Како поставити шведски стол

Бифе је сјајна идеја ако имате пуно гостију за оброк. Ова врста оброка омогућава гостима да се поставе и одаберу храну коју желе да једу, јер се прелазе са једног на други крај сервирања на други. Постављање бифеа није претешко ако га направите корак по корак и мало планирате. Да бисте поставили бифе, припремите простор, поставите сто и ставите храну за госте.

Припрема простора

Припрема простора
Размислите о свом буџету. Одлучите колико желите укупно да потрошите, укључујући храну, сребрно посуђе, тањире и пића. Затим смањите износ који желите да потрошите за 15%. Преосталих 85% је оно што ћете морати заиста да потрошите. Додатних 15% омогућава вам додатни новац за неочекиване трошкове и ствари попут пореза, савета и потенцијалних хитних случајева. [1]
  • Пратите шта трошите задржавајући све примитке потрошене на шведском столу.
  • Направите табелу буџета на листу папира или у рачунарском програму, као што су Екцел или Мицрософт Ворд.
Припрема простора
Започните унапред планирање шведског стола. Скупите сва своја јела за послуживање ноћ пре догађаја и ставите их на сто. Приложите лепљиве белешке да вас подсете која храна иде у којој јелу. [2]
  • Ако унапред уредите свој сто, осигураћете да не доносите ласт минуте одлуке и припреме.
  • Ако имате више времена, размислите да нацртате поставку на листу папира. Одаберите ону која вам се највише свиђа, а затим је креирајте на столу и јелима.
Припрема простора
Изаберите собу са пуно потенцијалног отвореног простора. Десет квадратних стопа је идеална количина собе која удобно смешта све госте са собом за добијање хране и дружење. Осам квадратних стопа омогућава мало седења, седам и по квадратних стопа може бити удобно за мање гужве, а шест квадратних стопа требало би да буде минимална количина простора коју сте одредили за бифе. [3]
  • Ако ваша локација има више соба, размислите о томе да послужите храну и пиће у једној соби, а затим да седите у другој соби.
Припрема простора
Стол поставите у средину просторије за најбољи проток. Очистите собу коју планирате да користите за свој догађај, укључујући сву неред, намештај и украсе. Поставите сто за сервирање у средину собе, а затим ставите додатне столове на обе стране за ствари попут тањира, сребрног посуђа и шољица. На овај начин ће се гостима омогућити приступ храни са обе стране шведског стола и брзо ће се линија кретати.
  • Стол од осам стопа у којем ће се налазити довољно хране за двадесет до тридесет људи. Мораћете да саставите више таблица ако имате више људи од тога.
  • Обавезно осигурајте сет кашика за сервирање и кана за свако јело - по један за сваку страну стола.
Припрема простора
Планирајте посебну табелу за пића. Смјештајући стол с пићем даље од стола с храном, дајете гостима своје могућности да одаберу храну и одложију тањуре прије него што сипају пиће. [4]
  • То умањује потенцијал за изливање. Ово је још један начин да осигурате да ваши гости могу лако управљати линијама.
  • Размислите о одвајању таблица за алкохолна и безалкохолна пића.
  • Вода треба да се послужује за сопственим столом. У зависности од броја гостију, можда ћете имати више парцела. На овај начин, ваши гости не чекају у реду.
Припрема простора
Планирајте проток саобраћаја. Одредите улаз и излаз на бифе. То можете учинити тако што ћете једноставно обавестити људе док прилазе столу или направити знак за сваки крај стола. Оставите довољно простора испред и са стране стола, само у случају да људи одлуче да застану на тренутак. То смањује могућност гужве. [5]
  • Држите врсте хране што је могуће раздвојеније. На пример, држите десерт далеко од првог оброка оброка.
  • Ако имате вегетаријанске и / или веганске могућности, можда би била добра идеја да их држите одвојене од негетаријанских и невеганских табела.
  • Размислите о мањем столу издвојеном за предјело. Можете га поставити и ближе столу за вино или шампањац.

