Како спаковати пилетину

Спатцхцоцкинг пилетине је једноставан процес који чини велику разлику у текстури печене пилетине. Уклањање краљежнице и изравнавање пилетине помаже месу да се равномјерније куха и излаже више коже врућини пећнице или роштиља. Овом техником користите ако желите да вам следећа печена пилетина изађе са сочним месом с млијеком и златно-смеђом, хрскавом кожом.
Поставите пилећа прса на доле на даску за сечење. Употријебите цијелу некухану пилетину са уклоњеним гиздарама и осталим унутрашњостима. Ова метода се може користити на пилетини било које величине, али најбоље резултате ћете имати са пилетином од три до четири килограма.
  • Ако користите пилетину која је претходно била смрзнута, оставите је да се одмрзне преко ноћи у фрижидеру да се потпуно уклони од леда пре употребе ове методе.
  • Као страну, да ли сте знали да сирову пилетину не треба испрати пре кувања? [1] Кс Извор истраживања Испирање беспотребно прска судопер и сузбијати се са бактеријама које ће убити кад кухате пилетину.
  • Ова метода се такође може користити за било коју другу врсту живине, као што су кокошке или голубови.
Користите кухињске маказе за рез на краљежници. Почните сећи одмах поред репа, једном тачком маказе унутар пилеће шупљине. Користите маказе како бисте прорезали ситне кости уз кичму. Наставите да сечете све док не прережете чисто до врата.
  • Уверите се да су маказе које користите прилично оштре, или ће бити тешко пробити месо и кости.
  • Пазите да не пресечете кичму, већ одмах поред ње.
Пресећи дуж друге стране краљежнице. Пронађите кичму тако што ћете је осјетити прстима; То је тачно у центру птице. Започните с друге стране репа, једном тачком маказе унутар пилеће шупљине, и прорежите чисто до врата. Сада можете подићи кичму од пилетине и одложити је. [2]
  • Окосница чини одличну основу за пилеће залихе, па ћете је можда желети да је сачувате уместо да је бацате.
Ољуштите пилетину и спљоштите. Окрените је тако да су груди сада окренуте према горе. Стојећи изнад пилетине, рукама притискајте груди да пилетину спљоштите. Требали бисте чути пуцање дојки јер вам то даје под тежином. Пилетина је сада наштркана!
  • Као алтернативу, можете користити оштар нож да пукнете дојку.
  • Ако желите да осигурате да пилетина остане у равном облику током кувања, уметните скелу укрштеном кроз десну дојку и леву бутину. Уметните други скелет укрштено преко леве дојке и десног бедра.
Користите пилетину у рецепту. Пилећа пилетина обично се пече у рерни, где је готово загарантовано да постане укусна. Такође можете роштиљ или пржити пилетину према рецепту који користите. [3]
l-groop.com © 2020