Како обријати феннел

Феннел је медитеранска биљка која је постала популарна због свог слатког, анисиног укуса. Често се продаје као велика луковица слична луку са којим расте стабљика целера. Пре него што га употребите, смањите га на величину. Затим, за једноставан начин бријања коморача, користите средство за љуштење поврћа или мандолину. Већина кухиња има алат за чишћење, тако да је то брза и економична опција. Ако имате мандолину, користите је за бржи начин припреме свежег коморача. Обријани коморач додаје арому многим јелима када се кува, а може се користити и сирово у јелима попут салата.

Сечење сијалице од коромача

Сечење сијалице од коромача
Поставите коморач на стабилну даску за сечење. Луковице коромача су велике, гломазне и тешко их је резати на клизавој површини. Након испирања комора под текућом водом, ставите га на силиконску или дрвену даску за резање на радној површини. Кад будете спремни исећи коморач, положите га на бок. Ухватите постоље сијалице да га држи чврсто. [1]
  • Ако се ваша даска за сечење клизи око вас док сечете жаруљу од коморача, ставите испод ње влажни папирни пешкир.
Сечење сијалице од коромача
Одрежите стабљике са горњег дела луковице. Бијела луковица ће имати неколико зелених лиснатих стабљика које из ње излазе. Планирајте сечење сваке стабљике величине око 2,5 цм изнад места где се причвршћује на луковицу. Док држите жаруљу чврсто, прорезите је равно доле кроз сваку стабљику да бисте је уклонили. [2]
  • Да бисте чисто пресекли коморач, користите оштар нож. Изаберите ону која је довољно велика да се кроз коморач пресече све до краја, као што је куварски нож.
  • Стабљике и листови листова имају доста укуса, па размислите о томе да их сачувате за другу употребу. Стабљике би се могле користити, на пример, за производњу поврћа. Листови се могу користити за чај или салате.
Сечење сијалице од коромача
Изрежите дно сијалице да буде равно. Окрените сијалицу тако да јој је приступ коријену. Понекад луковице коморача још увек имају причвршћене смеђе, жилаве корене. Ако коромача има, уклоните их тако што ћете одсећи око 2,5 цм од краја луковице. Просеците равно кроз луковицу да бисте одсекли корење. [3]
  • Кореновски крај луковице можда ће бити потребно мало подрезати да га изједначи. Изрежите постепено и тестирајте жаруљу тако да је поставите на њен корен. Ако стане, биће лакше изрезати на комаде који могу бријати.
Сечење сијалице од коромача
Ољуштите све чврсте или венуте спољне слојеве на сијалици. Спољни слојеви су слични ономе што добијете са луком. Ако се осећају претерано тврдим или гуменим, неће бити пријатно за јело. Ручно их извуците од сипа жаруље. Наставите уклањати слојеве док не дођете до меког, нежног дела сијалице. [4]
  • У многим случајевима требате огулити само један или два слоја. То је исто као и љуштење коже лук, тако да не треба никакве посебне алате.
Сечење сијалице од коромача
Разрежите жаруљу вертикално на пола након што је поставите на један крај. Поставите сијалицу на њен корен, а затим је држите руком која не доминира. Док га држите стабилно, пресеците га директно кроз сијалицу. Обавезно пресеците кроз средину. [5]
  • Завршићете са приближно једнаким половинама. Половине се могу обријати мандолином или поново исећи да бисте их бријали поврћем.
Сечење сијалице од коромача
Проверите половине комора на корене или друге остатке. Понекад је лако пропустити тешке коријење или тврде слојеве док не урезујете луковицу. Осјетите половину луковице како бисте били сигурни да се осјећају меко и прољетно. Ако било шта приметите, лако ћете се огулити с одсечених половина. [6]
  • Можете сачекати док не пресечете жаруљу на пола да бисте уклонили спољни слој. Претходно уклоните корење да бисте лук одржали стабилним док га сечете.