Постављање табеле

Постављање табеле
Подсетите се свих тешкоћа које сте имали са прошлим бифеима. Размислите шта вас је нервирало или тешко прошли пут када сте отишли ​​на бифе. Размислите шта би вам се свидело током шведског стола и испланирајте свој стол око те идеје. На пример: [6]
  • Ако сте желели да имате тренутак да одложите тањир, оставите довољно додатног простора на шведском столу да људи то ураде.
  • Ако сте желели да прво пробате храну, оставите чачкалице или мале кашике поред јела за госте како би могли пробати храну.
  • Ако наиђете на проблеме са смећем, размислите о постављању више канти за смеће и учините их приметнијима како би их гости лакше уочили.
Постављање табеле
Лепа презентација. Размислите коју врсту тањира, шољица, посуђа, посуда и столњака желите да користите за свој сто. Не морате користити свој фини порцулан, али сто је укуснији ако постављање изгледа лепо. У реду је користити пластичне сребрне посуде, тањире и шоље, све док су све нове и чисте. Не стављајте храну у масне, картонске кутије. Уместо тога, користите пластичне или металне посуде. Требат ће вам и столњак. Скупи столњак потенцијално ће се упропастити од нереда, али потражите онај који столу даје весеље. [7]
  • Одлучите се за боју или тему када ставите све на сто. Ово ће објединити изглед стола и оброк учинити привлачнијим.
  • Понекад је мање више када су у питању украси. Уместо да бирате пуно боја и дезена, лепите само једну или две чврсте боје.
  • Многа угоститељска места нуде ствари попут тањира, шољица и сребрног прибора. Најам места за столове и столице понекад ће имати и столњаке на које можете позајмити.
Постављање табеле
Плоче поставите на почетак линије. Ваши гости не могу добро приступити храни без да прво имају тањире. Ако планирате догађај са пуно људи, добра је идеја поставити буффет са две или три гомиле тањира од по десетак тањира. Међутим, не желите да гомилате тањире превисоко, или ће бити у опасности да се преврну. [8]
  • Обавезно ставите зачине близу оне врсте хране којој припадају.
  • Ако имате одвојене столове за ствари попут предјела и десерта, мораћете да додате и таблице за тањире у близини њих.
Постављање табеле
Ставите сребрно посуђе на крај стола. Завршите сто са прибором и салветама. Уобичајена грешка многих домаћина приликом планирања догађаја је постављање прибора и убруса на предњи део стола. Може бити незгодно покушати држати ножеве, виљушке, кашике и постељину заједно са тањиром, док се ваши гости труде да сами послужују. [9]
  • Обавезно избаците све врсте сребрњака који ће вам бити потребни. На пример, не заборавите кашике ако ће бити супе.
Постављање табеле
Направите налепнице. Пре времена припремите етикете за свако јело. То може бити на малим комадима папира, лепљивим белешкама или картону. Ставите етикете поред сваког јела након што сва храна буде на столу. На тај начин ће гости знати шта је јело пре него што га ставе на свој тањир, што помаже елиминацији пуно неиспуњене и одбачене хране. [10]
  • Проверите да ли су налепнице написане подебљаним, великим и јасним словима које ће сви гости моћи да лако читају. Уписане етикете биће читљивије од рукописних налепница.
  • Ако нека храна садржи уобичајени алерген, попут кикирикија, било би добро да додате и ознаку упозорења, попут: Садржи кикирики.
  • Ако знате да су неки од ваших гостију вегетаријанци или вегани, било би лепо споменути која јела садрже месо или млечне производе.

