Како нарезати сир

Лако можете нарезати сир у клин или блок форму. Када сече клинове сира, требало би да уклоните воштану кору, нарежите меке сиреве по дужини, нарезајте тврде сиреве по ширини и насјецкајте плави сир под углом. За резање блокова сира, исеците их на мале троуглове, резите трупце у кованице или их исецкајте на једнаке кришке. Узмите одговарајући нож, направите своје посјекотине и копајте!

Резање сирних клинова

Резање сирних клинова
Оштрим ножем сечите мање клинове ако имате точкове или пирамиде. Ако имате точак или пирамиду сира, лако га можете исећи на мање клинове за послуживање и јело. Оштрим ножем и врх ножа ставите у средину сира. Изрежите сир у једнаке клинове ширине око 2,5 до 1,5 цм. Направите равномерне кришке по целом точкићу или пирамиди. Затим, клинове можете исећи на мање кришке у зависности од врсте сира. [1]
  • То можете учинити за меке, средње или тврде сиреве.
  • Када завршите, требало би да имате око 8-16 кришки, у зависности од величине вашег сира и дебљине резова.
Резање сирних клинова
Пре него што га поједете, одсеците восак од полусмеког клина. Ако ваш сир има заштитну кору од воска, исеците то пре него што нарежете клин. Узмите нож и ставите га одмах поред спољног слоја воска. Уметните нож у сир са средњим притиском и направите 1 кришку по најдужој ивици вашег клина. Затим окрените нож и направите још једну кришку да уклоните восак на краћој ивици. [2]
  • Восак бисте лако одсекли у 1-3 кришке.
  • На пример, одвојите восак од клинова гаве и едама.
Резање сирних клинова
Изрежите дуж дуге ивице ако режете меке клинове. Ако сте у супермаркету побрали клин меког сира, лако га можете оштрити ножем. Одрежите своје кришке по најдужој страни клина, усмеравајући нож на врх док правите кришке. Ово ће вам клин нарезати на танке, равномерне комаде сира. [3]
  • Можете нарезати свој сир густ или танак колико желите. Прикачите око 0,44–1,27 цм широке кришке.
Резање сирних клинова
Насјецкајте сир по ширини ако имате полутврди или чврсти клин. Да бисте направили своје резове, ставите клин сира на његову страну, а нож поставите на најкраћу, тању страну сира. Смањите клин до ширине сира и сваки направите кришку - инча (0,64–1,91 цм), зависно од тога колико комада желите. Када дођете до последњег дела на дебелој страни вашег клина, пресеците га на пола по дужини, а не по ширини. [4]
  • Ако вам је клин на већој страни, можда ћете прво желети да га исечете на пола.
  • На пример, нарезујте своје цхеддар, асиаго, гоиа и романо сиреве.
Резање сирних клинова
Одсеците од средишта према нагибу ако режете клин плавог сира. Положите клин сира на његову страну, а оштро сечиво поставите на средину уског краја. Усмјерите нож на вањску страну и направите кришку у радијалном узорку. Наставите да правите кришке док не дођете до друге стране клина. Свака кришка треба бити између - инчни (0,64–1,69 цм) широк. [5]
  • То најбоље функционира са чврстим клиновима од плавог сира.

