Како просијати брашно без просијача

Просијавање брашна помаже прозрачивању брашна, што му омогућава равномерније мешање у тесто у одређеним рецептима. [1] Многи рецепти захтевају просијано брашно, али можда немате просијач брашна при руци. Просијач брашна, иако је користан, у великој мери је непотребан када је реч о просијавању брашна. Можете користити цједило или жицу. Ако немате ниједно, брашно можете просијати виљушком. Понекад људи прескоче корак пресејања ако су у журби. У неким случајевима то може бити у реду, али понекад је важно просијавање брашна. Рецепти којима је потребна деликатна текстура, на пример, треба да садрже просијано брашно.

Употреба цедила

Употреба цедила
Скупите своје материјале. Ако немате просијача, можете користити филтар за просијавање брашна. Пронађите цедило довољно велико да у њему стане количина брашна коју треба просијати. Пронађите лоптицу мало већу од цједила, јер ћете је држати цедилу преко посуде. [2]
Употреба цедила
Сипати брашно у цједило. Узми цедило једном руком док сипаш. Обавезно ставите цједило изнад посуде коју користите за скупљање брашна. [3]
  • Брашно је прашкаста супстанца, па може бити мало неуредно. Обавезно сипајте полако. Ако сипате пребрзо, брашно може доћи на вашу кошуљу и на вашу радну површину.
  • Добро је носити стару кошуљу или прегачу док просијате брашно.
Употреба цедила
Куцните по страни цједило док све брашно не падне у посуду. Будите нежни док тапкате. Куцните једном руком, а цједилу држите другом. Ваше тапкање треба да проузрокује да се брашно лагано просири из посуде и у посуду. Брашно треба да буде тање и без грудвица док пада у посуду. [4]
  • Ако брашно и даље има квржице када падне у посуду, прејако је тапкате. Вратите брашно у цједило и почните испочетка.
  • Можда ће требати неко време да се цијело брашно проциједи кроз цједило, зато имајте стрпљења. Не тапкајте по цједило да бисте убрзали поступак. Ако брашно пређе кроз цједило пребрзо, можда га неће довољно просијати.

Просијати брашно вилицом или жицом

Просијати брашно вилицом или жицом
Скупите залихе. Ако немате цједило или просијач, можете користити жицу за просијавање брашна. Уз жицу за жице, набавите и чинију довољно велику да садржи онолико брашна колико вам треба. [5]
  • Ако немате жицу, можете употребити виљушку у прстохват. Идите по већој виљушки, јер ће вам ово омогућити ефикасније просијавање брашна.
Просијати брашно вилицом или жицом
Брашно умијешајте кружним покретима виљушком или жицом. У посуду ставите тачну количину брашна. Узмите жицу или виљушку и ставите је у брашно. Брзим, кружним покретима завртите вилицу или виљушку. Требало би да почнете да видите брашно извана и да изгубите квржице и тврде тачке. [6]
  • Ако брашно није навечер или не губи грудице, можда ћете морати да користите брже покрете.
Просијати брашно вилицом или жицом
Имајте стрпљења док мешате брашно. Пробијање брашна може проћи неко време помоћу ове методе, посебно ако просијате велику количину брашна. Покушајте да се не фрустрирате. Наставите да радите на брашну, вртећи врч или виљушком брзим кружним покретима, све док брашно не постане лагано и равномерно. [7]
  • Када завршите, брашно би вам требало бити без грудвица. Требало би вам остати лагана, уједначена и прашкаста супстанца.
  • Ако вас зглоб зглобови, у реду је да се мало одморите од просијавања.

Откривање када треба просијати брашно

Откривање када треба просијати брашно
Смислите када ћете просијати своје брашно. Обратите пажњу на формулације у рецепту када просијате брашно. Текст у рецепту утиче на то како се брашно просијава. Постоји разлика између "1 шоље брашна, просијаног" и "1 шоље просијаног брашна." [8]
  • Ако рецепт захтева „просијано 1 шољу брашна“, прво измерите брашно. Затим је пребаците у посуду и просијте.
  • Ако рецепт захтева „1 шољу просијаног брашна“, просијте добар део брашна. Затим одмерите колико вам треба за рецепт.
Откривање када треба просијати брашно
Просијте брашно које већ неко време седе у кеси. Не морате увек просијати брашно. Ако брашно не стоји у кеси предуго, можда је довољно лагано да се користи у рецепту. Међутим, када се брашно налази у врећи неко време, оно постаје компактно и треба га просијати. [9]
  • Ако вам је кесица брашна пресађена у орман или је изнад ње стајао други предмет, посебно је важно да просијате брашно.
Откривање када треба просијати брашно
Обавезно просијте брашно за рецепте са деликатним текстурама. Ако вам брашно није чврсто збијено, можда ћете моћи прескочити поступак просијања за неке рецепте. Међутим, ако правите нешто што би требало да има деликатну текстуру, увек прво просијте своје брашно. На пример, за рецепте попут анђеоске торте за храну биће потребно просијано брашно. [10]
Откривање када треба просијати брашно
Брашно просијте по радној површини пре него што ваљате или гнетете тесто. Ако ћете разваљати тесто или га умешати, брашно може да спречи да се тесто залијепи на радну површину. Просијано брашно у овом случају делује боље, јер ће имати мање грудвица и равномерније се распоредити. [11]
  • Брашно треба просијати и ако брашно прашите воштаним папиром да бисте разваљали тесто за шећерне колаче.
Које врсте брашна су посебно важне за пресејање?
Просијање се не односи на врсту брашна, већ на текстуру робе коју правите. Ако правите крута теста попут хлеба или тјестенине, просијање није потребно јер се тесто ионако меша. Ако правите мекше тесто, просијавање може помоћи у прозрачивању брашна, што резултира лепршавијим производом.
Цоокие се чини тешким и густим. Нисам просијао какао прах; је ли то разлог?
Не бих мислио да би немасирано брашно било једини разлог што су колачићи густи и тешки, осим ако заиста не видите велике грудице брашна. То би такође могли бити да се састојци добро не мешају, што није увек лако са већином кекса, јер могу сами бити прилично густи! Предлажем да просијате брашно следећи пут, лагано, али темељно измешајте све састојке, и следите времена / темполе кувања према рецепту.
Ако брашно држите у пластичној посуди или било којој другој посуди која не пропушта ваздух, можда ћете га морати мало протрести пре отварања да бисте уклонили брашно. Само неколико трљања учиниће брашно лакшим и лакшим за рад.
Чувајте брашно у херметички затвореној посуди. Ако правилно складиштите брашно, требаће вам мање времена за просијавање док печете. Након што донесете брашно из продавнице, пребаците га у херметички затворен. На овај начин брашно ће остати гушће. [12]
l-groop.com © 2020