Како љускати пецане

Било да их планирате јести обичне или печене или их користите у своје омиљени рецепт за пите са пецаном , пекан се мора очистити и очистити пре употребе. Започните са 1. кораком у даљем тексту за детаљна упутства о томе како извадити месо ораха из њихових жилавих, дрвених шкољки.

Припрема Пецана

Припрема Пецана
Сјетите или купите неколико љуштураца . Одаберите сорту која је уједначена по величини и облику, а осећа се тешко у вашим рукама. Стуарт или Монеимакер пекан су две уобичајене и популарне сорте.
Припрема Пецана
Поредајте лук. Поредајте олупке и одложите све који имају пукотине или рупе, који се осећају знатно лакшим од осталих, или оне звечке кад их протресете. Ови ораси су вероватно кренули лоше.
Припрема Пецана
Размислите о кухању пекмеза. Неки љубитељи пецана тврде да кљуцање лука пре пуцања помаже да се љуске олабаве.
  • Донесите велику лонац воде да прокуха на врху шпорета. Пециво лагано додајте у воду и оставите да кључа 10 до 15 минута. Оциједите грашак и оставите да се охлади пре пуцања. [1] Кс Извор истраживања
  • Алтернативно, можете ставити једну шољу воде и две шоље пецана у посуду за микроталасну пећницу и загрејати на јакој температури 5 до 6 минута.
Припрема Пецана
Подесите своје радно подручје. Гранатирање љуштура може бити неуредан посао, јер ће комадићи граната вероватно летјети свуда током пуцања. Као резултат, можда је најбоље да поставите своју радну станицу напољу, да минимизирате чишћење.

Пуцање и гранатирање Пецана

Пуцање и гранатирање Пецана
Користите ораха. Општа сврха, орашасти орах може се користити за пробити љуске пекана .
  • Поставите матицу између кракова орашчића и лагано је стисните док не зачујете пукотину. Не стисните прејако, или ћете сломити месо ораха унутра.
  • Закрените матицу између кракова орашчића и поново је стисните. Наставите да ротирате и стишћете дуж дужине матице док љуска не постане довољно лабава да се може уклонити.
Пуцање и гранатирање Пецана
Користите бочне секаче и клијешта. Ово је још један брз и лак начин гранатирања пецања, који користи бочне сечиве и клијешта.
  • Узмите бочне резаче и користите их да исечете два зашиљена краја љуске пецана, у посуду испод.
  • Затим узмите клијешта (било која врста ће то учинити), поставите матицу између чељусти и лагано испуцајте око средине шкољке, ротирајући матицу док љуска не отпусти.
Пуцање и гранатирање Пецана
Користите специјализовани крекер за пекан. Ако вам је потребно да уситните велику количину кикирикија, можда ће вам се исплатити инвестирати у специјализовани крекер за пекане, који изгледа попут порока. [2]
  • Ови уређаји омогућавају вам да пекмез лукате брзо и ефикасно, без пуцања или ломљења орашастих плодова.
  • Док се већина крекера за пекан у домаћинству ручно управља, можете набавити и моторизоване крекере (од марки попут Кинетиц Крацкер-а) за још брже гранатирање.
Пуцање и гранатирање Пецана
Стисните две матице заједно. Ако немате никакав алат, можете користити методу прешања да бисте испуцали љуске љуштица.
  • Да бисте то учинили, узмите две матице и ставите их у једну руку. Затворите шаку око матица, стиснувши их док једна шкољка не пукне довољно да се љушти.
Пуцање и гранатирање Пецана
Користите чекић. Једна од најједноставнијих метода пуцања шкољки пекан је само употреба чекића и тврде површине.
  • Поставите матицу на чврсту и чврсту површину и ударите је чекићем. Можда ћете требати да завртите матицу да бисте је погодили на другом месту. [3] Кс Истраживачки извор
  • Иако је ова метода брза, она има тенденцију да разбије месо ораха, остављајући вам фрагментиране комаде пекана. Ако тражите читаве половине пекана, било би вам боље да користите другу методу.
Пуцање и гранатирање Пецана
Извадите месо ораха из љуске. Након што сте љуштили љуску одабраном методом, морат ћете пажљиво уклонити орахово месо са сломљене шкољке, држећи половине пекана што је више нетакнутих.
  • Употријебите прсте или мали клијешта да огулите љуску од једне половине матице. Затим помоћу матице за орахе извуците две половине пекана из преостале шкољке.
  • Пекани су идеално уклонити своје шкољке на половине, али није велика ствар ако се разбију - било које месо ораха које можете спасити из сломљене шкољке је употребљиво.

