Како резати хлеб

Резање хлеба може се чинити лаким задатком, али постоји неколико трикова како бисте га нашли исправно. Овај чланак ће вам показати различите начине резања хлеба. Такође ће вам показати како сећи посуде за хлеб, као и дати савете за резање свеже печеног хлеба и коришћење електричних ножева за хлеб.

Резање векне хлеба

Резање векне хлеба
Изаберите одговарајући нож за хлеб. Најбољи ножеви за хлеб имаће дубоку, назубљену ивицу. Сечиво би требало да се продужи до ручице. Ако се сечиво само протеже у кваку, тада ваш нож неће имати довољно подршке. [1]
  • Неки сматрају да је ножеве за хлеб са валовитим ивицом лакше сећи него ножеве за хлеб са назубљеном ивицом.
Резање векне хлеба
Ставите свој крух на велику дрвену даску за сечење. Плоча би требала бити мало дужа од саме векне хљеба. На овај начин имат ћете довољно простора за кришке док их сечете. Ставите хљеб на један крај плоче. Почећете сећи са стране која има највише слободног простора на плочи.
Резање векне хлеба
Размислите о резању великих, округлих хлеба на пола. Ако имате заиста велику векну хлеба, можда ће вам бити лакше ако је нарежете на средину. Тако ћете завршити са два полукруга. Када идете да исечете ове половине, ставите половине окренуте према доље на плочу. [2]
Резање векне хлеба
Ставите руку преко коре и лагано стисните хлеб уз бок. На тај начин ће се заштитити од клизања по дасци за сечење. Избегавајте да притиснете врх хлеба. Ово ће само измрвити хлеб изнутра.
Резање векне хлеба
Идите у кору под малим углом. Поставите нож близу пете векне. Лагано је нагните и угледајте у хлеб.
Резање векне хлеба
Притом надоле када нож пробије кору. Чим нож уђе у хлеб, поставите га тако да је ивица паралелна са даском за сечење. Користите пиљење напред-назад док сечете према доле. Притиснути само мало притиска; ако имате добар нож, уопште нећете морати да притиснете.
  • Резнице можете направити танке или дебеле колико их желите. Добра смјерница је дебљина од 1,2 до 2,54 центиметра.
  • Такође можете користити ширину прста као водич за сечење. [3] Кс Извор истраживања

Резање пецива, пецива и багелс

Резање пецива, пецива и багелс
Изаберите нож за хлеб са назубљеним ивицама. Што је дубља назубљена ивица, то је боље; плитка ивица се такође неће исећи. Такође, покушајте да нађете нож где се оштрица протеже све до дршке. Ако сечиво уђе само у ручку, ваш нож неће имати довољно подршке.
  • Ваш нож може имати назубљен или таласасте назубљене ивице. Изаберите онај који вам је најлакши за сечење.
Резање пецива, пецива и багелс
Поставите роладу на даску за сечење. Пазите да плоча за сечење буде довољно велика да стане на читаву пециву за хлеб. Ово ће радити за пецива, пецива, багеле, енглеске муффине и багете.
Резање пецива, пецива и багелс
Ставите слободну руку на врх пецива за хлеб да га држи чврсто. Ако радите са мањим комадом хлеба, као што је багел или енглески муффин, онда можете користити прсте прстију.
Резање пецива, пецива и багелс
Поставите нож уз бок ролне. Назубљена ивица треба да додирује страну ваљка. Равна страна сечива треба да буде паралелна са даском за сечење. Покушајте да нож поставите тачно у средину.
Резање пецива, пецива и багелс
Видите напред-назад у ролни хлеба. Када дођете до краја, можете да окренете ролну са своје стране и наставите са пиљењем према доле.
  • Ако сечете багует за сендвич, размислите да се зауставите тек кратко од дугог краја. На овај начин можете га отворити попут пецива са хреновкама и напунити га сендвичима.

