Како се пуши брикет тексашког стила

Кад мислите да је роштиљ у тексашком стилу, да ли сликате полако кувану, укусну брикету савршено зачињену? Ако је тако, ево вики-а како пушити журкани тексашки стил, како бисте остварили најлуђе снове свог апетита.
Купите корпу од 12 килограма. Остатке увек можете замрзнути и добити их касније.
Ноћ пре него што напуните посуду са довољно воде да покрије решетку. Додајте око 1 1/2 шоље морске соли. Оставите је да се динста преко ноћи или отприлике 3 сата прије него што сте спремни.
Пушите пушач отприлике 1 сат пре него што будете спремни да почнете пушити крему користећи дрва по вашем избору. Претходно спалите дрва на угаљ пре него што их додате у ватру. Температуру пушача држите око 200-250 цело време.
Ставите велику масну страну на пушач око 1 сат по килограму. Изгледаће као црни грумен угља када буде готов. Када је готов, оставите га око 30 минута пре резања. (Можете је умотати у фолију и пешкире, а затим је ставити у ледену шкрињу да се загреје ако нисте спремни да је послужите.)
Додајте сос по избору и послужите.
Док режете месо да бисте га послужили, не одбацујте "сагореле крајеве". Сачувајте их за себе - они су најбољи део!
Пошто је време дима тако дуго, требали бисте мирисати, али не видети много, па чак ни дима.
Пазите да вам кап за капање не пресуши.
Носите кожне рукавице за рад док прегледате месо да не би дошло до опекотина.
l-groop.com © 2020