Како скинути масноћу из целог млека

Посно млијеко садржи много протеина и угљених хидрата и мало масти. Посно млијеко из продавнице може се заливати додацима или пунилом. Ако желите да направите своје обрано млеко код куће, проверите да ли имате сирово кравље млеко или нехомогенизовано интегрално млеко, које је млеко које и даље садржи већину масти. Масноћу можете одвојити или кључајући млеко или оставити да стоји 24 сата у фрижидеру.

Остављајући сирово млеко да се подмири

Остављајући сирово млеко да се подмири
Водите рачуна да вам млеко није хомогенизовано. Хомогенизирано млеко је већ разграђивало своје молекуле масти пре него што га пошаље у продавницу. Ако вам је млеко директно од крављег, знате да то још није хомогенизовано. Проверите етикету на млеку купљеног у продавници и проверите да на њему пише "нехомогенизовано". [1]
  • Нехомогенизовано млеко можете купити у многим трговинама природним намирницама или на пијацама.
Остављајући сирово млеко да се подмири
Улијте млеко у бистру, непропусну посуду, попут тегле са поклопцем. Изаберите контејнер који можете направити непропусним за ваздух. Масонске тегле, спремници за тупперваре или чак шоље са пластичним омотом на врху ће радити. Сипајте онолико млека колико желите да ставите у посуду. [2]
  • Зидарске стакленке можете купити на велико по ниској цени у већини продавница прехрамбених производа.
  • Користите прозирну посуду како бисте лакше уочили линију раздвајања млека и масти.
Остављајући сирово млеко да се подмири
Оставите да млеко стоји у фрижидеру 24 сата. Држите млеко у његовој посуди унутар фрижидера. Масноћа ће се природно подићи до врха јер вам млеко неометано седи. Пазите да млијеко не истресите или да га померате док сједи. [3]
  • Хладно млеко треба дуже да се одвоји, али излажење млека на собној температури може проузроковати његово кварење.
Остављајући сирово млеко да се подмири
Потражите "крем линију" у свом млеку. Након што се ваше млеко одвоји, моћи ћете видети слој креме или масти како плута на врху посуде. Крема ће бити мало светлије боје и може имати мале мјехуриће у себи. [4]
  • Једном када препознате линију крема, знат ћете колико врхња скинути с врха.
Остављајући сирово млеко да се подмири
Отворите посуду и кашичицом извадите крему. Пажљиво исеците кашиком слој креме са врха млека. Крем можете сачувати за употребу у рецепту или га испрати кроз одвод. Пазите да не помешате крему назад у млеко. [5]
Остављајући сирово млеко да се подмири
Чувајте млеко у фрижидеру и користите га у року од 7 дана. Обрано млеко можете држати у контејнеру који сте користили или га пребацити у засебно. Обавезно чувајте обрано млеко на хладној температури у фрижидеру. [6]
  • Покушајте ставити обрано млијеко у рецепте као здравију алтернативу пуномасном млијеку.

Кухање сировог млека у га обрано

Кухање сировог млека у га обрано
Прокухајте сирово, нехомогенизовано пуномасно млеко у лонцу 6 минута. Сипајте жељену количину млека у лончић и ставите да прокуха. Држите млеко кључање 6 минута на средњој топлоти. Мало је промешајте да дно млека не прегори. [7]
  • Ова метода најбоље делује на сировом млеку које је топло и директно од крављег.
Кухање сировог млека у га обрано
Скинути посуду са ватре и оставити да се млеко охлади 2 минута. Видећете крему или маст, почети се уздизати до врха док се млеко хлади. Не мешајте и не мешајте млеко након што искључите топлоту, или ћете измешати масноћу назад у млеку. [8]
Кухање сировог млека у га обрано
Кашичицом истресите врх врхња млека. Великој кашиком нежно стругните млеко по врху. Можете користити крему за рецепт или је испрати у одводу. Пазите да не мешате или не мешате крему назад у млеко. [9]
  • Ако желите да крему сачувате за рецепт, ставите је у херметички запуњену и чувајте у фрижидеру до 5 дана.
Кухање сировог млека у га обрано
Покријте своју посуду поклопцем и хладите у млеку 8 сати. Како се хлади, млеко ће се још више одвојити и масноћа ће се подићи до врха. Проверите да ли је поклопац посуде што ближе непропусном за зрак. Поставите своју посуду негде тамо где је неће сметати или ометати. [10]
Кухање сировог млека у га обрано
Кашиком ставите крему из лонца. На врху млека ће лебдјети дебели слој креме. Помоћу кашичицу нежно размажите остатак креме са млека, пазећи да га не мешате назад у лончић. [11]
  • Ова крема ће бити гушћа од креме коју сте испрали пре него што сте охладили млеко.
Кухање сировог млека у га обрано
Чувајте млеко у фрижидеру и користите га у року од 7 дана. Пребаците обрано млеко из лонца у другу посуду, попут тегле са поклопцем. Користите своје обрано млеко у рецептима или га пијте директно у року од једне недеље од његовог обраног. [12]
Колико пута можете да обрано млеко?
Требало би само да прокуваш млеко једном. Ако то покушате више пута, вероватно нећете добити пуно масноће до врха, јер у вашем млеку није остало много.
Да ли се ради о истом процесу смањења садржаја масти у млеку који се продаје у продавницама?
Обично млеко које се продаје у продавницама обично се ставља у машину за одвајање. Ова машина избацује масноће из млека.
Како уклањате масноћу из целог млека?
Масноћу можете извадити из целог млека тако што ћете млеко ставити у теглу и ставити га у фрижидер на 24 сата да се може таложити. Узмите кашику и истрести крему с врха млека да бисте одвојили масноћу од ње. Затим можете да чувате млеко у фрижидеру до 7 дана.
Колико воде додате у млеко да бисте направили обрано млеко?
Ниједан! Не додате воду пуномасном млеку да бисте направили обрано млеко. Посно млијеко производи се одвајањем масти и од целог млека. Цело млеко ставите у теглу и ставите га у фрижидер на 24 сата да се слегне, а затим кашичицом исеците масноћу са врха.
Како да направим пуномасно млеко од 2% млека?
Пошто је већином млечне масти већ отклоњено 2% млека, не можете га поново претворити у пуномасно млеко. Међутим, можете додати тешку крему до 2% како бисте повећали садржај масти и приближили је пуномасном млеку. На пример, можете додати 2 кашике (30 милилитара) у 1 шољу (236.6 милилитара) 2% млека да бисте добили приближно исти садржај масти као и цело млеко.
Да ли се крема може одвојити челичном мрежицом?
То је мало вероватно. Они ће се вероватно помешати и мораћете да поновите поступак изнова.
Да ли одвајање врхња од млека снижава млечни протеин?
Да, слој који се формира на врху је лепљење протеина и масти. Нису сви уклоњени, али велики део то чини.
Могу ли још вруће обрано пунно млеко ако је хомогенизовано?
Не, не можеш.
Једном када је поступак завршен, на површини млека се нашао кремасти слој - зашто?
То је млечна маст. Може се користити за прављење путера по жељи.
Које је млеко добро за бебу од 8 месеци? Обрано или млеко са врхњем?
Бебама је потребна формула, а не пастеризовано кравље млеко.
Могу ли само протрести млеко да формирам маслачке мрље и уклонити их за смањивање масти?
Ако имате довољно креме, можете је протрести или измрвити направите путер.
У комерцијалном окружењу се за овај поступак често користи центрифугални сепаратор. Међутим, овај апарат је прилично скуп и постоје лакши начини за постизање обраног млека код куће!
l-groop.com © 2020