Како омекшати маслац

Маслац је кључни састојак многих рецепата и пресудан је за стварање укусних пекарских производа. Многи рецепти позивају на омекшали путер, али можда сте заборавили оставити штапић на собној температури. Ако вам је потребно да омекшате маслац брзо, постоји много начина да то учините. Пазите само да маслац не загрејете превише јер ће се иначе растопити!

Сјецкање маслаца на мање комаде

Сјецкање маслаца на мање комаде
Измерите количину путера Потребан вам је. Исеците и измерите путер пре него што га омекшате јер се штап може деформисати. Потражите у рецепту који користите да бисте видели колико маслаца вам је потребно пре употребе мерне кашике или кухињске ваге да бисте добили тачну количину која вам је потребна. [1]
  • Ако је маслац и даље у омоту, можда ћете моћи да видите мерења исписана са стране, тако да можете тачно да га исечете.
Сјецкање маслаца на мање комаде
Исеците путер на коцкице величине 2,5 цм. Оштрим ножем исеците измерени путер на мале комаде. Пазите да комади буду исте величине, тако да сви равномерно омекшају. Одвојите коцкице једна од друге како се не би зближиле јер би то могло успорити колико брзо омекшају. [2]
  • Повећана површина путера омогућиће му брже омекшавање.
Сјецкање маслаца на мање комаде
Маслац оставите на собној температури 10-20 минута. Ставите комадиће путера на тањир и прекријте их тепсијом или алуминијумском фолијом да ништа не би ушло у путер. Држите путер на месту ван директне сунчеве светлости да се не растопи. Маслац оставите око 20 минута да буде мекан и лако се шири. [3]

Ваљање маслаца

Ваљање маслаца
Ставите путер између 2 листа воштаног папира. На равну радну површину ставите комад воштаног папира и на средину листа ставите потребну количину путера. На маслац ставите други слој воштаног папира и чврсто га притисните према доље да остане на месту. Пазите да комади воштаног папира буду исте величине како се путер не би истиснуо са стране. [4]
  • По жељи можете унапред исећи путер на коцкице.
Ваљање маслаца
3-4 пута ударите путер клипом да га истопите. Восак за папир држите на свом месту без доминантне руке, а другом руком држите колотур за једну од ручица. 3-4 пута чврсто притисните маслац ваљаком да бисте покренули поступак спљоштења. Испеците путер док не буде једнолике дебљине. [5]
Ваљање маслаца
Врећицом ваљајте раван путер. Једном када је маслац мало спљоштен након што га ударите, држите ролку с обема рукама и раширите је као да бисте направили са тесто. Циљ је ставити маслац између - дебљине (0,32–0,64 цм) да се максимизира површина. Када завршите, скините горњи слој воштаног папира. [6]
Ваљање маслаца
Маслац оставити на собној температури око 5 минута. Маслац би се требао осећати релативно меканим након што га разваљате, али оставите га на шалтеру још 5 минута. Након што је путер потпуно мекан, огулите га са воштаног папира и помешајте са осталим састојцима. [7]
  • Омекшани маслац могао би се можда залепити на воштаном папиру. Ако требате, исецкајте путер ножем да бисте га потпуно уклонили.

Резати маслац

Резати маслац
Измерите количину путера која вам је потребна за ваш рецепт. Погледајте бочну маску маслаца да бисте видели мерења. Помоћу ножа исеците количину маслаца која вам је потребна за рецепт. Ако је маслац изван амбалаже, користите мерне кашике или кухињску вагу да бисте пронашли потребну количину. [8]
Резати маслац
Маслац нарежите у посуду. Употријебите страну решетке за кутије која има највеће рупице па су комадићи путера праве величине и облика за печење. Држите решетку и путер преко чисте посуде како комадићи могу лако пасти. Притисните путер на страни рерне уз јаку количину притиска да га умутите у посуду. Наставите резати путер док се сви комадићи не налазе у посуди. [9]
  • Помешајте само путер горе-доле, уместо да померате тестеру. Ово ће вам олакшати мрвљење.
  • Решетка најбоље функционише ако путер излази директно из фрижидера или замрзивача.
Резати маслац
Пустите да комадићи путера омекшају 5 минута пре него што га додате свом рецепту. Комаде путера оставите у посуди и оставите да се загреју до собне температуре око 5 минута. Ово ће осигурати да буду мекане и добро се мешају са било којим другим састојцима које користите. [10]
  • Рендирани путер најбоље делује за прављење мрвица или пецива јер се добро помеша са осталим састојцима.
  • Путер можете нарибати директно у посуди са осталим састојцима ако желите.