Резање багета за горњи дио

Резање багета за горњи дио
Изаберите нож за хлеб. Покушајте да пронађете ону која има дубоку, назубљену ивицу. Нож са плићом ивицом такође се не може резати. Такође, покушајте да нађете нож за хлеб чије сечиво иде скроз до кваке. Даће вам најбољу подршку. Нож за хлеб чија се оштрица само делимично протеже у дршци неће вам пружити довољно подршке.
  • Неки сматрају да је ножеве са таласастим ивицама лакше користити него ножеве са нарезаним ивицама.
Резање багета за горњи дио
Поставите свој багуетте на даску за сечење. Ако ваша даска за сечење није довољно дугачка, поставите део багета на плочу. Док наставите да га нарежете, исеците нарезане делове на страну и гурнете багует даље на плочу.
Резање багета за горњи дио
Багуету исеците на танке кришке. Започните тако што ћете у багуету ући под малим углом, близу пете. Једном када нож пробије кору, поставите нож тако да је назубљено сечиво паралелно са даском за сечење.
  • За танке кришке покушајте да их сечете од ½ до ½ инча (0,65 до 1,27 центиметара).
  • За дебље кришке покушајте да их изрежете на 2,5 до 5,08 центиметара.
Резање багета за горњи дио
Размислите о резању дебљих кришки на пола. Ставите кришку исечену нагоре на даску за сечење. Одрежите кришку равно у средини тако да завршите са два полукруга. Поновите ово за остале дебеле кришке.
  • Ако је хлеб врло чврст, можете га одложити на даску за сечење и урезати га водоравно, тако да је равна сечива паралелна са даском за сечење.
  • Ову технику такође можете користити за циабатта хлеб.
Резање багета за горњи дио
Послужите своје кришке хлеба. На танке кришке нарежите шунку, саламу или танке кришке сира. Дебље полупречне кришке сервирајте са умућеним или маслиновим уљем.
  • Ако свој крух сервирате са маслиновим уљем, размислите о мешању неких балзамичног сирћета и сушеног биља, попут оригана, рузмарина, тимијана или босиљка.

Сечење врхња за здјеле хлеба

Сечење врхња за здјеле хлеба
Набавите округли, 15,24) широк хлеб. Већина посуда за хлеб се прави од киселог теста, али француски хлеб би такође могао бити укусан.
Сечење врхња за здјеле хлеба
Одрежите горњу трећину назубљеним ножем за хлеб и оставите га на страну. Окрените пекач хлеба на бок, а ножем за хлеб разрежите горњи део. Подесите горњи део који сте управо одсекли на страну. Ово ће касније постати поклопац ваше посуде за хлеб. [4]
Сечење врхња за здјеле хлеба
Одрежите круг унутар посуде за хлеб, отприлике ¼ до ½ инча (0,64 до 1,27 центиметара) од ивице. Пазите да не пресечете дно хлеба. [5]
  • За то можете користити нож за хлеб или нож за резање.
Сечење врхња за здјеле хлеба
Извуците круг. Треба се огулити од дна. Ако желите, странице можете преполовити помоћу кашике или прстију. Ипак пазите да унутрашњи зидови не буду превише танки. [6]
Сечење врхња за здјеле хлеба
Размислите о резању круга хлеба који сте извадили на коцке. Ове коцке можете користити за умутање у супу или сосу.
Сечење врхња за здјеле хлеба
Сипајте супу или потопите у посуду за хлеб. Ако желите, можете да ставите поклопац на врх да се супа или добро истуши. Посуду за хлеб послужите са коцкицама хлеба за потапање.

