Како да расте мунг грах

Клице мунг граха су уобичајени састојак азијских помфритова меса и пружају свјеж, здрав додатак сваком оброку. У супермаркету ћете их често наћи као "зрна пасуља". Међутим, нема потребе да их купујете унапред проклијале - новац можете уштедјети тако што ћете их обавити код куће за само два дана. Намочите махунарке преко ноћи, а затим исперите и исушите растуће клице сваких 12 сати док не постигну жељену дужину.

Припрема и намакање пасуља

Припрема и намакање пасуља
Купите цели, необрађени мунг пасуљ. Не користите грах упакован у баштенске пакете који су вероватно били хемијски третирани. Проверите етикету да бисте били сигурни да купујете цели и необрађени пасуљ који је направљен за клијање и јело. [1]
  • Пронађите мунг грах у продавницама здраве хране или онлине каталозима попут Спроутпеопле (спроутпеопле.орг) и Спроутман (спроутман.цом).
Припрема и намакање пасуља
Измерите жељену количину мунг граха. Узмите у обзир величину посуде или тегле коју планирате да натопите - пасуљ треба да напуни око ¼ посуде. Мунг пасуљ постане много већи након што клија, па припазите да га не користите превише. [2]
  • Принос за лук мунг граха је око 2 до 1, што значи да ако користите 1 килограм семенки, на крају ћете добити 2 килограма клице. [3] Кс Извор истраживања
Припрема и намакање пасуља
Исперите мунг грах помоћу пунила или цедила. Пустите чисту воду преко пасуља док не постане бистра. Они могу бити прашни, будући да се већина мунг граха узгаја у Кини и често се оставља да се осуше на шљунчаним путевима. [4]
  • Ово ће вам помоћи да вас заштити од свега што би могло бити у земљи, попут метала и токсина.
  • Такође ће опрати ствари попут гриња које су се можда провукле у осушени пасуљ.
Припрема и намакање пасуља
Пасуљ ставите у бистру теглу широких уста. Масоне стакленке за конзервирање су одлична опција, али можете поново користити стакленке у којима је стајао путер од кикирикија или паста од тестенине. Пасуљ треба да напуни отприлике четвртину вашег контејнера. [5]
Припрема и намакање пасуља
Потопите грах у воду и теглу прекријте мрежастим поклопцем. Стакленку напуните делимично хладном водом, отприлике 2-3 пута запремине пасуља. Затим поклопите своју теглу неким поклопцем који прозрачује. [6]
  • За домаћу опцију можете користити комадић газе причвршћен гуменом траком. Такође можете пробушити рупе у постојећем металном или стакленом поклопцу.
  • Такође можете купити специјалну теглу за клијање, која се продаје са унапред направљеним поклопцем за цедило.
  • Ако немате газу или мрежасти поклопац, такође можете намочити пасуљ непокривен у посуди или тегли.
Припрема и намакање пасуља
Махуните сок 8-12 сати док не набубре. Колико дуго морају да се натапају зависиће од пасуља. Генерално, за већи грах биће потребно дуже намакање. Стакленку можете поставити на радну површину или у орман - само пазите да није постављена на директном сунцу. [7]
  • Пасуљ се треба намакати на собној температури, а не у фрижидеру.