Постављање хране

Постављање хране
Обезбедите уравнотежен оброк. Планирајте оброк са салатом, протеинима, поврћем, шкробом, угљеним хидратима и десертом, осим ако не организујете коктел. Оброци шведског стола могу се осећати раштркано и неуједначено. Понекад има превише предјела, прилога или главних тањира. Планирање избалансираног оброка помоћи ће вам да избегнете овај проблем. Ако правите коктел, у реду је послужити само разна предјела и десерте. [11]
  • Ретко можете погријешити ако убаците пладањ за поврће и воће.
  • Обавезно ставите вегетаријанску или веганску опцију.
Постављање хране
Храну планирајте према сезони. Врста хране коју једемо за јело често се мења са годишњим добима. Током лета је напорно јести тешки оброк пун кромпира и меса. Током зиме, лагана салата и слана риба могу се осећати превише лагано. [12]
  • Воће које садржи пуно воде одлично је за љетне бифее, попут лубенице.
  • Богата храна, попут сирева каше, добра је за зимске оброке.
Постављање хране
Изаберите шест до осам предмета. Не желите имати превише или превише предмета за избор. Премало предмета може неке госте оставити без хране или избора ако им се не свиђа све што сте послужили. Превише избора може изазвати испреплетану линију са превише остатка хране. Шест до осам предмета је добар износ који свима даје довољно избора. Величина послуживања зависи од количине људи коју очекујете. [13]
  • Можете послати списак идеја за јело и тражити повратне информације недељу или две пре бифеа.
  • Обавезно попијте разноврсну храну. Немате шест или осам јела од меса. Укључите и јела са поврћем и житарицама.
  • Ако ћете служити месо, покушајте да имате два различита избора, као што су пилетина и риба, а не два пилећа јела.
Постављање хране
Распоредите храну у складу са температуром. Прво место на линији хране требало би да буду топле намирнице. Желите да гости дођу до њих први пре него што се превише охладе. На тај начин ваши гости неће вечерати на хладним главним јелима када нађу своја места. Хладна храна треба бити на крају стола. Ако је могуће, најбоље је одабрати собну температуру. [14]
  • Изложите посуђе за рибање хране како би храна била топла и ледени тањири да храна остане хладна.
Постављање хране
Распоредите храну стратешки. Ставите најјефтинију и храну коју имате највише на почетак табеле. На крају стола ставите најскупљу и оскуднију храну. Добро је поставити овај начин јер храна на почетку стола обично иде најбрже. [15]
  • Размислите о пребацивању хране током шведског стола. Ако се шаргарепа не једе довољно, искључите их храном која иде брзо.
  • Неке намирнице постају непријатне што дуже седе. На пример, ако салата почне да изгледа љигава или је касета згуснута, искључите је!
Постављање хране
Додајте украсе. Једном када је таблица постављена, додајте украсе да бисте појачали привлачност стола. Не бирајте ништа што ће вам ометати или блокирати људе. Велике свијеће на свијећњацима можда нису добра идеја, али постављање малих врпци или лукова око стола неће спријечити никога да посегне за храном. [16]
  • Ако имате буффет за одмор, одаберите украсе који одговарају том празнику. Украси на дан светог Патрика могу бити зелени, бели и златни. Бифе четвртог јула може бити уклоњен у црвеној, белој и плавој боји.
  • Ако заиста желите свеће, размислите уместо о ЛЕД или батеријама. Трају дуже и не морате бринути о опасности од пожара.
  • Немојте се превише замарати украсима. Раштркан конфети бољи је од великих украса и фигура које заузимају превише простора.
  • Ако желите да имате украс изјава, размислите о томе да га ставите на стол који неће бити посећен, попут стола за торте или стола са пићима.
Где се воће и хлеб постављају на шведски сто? Размишљао сам о стављању воћа на десертни сто.
Воће треба ставити на крај стола са хладним јелима, иако га можете послужити уз десерт ако желите. Хлеб се може послужити на крају стола или поред главних јела и предјела.
Како могу да умотам посуђе у убрус и вежем га?
Посуђе ставите на средину салвете. Или умотајте убрус све док не буде чврсто око прибора, или једноставно савијте ивице око прибора и завијте их. