Како омекшати крем сир

Многа јела која садрже крем сир захтијевају да се омекша пре него што се дода у рецепт. Без обзира за шта га користите, постоји више метода за омекшавање крем сира. Једноставно загревање може да делује добро, посебно ако сте га чували у фрижидеру. Међутим, ако вам је потребан да се крем сир охлади, на пример за рецепт за глазуру, можете га исећи са осталим састојцима како бисте добили мекшу текстуру.

Омекшава крем сир на собној температури

Омекшава крем сир на собној температури
Крем сир нарежите на коцке како бисте му помогли да брже омекша. Ако крем сир оставите у блоку, споља ће почети да се омекшава док унутрашњост остаје хладна, успоравајући процес омекшавања. Да бисте то избегли, помоћу ножа за путер нарежите крем сир у комаде отприлике 1,5 цм. [1]
Омекшава крем сир на собној температури
Оставите крем сир на собној температури 30 минута да га омекша. Ако имате времена, крем сир можете омекшати тако што ћете га једноставно чувати на собној температури око 30 минута. Једном када крем сир постигне собну температуру, требао би бити знатно мекши. Ако и даље делује хладно на додир и није довољно мекано, оставите га да стоји још 20-30 минута. [2]
  • Кремни сир можете оставити у оригиналној посуди или га пребацити у нови.
  • Ако крем сир и даље није довољно мекан након сат времена, можда ћете требати да промешате неки други састојак попут млека, лимуновог сока или шлаг како бисте га омекшали.
Омекшава крем сир на собној температури
Крем сир измиксајте око 5 минута да бисте га ручно омекшали. Ширење крем сира може вам помоћи да омекша без додавања топлоте. На пример, крем сир ставите у посуду, а затим помоћу леђа жлицу мешајте. Што се више мешате, то ће сир постати мекши. [3]
  • Ако имате самостојећи миксер, туците крем сир са наставком за весло око 60 секунди.
Омекшава крем сир на собној температури
На танко распоредите крем сир како бисте још брже омекшали. За још бржи приступ, покушајте да крем сир ставите између 2 листа пергаментног папира, а затим га разбијте ваљком или равном страном рогача. Како се сир шири, требало би да постане мекан прилично брзо. [4]
  • Имајте на уму да ћете морати да изрибате крем сир са пергамента када завршите.
Омекшава крем сир на собној температури
Притисните кашику у крем сир да видите да ли је довољно мекан. Након што сте загрејали крем сир, одвојите неколико секунди да проверите да ли је праве конзистенције. Притисните стражњу страну кашике у крем сир, било кроз омот или директно у сам сир. Ако се лако удаљава и не пружа отпор, требао би бити довољно мекан за већину рецепата. С друге стране, ако је још чврст, можда ћете желети да га загрејете још мало.
Омекшава крем сир на собној температури
Не дозволите да омекшани крем сир одстоји више од 2 сата. Крем сир има прилично дуг рок трајања: у фрижидеру понекад може издржати и до месец дана, а у замрзивачу лако може да траје двоструко. Међутим, као и многи млечни производи, брзо се поквари на собној температури. Након што загрејете крем сир, покушајте да га употребите што је брже могуће, враћајући остатке у фрижидер. [5]
  • Крем сир не остављајте на собној температури дуже од 2 сата. Ако је изостављено дуже од тога, размислите о томе да га баците.

Употреба топлог за омекшавање крем сира

Употреба топлог за омекшавање крем сира
Микроталасним сиром додајте кораке од 15 секунди да бисте их брзо омекшали. Умутите свој крем сир микроталасна сигурно посуда или тањир. Са микроталасном пећницом на високој снази загрејте крем сир око 15 секунди, а затим проверите. Ако није довољно мекан, наставите да га микровирате у корацима од 10 секунди, проверавајући након сваке сесије грејања. [6]
  • Да бисте загрејали веће порције крем сира, додајте 10 секунди у време микроталасне пећи за сваких додатних 8 унци (225 г). [7] Кс Извор истраживања
  • Ако је крем сир превише мекан, пребаците га у хладну посуду, а затим га оставите на собној температури око 5 минута. Ако желите, можете га ставити и у фрижидер на 2 минута.
  • Ако је ваш крем сир умотан у металну амбалажу, немојте га стављати у микроталасну.
  • Ако се било која течност, позната као сурутка, одвоји од вашег крем сира када га загрејете, само додајте у свој рецепт заједно са чврстим материјама.
Употреба топлог за омекшавање крем сира
Ставите крем сир у водену купељ 10 минута да се постепено загреје. Посуду напуните млаком водом, а затим пакет воде крем сира ставите у воду и оставите да одстоји 10 минута. Оставите крем сир у води додатних 10 минута ако треба да омекша више. Ако и даље није довољно мекано након тога, додајте топлију воду у посуду. Међутим, не користите врућу воду која може да растопи чврсти део крем сира. [8]
  • Ако је крем сир већ отворен, ставите га у непропусну пластичну кесицу или га чврсто умотајте у омотач да спречите да вода не уђе.
  • Ако је крем сир замрзнут, уместо млаке користите хладну воду. То ће трајати дуже, али хладна вода ће вам помоћи да се крем сир равномерније загрева.
Употреба топлог за омекшавање крем сира
Избегавајте прегрејавање крем сира да бисте очували његову текстуру. Могуће је превише загрејати крем сир када га покушавате омекшати. Чврсти састојци у крем сиру могу се растопити, остављајући вам супаст, ражањ неред и нажалост се можда неће вратити својој нормалној текстури након што се охлади.
  • Превенција је најбољи лек овде. Користите нежну топлоту и кратке периоде загревања да бисте спречили прегревање. Повећавајте температуру и време постепено ако вам је потребна мекша текстура.