Употреба двоструког котла

Употреба двоструког котла
Загрејте 2 ц (470 мл) воде у лонцу. Ставите воду у мали лонац и загрејте је на средње јакој ватри. Водите грејање воде док не почне да се паре, а затим смањите температуру на слабу топлоту. [11]
  • Не требате доводити воду до кључања или ће иначе постати превише врућа.
Употреба двоструког котла
Поставите стаклену или металну посуду на врх лонца. Ставите посуду са топлотном сигурношћу преко лонца да га покријете. Водите рачуна да посуда у потпуности покрије отвор на лонцу, јер се такође не може загрејати. Оставите посуду да се загрева 1-2 минута како би била топла на додир. [12]
  • Ако имате посебан двоструки лонац са бојлером, можете га користити и ви.
Употреба двоструког котла
Ставите путер у посуду да га омекша. Ставите количину маслаца која вам је потребна за ваш рецепт у посуду и пажљиво га посматрајте. Пара из лонца ће загрејати посуду и почети да омекшава путер. Испитајте мекоћу путера кашиком да видите да ли је и даље тврд или не. Кад се путер лагано распадне кашиком, скините посуду са лонца. [13]
  • Обавезно извадите посуду пре него што се маслац почне топити.

Загревање маслаца у микроталасној

Загревање маслаца у микроталасној
Исеците путер на квадрате од 1,3 цм (1,3 цм). Измјерите количину маслаца која вам је потребна за ваш рецепт и исјеците штап куварским ножем. Затим ножем изрезујте комаде у комадима (1,3 цм), тако да брже омекшава. Ставите све комаде у микроталасну посуду. [14]
  • Не морате да сечете маслац, али то ће га убрзати да омекша у микроталасној пећници.
Загревање маслаца у микроталасној
Ставите путер у микроталасну пећницу на 5 секунди. Поставите посуду са путером у средину микроталасне пећнице и укључите је 5 секунди. Гледајте путер док микроталасна ради како бисте били сигурни да се не растопи. Након што је микроталасна пећница готова, тестирајте тврдоћу маслаца прстом или кашиком. Погледајте да ли се коцкице осећају чврсто у средини или су меке. [15]
  • У већини микроталасних пећница путер неће бити у потпуности омекшан после првих 5 секунди.
Загревање маслаца у микроталасној
Користите кораке од 5 секунди док се путер не омекша, али не растопи. Ако вам се путер и даље осећа чврсто након што га прво ставите у микроталасну пећницу, ставите га још 5 секунди. Обавезно пазите на путер да се не почне топити. Кад путер постане мекан, извадите га и уврстите га у свој рецепт. [16]
  • Маслац се може брзо растопити у микроталасној пећници, зато будите спремни да зауставите машину на тренутак.
Како да препознам када је путер довољно омекшан за печење?
Проверите омот; правилно омекшан путер оставиће масти на омоту (хладни путер неће то урадити). Притисните маслац прстом - правилно омекшали путер ће створити малу удубљеност, али и даље задржавајући облик штапа. Или, покушајте лагано савијати путер; омекшали путер ће имати мало давања, за разлику од хладног путера; не би требало да се разбије или пукне - ако се догоди, превише је омекшан и потребно га је поново мало охладити. Масло које је и даље превише хладно или је превише омекшало проузроковаће да пецива буде превише тврда (хладан путер) или превише густа (премекан путер). Циљ је маслац од хладне собне температуре.
Колико времена је потребно да омекша путер?
На собној температури, штапић путера ће вам требати око 30 минута да омекша. Мале количине трају мање времена, док веће могу трајати дуже. Маст за загревање може убрзати време омекшавања, али је врло лако прегревати и растопити, па пођите лако ако користите неку од горњих метода грејања.
Како брзо могу омекшати путер за печење?
Покушајте да исечете путер пре него што га охладите након што га донесете кући. Отворите омот на штапићу путера и исеците на сваки интервал кашике (како је означено на паковању), све дуж штапа. Испеците путер и ставите га у посуду са маслацем или држач путера из вашег фрижидера. Када вам је потребан путер, само уклоните потребну количину кашике и ставите на клупу са осталим састојцима - мали ће се делови брзо омекшати док састављате остале састојке и већ знате тачна мерења!
Колико дуго треба нарезани путер да омекша након сечења?
Зависи од температуре ваше собе, али може потрајати и око 30 минута.
Оставите читав штап путера на тањиру или у тањиру на собној температури да бисте увек имали омекшали путер кад год га требате да користите.
Користите несољени путер док печете да не утиче на укус пецива.
Не дозволите да се путер растопи при омекшавању јер може негативно утицати на вашу печење.
l-groop.com © 2020