Како пушити или роштиљ користећи Вебер роштиљ

Ево једноставног начина пушења или роштиљања меса помоћу роштиља Вебер.
Помијешајте једнаке порције (цца. 2 кашике кашике) соли и бибера.
Распоредите брикете на роштиљу, док месо дозвољавате да се спушта на собну температуру. Користите почетну течност на средњим 6-8 брикета да бисте омогућили ниско и константно сагоревање. Користите око 1 килограм брикета распоређених у полукругу с једне стране роштиља. Распоредите дрвене сјечке / комаде како би се запалили нешто касније од брикета.
Омотајте и оперите месо. Зачините / трљајте месо мешавином соли и бибера док не обложи.
Ставите месо на супротну страну од ватре / брикете. Ставите пуну посуду са водом преко угља. Намјестите поклопац тако да се одушка налази преко меса. Почните с отворима за одзрачивање (горњи и доњи) напола отвореним.
Уместо да проверите температуру меса, проверите температуру ваздуха на роштиљу. Температуру држите што ближе 93 ° Ц (1 ° Ц) 1 сат по килограму меса. Проверите температуру сваких 20 до 30 минута и отворите или затворите отворе за регулацију температуре.
Умотајте га у алуминијску фолију или месарски папир и наставите да кувате још 2-3 сата, после сат времена по килограму меса, и ако верујете, месо постаје суво.
Користите оштар нож, кришку и уживајте!
Ако вам је ватра изгорела, можете ставити месо у пећницу на 107 ° Ц током наредних неколико сати или док не буде спремно за сервирање. (Укључите сокове ако сте месо умотали раније.) Ако нема сокова, додајте шољу говеђег бујона.
l-groop.com © 2020