ћете нежне цветове изнад кипуће воде.
  • Након прања брзо погледајте кроз главу брокуле да бисте били сигурни да се не скривају грешке!
Парење у тавану
У средњу посуду додајте 3 фл оз (89 мл) воде. Шоља треба да буде довољно велика да задржи 2,5–3 америчке кт (2,4–2,8 Л) течности. Иако нећете додавати скоро ту количину воде, ова величина лонца за посуђе биће довољно велика за 450 литара насјецканог брокуле. [7]
  • 3 фл оз (89 мл) такође износи 6 кашика.
  • Ако додате више воде од ове мале количине, само ће брокула прокухати. За стварање паре вам је потребно довољно воде.
  • Изаберите посуду са поклопцем која ће вам добро пристајати. Ако је потребно, као поклопац можете користити тањир за вечеру отпоран на топлоту.
Парење у тавану
Додајте броколи у лончић када вода прокључа. Ставите таву на јаку топлоту и причекајте да вода потпуно прокључа. Будући да је у лонцу тако мала количина воде, ово неће бити дуго чекање! [8]
  • У тепсију прво ставите дебље, чвршће комаде стабљике, а затим нагомилајте нежне цветове на врху. Пазите да не прскате било коју кипућу воду на кожу.
Парење у тавану
Покријте лончић и држите га на јакој ватри 3 минута. Не дижите поклопац, не трести таву или било шта друго. Сачекајте 3 минута!
  • Од пресудног је значаја да поклопите тепсију како бисте заробили пара унутра. Поклопац који се добро уклапа и који се подудара са лонцем је ваша најбоља опција.
Парење у тавану
Смањите топлоту на мало и парите броколи још 3 минута. Не уклањајте поклопац да бисте проверили броколи - требате држати паре заробљене у себи. Та заробљена пара наставиће да кува броколи без прекухавања. [9]
Парење у тавану
По жељи додајте путер или зачине и одмах послужите броколи. Након 6 минута укупног парења, пажљиво скините поклопац. Измиксајте броколи и умијешајте 2 кашике (30 г) путера ако желите. Размислите и о прскању на прстохват или две соли. [10]
  • Скините поклопац тако да дјелује као штит да одбије паре од вашег лица. У супротном можете да се опечете.
  • Када је готов, брокула треба да буде јарко зелене и нежно хрскаве. Мишићав, црни зелени броколи кувао се предуго.
  • Можете послужити броколи из лонца или га пребацити у тањир за сервирање.

Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење

Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Исперите и исеците главу брокуле. Убаците главу брокуле у чисту воду, проверите да ли се инсекти скривају у цветним креветима и осушите их папирним пешкиром. Оштрим кухињским ножем исеците цветове на комаде величине грицкалице, а стабљике нарежите на 3,2 мм (3,2 мм) дискове. Ако су стабљике посебно дебеле, исеците дискове на пола. [11]
  • Циљ је да цвјетови буду приближно сличне величине - око 2,5 цм - тако да се равномјерно кухају. Комадићи стабљике требају дуже времена за кување и требало би их сећи мање од овога.
  • Употријебите главицу брокуле просјечне величине, која би требала тежити око 450 лб (450 г).
  • Стабљике можете одбацити ако желите, али оне су прилично укусне и нежне када се одговарајуће паре!
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Изаберите лонац са залихама, поклопац и метални додатак који одговара вашим потребама. Требат ће вам метални додавач који је довољно велик да држи све насјецкане брокуле. У исто време, он мора бити праве величине како би се угурао у залиху и одмарао на ободу, тако да не додирује дно лонца. Поклопац треба да стане преко пунила и створи прилично чврсто бртвило да се пара задржи.
  • Ако се пресвлака не улегне сасвим у праву, или ће додирнути дно посуде (што ће резултирати да неки брокула закуха уместо да се паре) или ће се залепити предалеко изнад обода посуде (што ће пустити парни излаз).
  • Ако немате праву комбинацију лонца, поклопца и металног додатака, боље је да користите алтернативни начин парења или купите кору за паре која одговара вашем залиху.
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Додајте 1–2 ин (2,5–5,1 цм) воде у лонац. 2 инча (5,1 цм) је пожељније, али не додајте толико ако узрокује да се дно филца потапа када га утакнете у посуду. Ипак водите рачуна да имате најмање 1,5 цм воде у лонцу. [12]
  • Потребно вам је најмање 1 ин (2,5 цм) воде да прикупите довољно паре за кухање броколија.
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Доведите воду да прокуха на јакој ватри. Будући да је мала количина воде у залихи, неће требати више од неколико минута да прокључа. Ставите исечени броколи у фил за пуњење док чекате, ако то већ нисте учинили. [13]
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Ставите путера од броколија у лонац и додајте поклопац. Сачекајте да вода потпуно прокључа пре него што то учините. Пређите на сљедећи корак - смањујући топлоту - чим ставите поклопац. [14]
  • Провјерите је ли поклопац чврсто покренут како пара не би могла изаћи.
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Смањите топлоту на средње ниску и проверите броколи после 5 минута. Нежне цвјетнице се могу обавити након 5 минута, али планирајте 6-7 минута у већини случајева. Вратите поклопац ако броколи није јарко зелене боје и лако га је пробушити виљушком након 5 минута, а затим проверите поново 1 минут касније. Поновите још једном ако је потребно. [15]
  • Парени броколи могу брзо постати зелени, кашасти и неприлагођени, па проверите сваки минут након првих 5 минута кувања.
Кориштење филца за пресвлаке као паре за парење
Зачините броколи по укусу и послужите га одмах. Извадите фил од пунила и залијте броколи у тањир за сервирање. По жељи умијешајте 2 кашике путера (30 г) путера и прстохват или две соли. [16]
  • Покушајте да додате сок од лимуна, балзамичног сирћета или пржене листиће бадема у сопствену броколи. Неки чак воле и пари броколи са мајонезом са стране!
Да ли је потребно прокухати броколи пре паре?
Не, нема потребе да два пута кувате броколи; један или други ће учинити довољно добро.
За шта је брокула добра?
Брокула је одличан извор витамина К, Ц и фолата (фолна киселина). Такође обезбеђује калијум и влакна. Витамин Ц гради колаген који формира телесно ткиво и кости и помаже да се ране зарасте. Такође је моћан антиоксиданс и штити тело од оштећења слободних радикала.
l-groop.com © 2020