Како скинути супу масти

Уклањање масноће из супе и бујона може бити важан део рецепта или ће вам можда бити драже да одржавате мршавију исхрану. Оперите супу током процеса кувања да добијете бистрији, мрвији чорбук. Или исциједите јуху ако радије задржавате масноћу током процеса кувања, али не желите да је конзумирате. Ако одлучите да проциједите супу, прво уклоните комаде поврћа, меса, пиринча, резанци или костију, тако да можете напунити само јуху. Ако бисте радије сачекали док не уклоните сву масноћу, јуху охладите како би се маст очврснула. Тада се може лако одвојити од мршавих састојака. Изаберите своју технику скимминг-а пре него што почнете да кувате, јер различите технике захтевају одређене алате и временске разлоге.

Масноћа за мршављење од супе од сушења

Масноћа за мршављење од супе од сушења
Донесите своју супу на лаганој ватри на штедњаку. Кад сте спремни да скинете са масноће, смањите топлоту на средње јаку тако да супа лагано закуха. Почећете да видите масне честице које лебде или пенају према врху залихе. Не дозволите да се супа настави кључати. [1]
  • Прокухана супа на јакој ватри растопи масноћу, што значи да ће се умешати у јуху. То га чини теже уклањањем. [2] Кс Извор истраживања
Масноћа за мршављење од супе од сушења
Измешајте течност како би се масна пена прешла на ивице залиха. У средину лонца потопите дугу ручку или дрвену кашику. Промијешајте је тако да се течност за пливање вртјела у круг. [3]
  • Мијешање са мијешањем узроковат ће миграцију масне пјене и глобула на вањске ивице залиха.
Масноћа за мршављење од супе од сушења
Накапајте масноћу за пењење фини мрежасти посуђе. Једном када се уља почну пјенати и лебде на врху супе, потопите ивицу плитког посуђа за јело одмах испод површине супе. Затим га брзо подигните да се набрани пјена и маст. [4] Видећете мало пјенасте масти залепљене у унутрашњост мреже.
  • Наставите са скупљањем масти док се у мрежици не нађе довољно сакупљеног за одбацивање.
  • Умочите мрежасти скиммер у посуду са водом или га исперите под текућом водом да бисте уклонили масне остатке. [5] Кс Извор истраживања
  • Ова метода делује посебно добро за обраду пилећих залиха.
Масноћа за мршављење од супе од сушења
Ако немате мрежасти прибор за јело, користите леђа хладне металне кашике. Ставите шаку коцкица леда у дубоку металну кашику или посуду да се охладе. Држите коцкице леда у кашичици док додирујете стражњу страну кашике на површини супе. Лагано клизите стражњу страну кашике преко масних куглица. Масноћа ће се учврстити и залепити се на полеђини кашике. Подигните кашику и одбаците сву масноћу која је запела за дно.
  • Када хладни метал додирне врућу супу, масноћа која се накупила близу површине брзо ће се згрушати на кашику како бисте је могли огулити. [6] Кс Извор истраживања
  • Обришите масноћу папирним пешкиром и поновите поступак да бисте уклонили сву масноћу.
  • За ову методу морате користити металну кашику. Дрвена или пластична кашика неће бити хладна.
  • Не потопите целу кашику у супу. Само је држите паралелно са површином течности док се масноћа сакупља на задњој страни кашике.

