Како разбити шкољке

Шкољке су шкољке које живе у муљу или песку. Што је још важније, они су укусан облик плодова мора који је савршени гушавац , уживали сирово или додано јелу од тестенине . Шкољке се могу јести сирове, парне, куване, печене или пржене. Међутим, одлучите ли јести своје шкољке, припрема започиње померањем шкољки. Ако желите знати како сигурно и лако премештати шкољке, погледајте корак 1 да бисте започели.

Припрема шкољки

Припрема шкољки
Провјерите јесу ли шкољке које ћете убодити живим. Шкољка шкољка која се отвори кад је примите или се отвори лако ручно је обично мртва. Држите живе шкољке и бацајте све мртве шкољке.
Припрема шкољки
Очистите шкољке. Користећи чврсту четку, прочистите шкољку сваке шкољке под хладном, текућом водом. Ово ће ослободити љуску од остатка соли и песка.
Припрема шкољки
Намочите шкољке. Иако то не морате да учините, то ће вам помоћи да отпустите шкољке пре него што их покушате пребацити и олакшаће целокупан процес. Ево како то радите: [1]
  • У већу посуду сипајте 1 литар воде (3.8 Л).
  • У литру воде додајте 1/3 шоље (78,86 мл) соли.
  • Мешајте док се сол потпуно не растопи у води.
  • Све очишћене шкољке ставите у смешу вода / сол. Оставите да се шкољке натапају 20 минута.
  • Испустите мешавину воде и соли.
  • Поновите поступак намакања шкољки у мешавини вода / сол још 2 пута.
Припрема шкољки
У хладњаку ставите хладњак. Све шкољке ставите на пладањ и ставите их у фрижидер на сат времена. Ово ће вам помоћи да опустите шкољке и лакше ћете отворити своје шкољке.

Схуцкинг иоур Цламс

Схуцкинг иоур Цламс
Набавите прави нож за схинг. Требат ће вам танки нож за смањивање 3 "са заобљеним врхом што га чини идеалним за схување шкољки. Немојте мешати ово са шиљастим ножем за остриге, који се користи другачије. Ако немате један од ових , обавезно користите мали, оштар нож. [2]
Схуцкинг иоур Цламс
Ухватите шкољку у руци. Користите пешкир да држите шкољку у руци. Ово ће заштитити вашу руку када ножем отворите шкољку шкољки. Ако се заиста осећате неуредно, можете носити и рукавице.
  • Пазите да се зглоб шкољке стегне у пределу длана ближе вашем палцу. Отварање шкољке требало би да вам буде при руци. Такође можете мало притиснути шкољку да бисте јој додали додатни притисак да бисте је лакше отворили ножем.
Схуцкинг иоур Цламс
Уместите врх ножа за обрезивање или нож између шкољки. Притисните у шкољку, право у мишић. Алтернативно, можете да уметнете нож на шарку шкољке, али тада ћете морати да употријебите много већи притисак да бисте покушали да отворите шарку и тако стегнете шкољку. Морате да стиснете нож између шкољки да бисте ослободили мишиће аддуктора и зглобове шкољке.
Схуцкинг иоур Цламс
Завијте нож. Наставите да увијате нож док не сломите заптивач шкољке и нож се не нађе унутар шкољке шкољке. Не форсирајте га превише и пазите да не пресечете руку. Користите нож више као облик полуге него силе. Ножем ћете користити да отворите горњу шкољку шкољке.
Схуцкинг иоур Цламс
Полако режите око бртве шкољке. То ће осигурати да сте пресекли шарку шкољке и спремни сте за отварање шкољке. Одрежите горње адукторе и скините горњу шкољку. Кад је шкољка спремна, чут ћете угодан звук пуцкетања.
Схуцкинг иоур Цламс
Уклоните горњу шкољку. Прстима повуците горњу шкољку са шкољке. Покушајте да сачувате сок од шкољки, што је укусан део шкољке.
Схуцкинг иоур Цламс
Одрежите шкољку из доње шкољке. Само гурните нож испод меса шкољки и отпустите оне доње адукторе шкољке. Поставите сваку шкољку у горњу шкољку да се шкољке саставе на полу шкољци или их припремите према рецепту. Шкољке можете ставити на лед док не будете спремни да их поједете или скухате.
Схуцкинг иоур Цламс
Готов.
Колико дуго схуцкед шкољке остају свеже?
Не дуго. Отворене шкољке могу трајати сат или два ако се задрже на леду. Затворене шкољке које још увек нису смањене могу трајати 24-48 сати у фрижидеру. Увек их помиришите пре јела. Ако имају мирис рибе, баци их. Шкољке брзо пропадају ако су мртве. Ако сумњате, упарите их уместо тога. Сви који се не отворе мртви су и могу се бацити.
Морам ли очистити унутрашњост шкољке?
Не. Очистите необрађене шкољке шкољки, али једном када се шкољка отвори, немојте је испрати. Сок који остане унутра садржи пуно укуса и укусан је. Испирање отворених шкољки може уклонити дио тог окуса, остављајући вас воденим мекушацима.
Како знати шта је добар део шкољке и шта је отпад?
У шкољци нема отпадака. Састоји се од шкољке, главног тела, мишића који држе шкољку за њену шкољку и лигамената који љуску отварају и затварају. Једном када се отвори присилно, пресјечеш горње и доње мишиће који држе шкољку. Читава ствар је јестива, а једини отпад је празна шкољка.
Какав је поступак „врућег потапања шкољки“ пре него што се тресемо?
Њихово загревање, на пример, брани или паре, отвориће их. То може трајати од 2 до 10 минута, у зависности од величине шкољке. Погледајте викиКако до Стеам Цламс-а. Да бисте их лакше отворили, држите шкољке на леду најмање један сат пре отварања.
Да ли се шкољке могу замрзнути након мешања?
Да, користите што више сока од шкољки и прекријте их водом и замрзните.
Да ли се шкољка може отворити стављањем у микроталасну пећницу на неколико секунди?
Када померате шкољке, радите преко посуде да осигурате да ухватите све сокове који излазе из шкољке шкољки.
Не покушавајте сећи шкољке шкољки без заштите пешкира на руци. Могли бисте се резати ако нож исклизне док покушавате отворити шкољку шкољке.
l-groop.com © 2020