Употреба љуштура за поврће

Употреба љуштура за поврће
На пола нарежите лукове коромача. Половине коромача ставите окренуте према доље на даску за сечење. Држите се за коромач нехладном руком, водећи рачуна да не спусти прсте са пута. Затим направите по дужини пресјек по средини сваке половине. [7]
  • Ако планирате да употребљавате средство за чишћење, поврће најлакше је радити када је у четвртинама уместо половинама. Округли облик и величина половина отежавају бријање руком, али четвртине можете бријати једним покретом.
Употреба љуштура за поврће
Необрезану ивицу коромача држите у својој не доминантној руци. Чврсто се држите за четвртину коморача, увлачећи прсте тако да вам не би на путу. Покушајте да поставите прсте што даље од ивице. Машина може да вас ухвати за прсте ако нисте пажљиви када је повучете преко одсеченог дела коморача. [8]
Употреба љуштура за поврће
Пирјајте пилинг по дужини до коприве да бисте га обријали. Почевши од врха коморача, огулите осовину доље до другог краја. Стално га притискајте да коморач не исклизне са оштрице. Једном када алат дође до краја, поново га вратите на врх да бисте наставили. Понављајте поступак све док више не можете да држите и огулите комад коромача. [9]
  • Имајте на уму да лук од коморача има чврсту унутрашњу језгру. Трокутастог је облика у дну луковице. Када га достигнете, можете га бацити ако желите или га сачувати стабљикама.

Руковање Мандолином

Руковање Мандолином
Поставите половину комора унутар заштитног осигурача мандолине. Мандолине су у основи дуге плоче са сечивом у средини. Пошто је сечиво тако оштро, за заштиту користите заштитну заштиту. Поставите коморач са одсеченом страном према доле. Пре наставка проверите да ли је добро заштићен унутар заштитног штитника. [10]
  • Иако можете управљати мандолином без употребе заштитног штитника, заштитна заштита елиминише могућност сечења прстију на сечиву. Увек користите заштитну заштиту ако је имате. Ако га немате, носите рукавицу отпорну на рез.
Руковање Мандолином
Поставите заштитну заштиту на горњу ивицу мандолине. Ако користите заштитни штитник, поставите га у средину плоче тако да је изнад сечива. Неке мандолине имају подигнуте ивице како би помогле да се заштита задржи на месту. Ако не користите заштитно средство, завежите прсте око сијалице како бисте се осигурали да се не приближе сечиву. [11]
  • Ако не користите заштитни систем, можда ћете морати повремено да померате прсте како бисте их држали повишенима.
Руковање Мандолином
Уперите коморач преко сечива мандолине да бисте га обријали. Притисните сигурносни заштитник да гроздјак притисне у сечиво. Док то радите, гурните га дуж плоче. Повуците је нагоре и поновите да бисте је обријали. Наставите док не будете више у стању да добијете бривце. Када завршите, уклоните заштитну заштиту, а затим додајте другу половину сировине коморача ако је требате и обријати. [12]
  • Ако радите без заштитара, не крећите се пребрзо. Може се лако заборавити где су вам прсти када се приближите крају сијалице. Наставите да га бријете док не постане тешко држати.
Сок се додаје и бријати када сте спремни за употребу. Сторе целе сијалице, умотавајући их у влажни пешкир и ставите их у биљну фиоку вашег фрижидера до 12 дана
Ако требате да одложите исечени коморач, ставите га у запечативу посуду у свој фрижидер и употребите га што пре. Не траје дуго, обично не дуже од 5 дана.
Ако планирате дугорочно замрзавање коморача, исеците га прво на четвртине, а затим бланцх њих. Бланширање је кад нешто прокухате, а затим одмах потопите у хладну воду.
Будите опрезни када користите нож или мандолину. Да бисте избегли незгоде, осигурајте да ваша даска за сечење буде стабилна и искористите заштитну заштиту од мандолина или кухињску рукавицу отпорну на рез.
l-groop.com © 2020