Испирање и испирање пасуља

Испирање и испирање пасуља
Оциједите и исперите грах кроз мрежасти поклопац. Оциједите вишак воде кроз поклопац вашег тегла тако што ћете га преврнути у судоперу. Затим, натечени грах исперите свежом водом и поново га оциједите. [8]
  • Ако немате мрежасти поклопац или гаћицу, можете и држати цедиљку за отварање тегле за испуштање воде.
Испирање и испирање пасуља
Ставите теглу на хладно, тамно место на 12 сати. Пронађите место где мало сунчеве светлости нема, где пасуљ неће сметати. Ставите стакленку наопако и под углом на сталак за судове или расхладни уређај, тако да влага може и даље да се ослобађа. [9]
  • Иако пасуљ не треба бити изложен директном сунцу, није потребно да место складиштења буде потпуно тамно. Сенчан угао ваше радне површине добро би функционирао.
Испирање и испирање пасуља
Понављајте овај поступак сваких 12 сати током 2-5 дана. Исперите и оциједите грах кроз мрежасти поклопац отприлике сваких 12 сати (или два пута дневно). Вратите их на тамно место за складиштење после сваке сесије испирања. [10]
  • Пасуљ би требало да настави да расте у величини и клијат ће танке беле репове.
Испирање и испирање пасуља
Дајте младицама клице након што постигну жељену дужину. Сипајте проклијали пасуљ у другар и оставите им последње испирање пре него што их темељито исцедите. Генерално, грах мунг је добар укус када су око у (1,3 цм) дугачка - али углавном се ради о личним жељама. [11]
  • Зелене шкољке су можда у овом тренутку почеле да силазе са белог пасуља. Ако желите, неке од тих празних шкољки можете извадити из миксе. [12] Кс Извор истраживања
Испирање и испирање пасуља
Распрострањени грах распоредите преко папира за печење обложеног папирним пешкиром. Покријте лим за печење са два слоја сувих папирних пешкира, а затим ставите испрани и дренирани пасуљ на врх. Руком их раширите у танком слоју и лагано притисните да упије вишак воде. Након што их осушите, спремне су за складиштење. [13]
  • Изаберите бели пасуљ и бацајте их.
  • Да би пасуљ још темељније осушио, прекријте их другим папирним пешкиром и лагано притисните.
Испирање и испирање пасуља
Ставите клице у посуду и чувајте у фрижидеру до 2 недеље. Поравнајте посуду папирним пешкиром, а затим рукама пребаците шаке клица у контејнер. Клице планирајте да једете у року од 2 недеље. [14]
  • Мунг бели клице одлична су база за охлађену салату или класичан додатак брашну.
Колико треба времена да лук махуна клија?
Мунг грах спада међу један од пасуља са најбржим растом. Обично ће почети клијати у року од 24 до 36 сати након почетног 12-сатног времена натапања. Међутим, проћи ће још неколико дана пре него што клице буду довољно велике да буду праве величине за јело, осим ако не волите врло мале клице.
Како да чувам клице?
Ставите стаклену посуду папирним пешкиром. Клице исперите, а затим их у неколико шака пребаците у обложен контејнер. Посуду ставите у фрижидер и конзумирате у року од недељу дана.
Да ли су мунг пасуљ и пасуљ пасуља исто?
Мунг грах је једна врста клица граха и они су један од најбрже растућих клица.
Можете ли јести клице из мунг граха сирове?
Клице муског пасуља могу се јести сирове, али како постоји ризик од бактеријске инфекције, већина здравствених смерница препоручује да се клице кухају пре него што их поједете. Када узгајате своје, осигурајте да је сва опрема која се користи за узгој и жетва чиста и да увек перете руке пре него што руковате клице и додајете их у салату или друго јело. Људима који су у ризику од инфекције (као што су старије особе, труднице и мала деца) саветује се да не једу клице мунг граха сирове.
Да ли треба да натопите мунг грах пре кувања?
Махуне од махуна не требате натопити пре кувања, али их увек треба испрати да бисте уклонили нечистоће, комаде шљунка или било које друге нечистоће које би се могле заплести у мешавину. Начин намакања потребан је ако желите проклијати пасуљ мунгле, чија су упутства објасњена у горњим корацима.
Да ли ће клице престати клијати ако их ометају током процеса испирања?
Нимало. Тресење клица заправо омогућава бољој циркулацији воде током испирања и даје простору клице да нарасту. На овај начин нећете завршити са запетљаним квржицама клица. Пазите да се ипак лагано протресете; ако се претресете превише, оштетићете клице.
Зашто неке клице мунг граха почињу лоше да миришу?
Пасуљ морате прати два пута дневно. Променом воде умањиће мирис. Приликом прања будите нежни јер можете поломити младе клице које су већ изашле.
Колико времена је потребно да лук махуна клија?
Након почетног намакања од 8 сати, требаће око 24 до 36 сати да се појаве ситни клице.
Који је најбољи начин уклањања прекривача зеленог семена када клице махуна клијају?
Након што клице досегну жељену дужину, прекријте их водом и промешајте. Зелени покров ће лебдјети, док ће клица потонути.
Како да их клијам тако да буду масни и сочни попут оних у продавници?
Након намакања умотајте их у влажну крпу и ставите у лагано затворену посуду (не херметично). Након 24-36 сати правилно ће клијати. Затим их намочите у води 30 минута. Добићете сочне и масне клице.
l-groop.com © 2020