Коришћење електричног ножа

Коришћење електричног ножа
Употријебите електрични нож за вађење танких кришки или за резање топлог хљеба. Имајте на уму, међутим, ако сечете топли хлеб, мораћете да добијете дебље кришке. Ово ће вам помоћи да хлеб не постане савитљив.
Коришћење електричног ножа
Лагано држите хлеб са стране. Држите га довољно чврсто да га држите на месту, али не толико чврсто да га сјецкате.
Коришћење електричног ножа
Укључите нож и мало исеците хлеб са стране. Држите нож под малим углом.
Коришћење електричног ножа
Одрежите га одмах након што пробијете кору. Поставите нож тако да буде паралелан са даском за сечење. Пажљиво га спусти према плочи.
Коришћење електричног ножа
Резите кришке танке или дебеле колико их желите. Ако је хлеб топао, можда ћете имати више среће са дебљим кришкама. [7]
Како да режем хрскави хлеб?
Ставите хлеб хрскавог хлеба на страну. Сечењем хлеба са његове стране, а не одоздо на доле, добијате приступ мекшем делу хлеба, што олакшава резање тврђих горњих и доњих коре. Из овог положаја, помоћу назубљеног ножа за хлеб истодобно исећите врх и дно притискајући доље, одоздо и одоздо док нож помичете напријед-натраг. Поновите за онолико кришки колико вам треба.
Како могу да исечем хлеб без пуцања?
При резању хлеба важно је користити прави нож; у ту сврху користите назубљени нож за хлеб. Оштрица ће се лако прорезати кроз хлеб, спречавајући било какву потребу да се укопа и реже хлеб. Остале ствари које треба да покушате укључују: Не наслањајте се и не притискајте хлеб док сечете; будите нежни када сечете напред-назад - нема журбе; и покушајте резати хлеб са своје стране, а не одозго према доле. Све ове ствари могу вам помоћи да избегнете ломљење хлеба. Међутим, ако се то још увек догађа, можда је врста хлеба врло мека и склона томе да се догађа - ако је тако, ваш локални пекар можда ће вам радо иселити у аутоматизованој машини.
Како могу да исечем хлеб на коцкице?
У ту сврху користите резани хлеб јер ће кришке бити равномерне. Одрежите коре са сваке кришке хлеба које ћете користити. Резите једнолике дужине хлеба, остављајући вам "штапиће" хлеба. Затим исеците штапове у једнаким интервалима и имаћете коцкице хлеба. Коцке хлеба могу се користити за прављење крутона, надјева, подлога од мрвица, итд.
Како да одсечем округли хлеб?
Не постоји ниједан "прави" начин да сече округли хлеб; заправо се ради о преференцијама. Једноставно можете резати с једне на другу страну, правећи мале комаде на ивицама и велике у средини. Или, најпре нарежите хлеб, а затим половине окрените лицем према доле и преполовите. За јело хлеба са супом, капа или за чишћење умака, округли хлеб можете исећи попут пите, исећи клинове.
Како могу да равномерно режем 8 "округли хлеб?
Мислим да се овде "равномерно" мисли само на дебљину сваке кришке, а не да свака кришка буде једнака величини и облику. Ако тражите идентичне кришке од круха, онда га исеците као кружну торту.
Нож за офсетни хлеб има оштрицу постављену испод дршке и омогућава вам да цете цесто до дна векне хлеба без да ударите ручке о даску за сечење.
Чврсти хлеб можете лакше резати окренувши га наопако. Дно хлеба је мекше од коре на врху.
Режите хлеб разређивач ако желите направити сендвиче. Режите хлеб дебљи ако га желите умочити у супу, јелима или сосовима.
Ако режете домаћи хлеб, оставите га да се охлади пре него што га нарежете. Свеже печени хлеб може бити ломљив и лако се распасти. [8]
Ако морате резати топли хлеб, размислите о коришћењу електричног ножа за хлеб. Лагано држите хлеб са стране. Никада га не притискајте. Циљ је дебљих кришки од тањих. [9]
Размислите о набавци сецера за багеле. Мало личи на сићушну гиљотину. Има постоље за држање багера и велико сечиво које ће сећи кроз багел. [10]
Ножеви за хлеб од нерђајућег челика са високим удјелом угљика боље ће се наоштрити од ножева који су израђени од обичног нерђајућег челика.
Остатак хлеба чувајте у замрзивачу. Ипак прво пазите да га омотате пластичном фолијом. Пустите да се одмрзне на собну температуру пре него што је поједете. [11]
Остатак хлеба с меком коре чувајте у пластичној кеси на собној температури. Остатак хлеба са тврдом коре чувајте у папирној кеси на собној температури. Не чувајте остатак хлеба у фрижидеру. Због тога ће ваш хлеб брже застајати. [12]
Никада не сечите лепињу или хлеб док је држите у руци. Увек га ставите на даску за сечење пре него што почнете да га изрежете.
Ако режете домаћи хлеб добрим ножем, а хлеб се једноставно не реже, проблем може бити и сам хлеб. Ако у хлебу има превише глутена, биће прележан. Ако у хлебу има премало глутена он ће бити сувише мрвљив. [13]
l-groop.com © 2020