Креме од сира са осталим састојцима

Креме од сира са осталим састојцима
Додајте млеко или врхње за омекшавање сира без промене укуса. У посуду ставите 8 оз (225 г) крем сира, а затим сир додајте око 1 кашике млека или незаслађеног врхња и добро га промешајте. Ако требате, додајте још мало док крем сир не добије конзистенцију коју тражите. [9]
  • Ови неутрални млечни производи савршени су за разређивање крем сира а да притом не утичу много на његов укус. Они могу направити крем сир мало мањим, али разлика се неће приметити у већини рецепата.
Креме од сира са осталим састојцима
Додајте растопљени путер за глатки, танки крем сир. Маслац је још један добар избор за разређивање крем сира. За танко паковање крем сира од 8 оз (225 г), растопите око 1 кашике путера (14,2 г) путера у микроталасној. Затим у посебној посуди комбинујте путер и крем сир, добро мешајући.
  • Додајте још мало путера ако крем сир није довољно мекан након првог додавања.
  • Не загревајте крем сир са маслацем, осим ако не желите да се истопи.
  • Ако можете, несољени путер, јер слани путер ће променити укус крем сира.
Креме од сира са осталим састојцима
Покушајте да додате 1 кафену кашику (4,9 мЛ) лимуновог сока да бисте додали мало упорности. Лимунов сок неће само разређивати чврсти крем сир - већ ће му дати и примјетно трновит укус. Ово може бити укусно у замрзавању и другим слатким и киселим десертима, мада неће бити добро уз свако јело. Само умешајте око 1 кашика сока од лимуна за сваких 225 г крема сира. [10]
Креме од сира са осталим састојцима
Помијешајте крем сир са шлагом да бисте додали слаткоћу. Велика кашика пахуљастог намаза попут шлага може бити савршена ако вам за глачање треба танки крем сир. Ово ће кремном сиру дати благо слаткији укус, уместо да додаје сок од лимуна.
  • Започните додавањем 1 америчке кашике (15 мЛ) шлаг на 8 оз (225 г) крем сира, а затим додајте још ако треба.
Креме од сира са осталим састојцима
Помијешајте крем сир са масцарпонеом да га мало омекша. Масцарпоне је италијански намаз који је врло сличан крем сиру. Међутим, мало је лакши и мекши. Будући да је већ тако близу крем сира, масцарпоне је добар избор када желите да крем сир направите мало мекше него што то већ јесте. Ефекат је суптилан, али уочљив - савршен као прелив за десерте попут француског тоста и пудинга од хлеба. [11]
Како да извадим грудице крем сира?
Премажите крем сиром на малој брзини, а затим полако идите на највећу брзину. Затим, можете по жељи нарежите крем сир.
Хоће ли ми шлаг наношењем врхња учинити више за мазање?
Да, шлаг крем ће га прозрачити, што ће га учинити лакшим и лакшим за ширење.
Да ли ће се крем сир поново згуснути ако га растопим у микроталасној?
Не, неће се згуснути када се растопи или омекша. Добије се кремасто јер је главни састојак млеко.
Шта могу заменити крем сир ако сам алергичан на њега?
Кокосово уље са лаганим миксом сенфа делује.
Да ли се крем сир кристализира када се прегреје у микроталасној пећници?
Неће кристализирати, али ће се растопити ако се прегреје.
Већ сам помешала крем сир и немлечни шлаг, али крем сир је грудаст. Шта бих требао да урадим?
Како да крем сир направим пахуљаст за употребу у торти?
Кисели сир са мало масти можда неће омекшати тако глатко због смањеног садржаја масти.
Покушајте заменити масцарпоне или Неуфцхател сир за крем сир у прстохвату - укус и текстура сваког су слични, и обоје се могу омекшати на исти начин.
l-groop.com © 2020