Чишћење и чување пецана

Чишћење и чување пецана
Очистите сваки материјал шкољке. Користите тиквицу, чачкалицу или чак уски комад љуске пекана да истрљате дрвени материјал шкољке и облоге од пукотина у месу ораха. [4] Чак и мала количина овог материјала која је остала у ораху може оставити горак окус у устима особе која га конзумира.
Чишћење и чување пецана
Оставите пекмез у перфорираној посуди или пресвлаци 24 сата. То ће дозволити да се ораси осуше и , што им даје бољи укус када су јели.
Чишћење и чување пецана
Пекан чувајте у затвореној посуди. Зачињене пецанце ставите у херметички затворене посуде и чувајте на хладном и сувом месту. На кухињском пулту чуваће се до недељу дана, неколико недеља у фрижидеру, а до годину дана у замрзивачу. [5]
Наше половине пекана су бледе и лепљиве, али шкољка изгледа спремна. Шта то значи?
То значи да је месо ораха и даље свеже и размислите да их оставите да се осуше.
Могу ли јести пекан који има прашкасту супстанцу на месу или има мало црних флека на њима?
Прашак обојен од рђе, само обришем. Баци црне тачке. Ако било ко има плијесни унутар љуске, баците цијелу матицу.
Да ли да уклоним мекану зелену спољну љуску пре јела пекмеза или их је потребно прво осушити?
Ако је зелена спољна љуска још увек на пекану, онда пекан није спреман за јело.
Да ли је ољуштени пекан препржити пре складиштења?
Нема потребе. Добро се држе сирове све док се налазе у затвореној амбалажи. Чувао сам их годину дана у замрзивачу.
Шта узрокује стварање тамних флека на пекану?
Смрдљиве бубе упадају у олупке и излучују супстанцу која их уклања и оставља горак укус. Ови кикирики нису добри за јело.
Како пекан у љусци треба очистити прије пуцања?
Не морате их санирати, јер љуска одржава матицу чистом.
Могу ли помоћи да пекан дозријева ако падне са стабла док су још зелени?
Не, не можете ништа учинити ако рано падну.
Да ли је сигурно јести сирове кикирики?
Сирови пекани садрже мале трагове рубидијум-цијанида. Јело до десетак или тако нешто неће имати утицаја на ваше здравље. Међутим, у зависности од ваше телесне масе, с временом бисте могли осјетити токсичност.
Шта пекани углавном дају у проценту орашаног меса / целих пекана?
Пекан месо обично даје између 40% -60%, зависно од величине и сорте.
Шта чини да пекан месо остане у својој љусци?
Шкољка је затворено одељење, а месо је чврсто прилегно. Када се шкољка испуца и олабави, тада се месо може извадити.
Могу ли опрати кикирики пре него што их чувам?
Неодржане пекан чувајте у заштићеном подручју, јер веверице и други глодавци могу украсти вашу залиху ако вам се пружи прилика.
Изаберите одговарајуће орахе за планирану употребу. Сорте могу да се разликују у садржају уља, приносу, лакоћи гранатирања и укусу.
Код пуцања пецања механичким уређајем исцепани комади љуске могу летјети у сваком смјеру, па се препоручује ношење заштите за очи.
l-groop.com © 2020