Напрезање топлим бројем

Напрезање топлим бројем
Уклоните поврће, месо или резанци пре него што супу нагнете. Помоћу кашике извадите све комадиће меса и поврћа, резанци и пиринча из густих супа након што се супа потпуно скува. Оставите их у посуду и поклопите. Слободно га оставите на собној температури док хладите и проциједите јуху.
  • Ако правите костни брод, следите исти поступак да бисте уклонили и одбацили кости.
  • Да бисте убрзали процес одвајања, супу скувајте са двослојном посудом за тјестенину. Убаците слој цједила пре додавања састојака. Све док будете кухали чорбу биће потопљено у залиху, али можете да извадите унутрашњу посуду да уклоните само комадне комаде. Дозволите да се залиха испразни у дно лонца. [7] Кс Извор истраживања
Напрезање топлим бројем
Хладите јуху док се честице масноће не почну скрућивати. Извадите залиху из извора топлоте и оставите да се супа мало охлади, отприлике 15 до 30 минута, у зависности од количине супе. Сачекајте док супа престане да бубри и паре, и видећете како уља лебде на врху залихе. Не морају се потпуно очврснути, али не желите да вреле вруће.
  • Хлађењем и прочишћавањем бујона потребно је мало више времена. Планирајте унапред ако желите да припремите супу до одређеног времена.
  • Супу оставите откривену док се охлади, али је немојте мешати наоколо.
Напрезање топлим бројем
Проциједите јуху кроз гравитациони сепаратор ако желите да се маст брзо скине. Једном када вам остане само течни јуха, пажљиво га излијте из залихе директно у врч за одвајање масти познат као гравитациони сепаратор, сепаратор масти или посуда за обраду. Одложите врч на страну 5 минута или док се већина масноће не подигне на врх супе. Затим јуху сипајте назад у посуду за залихе или послужавник за послуживање. [8]
  • Течност треба да прође кроз излив, а масноћа треба да остане заробљена у врчу.
  • Ови алати се могу наћи у специјалним продавницама посуђа и мрежним продавачима. Изгледају као велики мерни врч са изљевом који се пружа одоздо.
  • На сличан начин делује сепаратор масти за дно који испушта дно. Да бисте користили овај алат, држите бацач преко залихе или посуде за послуживање. Јуха ће се истицати у залиху док ће маст остати заробљена у врчу. [9] Кс Извор истраживања
Напрезање топлим бројем
Проциједите јуху кроз кухињски пешкир ако немате сепаратор. Намочите чист кухињски пешкир од гаће или газа у хладну воду и истисните га тако да буде влажан, али да не капље. Поставите пешкир као облог унутар чврстог пресвлаке. Поставите фил од пунила у другу посуду за залихе или дубоку посуду за послуживање. Затим пажљиво сипајте чорбу кроз штапић за пешкире и ставите у лонац. [10]
  • Масне куглице ће се учврстити и налепити се на хладни пешкир док остатак супе тече у залиху.
  • Изаберите посуду за залихе или послужавник са доста простора испод дна пунила. Ако је превише плитка, супа ће се напунити око пресвлаке и неће пропасти правилно.
  • Такође можете да испробате ову технику са хладним, влажним филтером за кафу уместо платненим пешкиром. [11] Кс Извор истраживања

Уклањање масти из охлађене супе

Уклањање масти из охлађене супе
Охладите чорбу у хладњаку преко ноћи. Након што завршите са кувањем супе, склоните је са ватре и прекријте залиху покривачем или алуминијском фолијом. Оставите да се охлади на собној температури око 10 до 20 минута, а затим ставите у фрижидер. Оставите да се хлади најмање 6 до 8 сати, или док маст не исплива на врх и потпуно се очврсне. [12]
  • Покушајте да припремите своју супу ноћ раније, тако да има времена за хлађење преко ноћи.
  • Ако одмах морате послужити супу, ова техника неће бити прикладна. Покушајте да прокувате масноћу док кувате супу или уместо ње проциједите јуху.
Уклањање масти из охлађене супе
Кашиком очистите скрућену масноћу ако узимате густу супу. Једном када видите чврсти слој или чврсте комаде светлих масних честица, лако ћете их уклонити из супе. Гурните велику кашику испод чврстих комада масти и пажљиво их извадите. Одбаците чврсту масноћу.
  • Након уклањања масноће, загрејте јуху супу на шпорет или у микроталасну пећницу пре него што је послужите.
  • Ова метода делује за крупне супе и бујоне.
Уклањање масти из охлађене супе
Излијте охлађену супу, рупу у пластичној кеси ако процвату јуху. Охлађену јуху из залихе пажљиво улијте у пластичну врећицу величине галона. Заприте врх и држите кесу преко послужавника или другог спремника. Исјеците један од доњих углова вреће и оставите да се јуха излије у посуду. Масне материје ће се заглавити у торби и могу се одбацити. [13]
  • Ако имате више супе него што може да стане у кесу, поновите поступак са другом кесом и одбаците прву.
  • Ова техника неће радити за густе супе које садрже месо, поврће, резанци или пиринач. Али је одличан за брање јухе.
l-groop.com © 2020