Сечење блокова сира

Сечење блокова сира
Насјецкајте полутврде блокове сира у троуглове. Ако желите да своје кришке сира нарежете на троугласте залогаје, прво изрежите блок на пола да бисте добили 2 правоугаоника. Затим сваку половину нарежите на комаде правоугаоника дебљина инча (0,32 цм). На крају, сваку кришку изрежите по њеној дијагонали да бисте добили 2 троугла по кришки. [6]
  • Ово је одличан начин за резање различитих цхеддар сира.
Сечење блокова сира
Насјецкајте сир на равномјерно распоређене кованице ако сјечете трупце сира. Одвијте дневник сира и поставите нож - инч (0,32–0,64 цм) од ивице. Направите 1 кришку притиском ножа у сир са средњим притиском према доле. Подигните нож и поновите овај други - инч (0,32–0,64 цм) низ ваш записник. Учините то све док не сечете сав свој дневник сира. [7]
  • Имаћете око 10-18 новчића сира, зависно од величине ваших кришки.
  • Учините то за свјеже или остареле сиреве од козе и моцареле.
Сечење блокова сира
Одрежите равномерне кришке ако режете правоугаоне блокове сира. Помоћу великог ножа почните да правите кришке у своје правоугаоне комаде сира - дебљина инча (0,32–0,64 цм). Учините то тако што ћете убацити нож у сир почевши од 1 краја и тако што ћете равномерно распоредити поре дужине сира. [8]
  • Све ваше кришке требало би да буду приближно исте дебљине, иако можете прилагодити дебљину својих кришки по вашој жељи.
  • Можете нарезати блокове сира укључујући швајцарски, цхеддар, цолби џек и паприку.

Коришћење десног ножа

Коришћење десног ножа
Помоћу ножа од меког сира лако сече меке на полу-меке сиреве. Ножеви од меког сира су дугачка, оштра сечива са шиљастим концем. Поред тога, у рупама имају рупе које спречавају да се сир залепи за ваш нож. Да бисте направили кришке, усмјерите нож на дуги руб сира и притисните га у блок чврстим, равномерним притиском. [9]
  • На пример, овај нож одлично делује када сече Хаварти.
  • Можете користити тачке на крају ножа да покупите сир након што га нарежете.
Коришћење десног ножа
Узми кабану да исече одлучне комаде сломљених сирева. Кабана је широки нож сира у облику звона који помаже да исече комаде. Да бисте је користили, убаците је у точак сира и извуците нож да бисте одвојили залогај од остатка. Употријебите покрет за угађање да бисте подигли свој сир. [10]
  • Користите ово, на пример, за комадиће плавог и козјег сира.
Коришћење десног ножа
Изрежите своје средње меке или средње тврде сиреве са жичаном сиром. Жлице сира од сира су корисни алати за лако резање кроз цигле средњих сирева. Да бисте је користили, подигните се на дршку резалице за жице и ставите свој сир изнад водице за сечење тамо где желите да направите своју кришку. Затим једноставно притисните дршку да спустите жицу у сир и направите порезе. Повуците се на блоку да бисте одвојили кришку. [11]
  • Своје кришке можете направити колико год желите. Типична кришка је дебљина приближно 0,3 до 0,64 цм.
Коришћење десног ножа
Помоћу авиона за сир нарежите на танке комаде тврдог сира. Авион за сир је широка решетка за сир која се користи ручно. Поставите блок сира на његову танку страну, а равнину сира поставите на ивицу горње стране. Полако и чврсто превуците равнину сира преко целог сира. Док то радите, утор у авиону ће нарезати ваш сир. [12]
  • Користите авион за сир за швајцарске и Емментал сиреве ако желите веома танке кришке.
Коришћење десног ножа
Сјецкајте тврде сиреве са језгром ножем. „Цоре“ значи италијанско срце, а то је нож од сира са оштрим, шиљастим врхом. Узмите комад сира и усмјерите оштру ивицу вашег језгра на сир. Притисните доле на вашој језгри да бисте одсекли комаде са комада. [13]
  • Употријебите их за резање комада пармезана или цхеддар сира.
Коришћење десног ножа
Резаницама или коцкама тврдих сирева резати церадом. Цјепач је широко сечиво, алат с оштрим ивицама који се користе за одлучујуће посјекотине. Довољно је широк да у једном потезу прође цео блок сира. Једноставно ставите цепач на блок сира и једним притиском притисните према доле. Да бисте направили коцке, исеците сир, а затим направите додатне котлете да бисте створили квадратне облике. [14]
  • На пример, помоћу секача раздвојите швајцарске и цхеддарске сиреве.
Увек користите оштре сечиве и ножеве који омогућавају да ваши резови буду што чистији и прецизнији.
l-groop.com © 2020