Како оштрити назубљене ножеве

Оштри ножеви имају тенденцију да дуже држе своју ивицу него ножеви са равним ивицама и теже их је обновити без промене облика. Из тих разлога је најбоље да наоштрите своје ножеве тек када приметите да постају мање ефикасни. То каже, ако сте вољни да уложите радну снагу, посао ће обавити јефтини ручни алат.

Коришћење шипке за оштрење

Коришћење шипке за оштрење
Купите назубљени алат за оштрење ножа. Оштрим ножевима потребни су различити оштрићи од оштрица са правим ивицама. Већина назубљених оштрица ножа су у облику штапа, обично са конусом за прилагођавање носача различитих величина.
Коришћење шипке за оштрење
Пронађите страну ножа са укривљеном ивицом. Нарезани ножеви углавном не изгледају исто са обе стране. С једне стране, лице сечива наставља се под истим углом све до ивице сечива. С друге стране, лице сечива ће се благо нагнути до пред зубним ивицама; ово се назива косо. На нагнути ивицу нанесите само алат за оштрење.
Коришћење шипке за оштрење
Поставите шипку за оштрење у један од назубљених поклопца ("жлебови"). Одабир угла је лакши код назубљених сечива, јер можете да користите угао нагиба као водич. То је обично између 13 и 17 степени у поређењу са ивицом сечива, која је плитка него што се може користити за оштрење ножева. [1]
  • Ако нож такође има део равне ивице, савијања се обично брусе под истим углом - око 20 до 25 степени. [2] Кс Извор истраживања
  • Ако желите бољи водич, цртајте канапе трајним маркерима. Знат ћете да их ударате под правим углом ако је маркер уклоњен.
Коришћење шипке за оштрење
Померите штап да одговара пречнику цеви. Ако вам је шипка за оштрење заоштрена, лоцирајте шипку у цреву на месту где је пречник штапа исте величине као и црев или нешто мањи.
Коришћење шипке за оштрење
Наоштрите први отвор. У неколико кратких потеза потежите шипку за оштрење дуж првог утора. Гурните у једном смеру даље од ивице оштрице, према кичми. Закрените штап док га гурате за равномерније млевење. [3]
  • Гурајте само до места штапа истог пречника као и канал, да не бисте повећали канал.
Коришћење шипке за оштрење
Проверите да ли има провале. Повуците прсте по стражњој страни утора како бисте проверили да ли постоји "подвала" или метална струготина. Чим осетите провалу, довољно сте наоштрили утор. То често траје само неколико удараца.
  • Покушајте да гурнете нокат по задњој ивици. Ако осјетите да је ухватио, дошло је до пуцања. [4] Кс Извор истраживања
Коришћење шипке за оштрење
Наставите оштрити сваки утор на сечиву. Ако су ножеви ножа различитих величина, подесите положај коничног оштрог штапа тако да шипка само попуњава утор.
Коришћење шипке за оштрење
Уклоните све грицкалице. Рађа су метална струготина коју сте одбацили приликом оштрења сечива. Да бисте их уклонили, трљајте задњу страну ножа о лист финог песка. Као алтернативу, можете лагано притиснути оштрину шипком према стражњој страни сваког утора, пазећи да не извршите већи притисак него што је потребно да уклоните струготину.
Коришћење шипке за оштрење
Оштрите било који део сечива са равним ивицама. Ако је ваш нож назубљен само дуж дела сечива, изоштрити преосталу дужину са жичним каменом или другим алатом за оштрење. Не покушавајте користити назубљену оштрицу ножа на равном делу сечива.

Коришћење других алата

Коришћење других алата
Користите оштрење у облику троугла. Као и шипке, и ови конусни троуглови дизајнирани су посебно за назубљене ножеве. Због облика, они најбоље делују на ножевима са каналима у облику слова В. Поступак је готово идентичан горе описаној методи у облику шипке, само што ивицу алата љуштите напред и назад по нагибу уместо да га ротирате. [5]
Коришћење других алата
Направите свој властити алат од смиља и крпица. Ако радије не бисте купили једнонамјенски алат, умјесто тога можете купити неколико јефтиних мозгова из продавнице хардвера. Пронађите дјуб који седи у првом ногу без ножа, а затим већи дио пута омотајте комадић смиља. Држите крпу на месту прстом те је оштро и полако наоштрите. Прелазите ножевима у складу са величином грла док се крећете по ножу.
  • Користите округли чепић за нож са округлим шаблонима или четвртасти џеп за вијак у облику слова В.
Коришћење других алата
Оштрите квадратним каменом. Ово је тешко и непоуздано крајње средство, али могуће је. Чврсто држите краљежницу ножа на тврдој површини и нагните сечиво тако да коса ивица буде на врху. Доведите угао камена за оштрење до гребање и користите га за оштрење ивице, љуљајући се напред-назад да бисте покрили целокупну површину сваког оштрице. [6]
Шта ако су наредбе заиста мале?
Узак трокутасти алат је најбоља опција. Ако не можете да пронађете онај који делује, усредсредите се на оштрење врха ивице, а не на капке. Резултат неће бити савршен, али свеједно може направити велику разлику на тупом ножу. Ако је важно да добијете најбољи квалитет, пошаљите своје ножеве професионалцу.
Који су сигурни поступак сигурног складиштења ножева?
Најбоље место за кухињске ножеве је блок ножева. Чува ивице тако да не постану досадне од додира са осталим кухињским прибором, а руке чувају од резања када посегнете за фиоком напуњеном случајним прибором. Уверите се да су ваши ножеви суви пре него што их убаците у блок да избегнете непотребну хрђу. Положај блока ножа зависи од вас, али ако бринете о деци, можете да је преместите на стражњи део шалтера или у орман са дечјим бравама. Друга метода складиштења је магнетна трака постављена на зид. Омогућава лак приступ, али ножеве чува изван дохвата мале деце.
Правилна брига о вашим ножевима смањиће потребу да их оштрите. Ножеви се никада не смеју чистити у машини за судове или користити на дасци за сечење стакла.
Дијамант и карбид чине најагресивније оштрице: посао обављају брзо, али уклањају пуно метала. Керамичке оштрице и камење из Арканзаса (новацулит) њежније су на вашим ножевима и одличне су за обраду оштрих ивица. [7]
Учврстите нож у пороку како би посао био лакши и сигурнији. Ово је још важније ако користите домаћи алат од смиља на платну, јер ће вам прст бити постављен близу оштре ивице.
У поређењу са равним ножем, назубљени ножеви су теже вратити фабрички изглед. [8] Ако желите савршену ивицу, можда ћете требати унајмити стручњака или послати ножеве произвођачу на поновно оштрење. Срећом, услуге оштрења су обично прилично јефтине.
Чак и висококвалитетни електрични оштрица обично има проблема с наоштрењем пуних навоја дуж ивица назубљених ножа. Најбоље је да се држите ручних шиљака. [9]
l-groop.com © 2020