Како да уништите месо

Сјецкање меса, било свињског, говеђег или перадног меса, пружа свестран начин сервирања јела. Резање меса побољшава текстуру и омогућава да се месо убаци у сос, лако упијајући његов укус. Научите како да крчкате месо омогућиће вам да овај препарат користите за разне сендвиче, супе и гулаше.
Кувајте месо до краја. Сирово или делимично кувано месо неће се дробити. Врста припреме коју требате користити зависи од врсте меса и жељене употребе.
  • Перад је довољно меко да се може добро дробити након скоро било које припреме за кување. Ако месо потопите у воду, оставиће се што је могуће неутралније, што је идеално за убацивање у сос. Методе ниске температуре попут печења и пушења омогућит ће вам да месо најситније уништите.
  • Њежни резови говедине или свињетине, попут брасна, требају се кухати употребом методе високе температуре попут печења на жару или печења. Месо кувајте до краја за најбоље резултате.
  • Груби резови меса, као што су одрезак од сукње или брикет, захтевају спор начин кухања на ниским температурама као што су печење или пушење. Ови резови имају велику количину везивног ткива и неће се лако раздвојити ако се дуго не кувају.
Након кувања месо оставити да се одмори. Након што се месо у потпуности скува, оставите га да се одмара пре него што га нарежете; ако се реже непосредно након кувања, месо ће се осушити. У већини случајева месо треба извадити из извора топлоте и ставити га под лабав шатор алуминијумске фолије. Кухано месо је боље оставити да се одмори у течности за пирјање.
Месо ставите у велику плитку посуду или плех. 2 вилице извуците месо; ставите прву виљушку у месо и држите је чврсто, а затим другу вилицу ставите у месо и извуците је од прве вилице. Понављајте овај поступак док се све месо не исецка на мале комаде. Најлакше је подрезати када се зупци вилице поравнају са зрном меса, док се повлаче за зрно.
Наставите са кувањем исецканог меса по жељи. Једном исецкано месо се може сервирати како је било или га можете наставити са кувањем. На пример, исечено месо за такосе или сендвиче може се оставити да се пирја у умаку зачињеним сосом пре сервирања.
Послужите месо по жељи. Након кувања и дробљења меса, послужите га према потреби.
Готов.
У који сос треба да кувам свињетину, након што је скувам у сувој тацо зачини?
Једноставна свињска јуха - не желите да пробате мешање укуса. Иако ако у продавници видите било који мексички сос, они би вероватно добро успели.
За споро кухано месо, месо често лакше режете прстима него вилицама.
Велики комади меса такође се могу исећи помоћу наставка за лопатице на миксеру.
l-groop.com © 2020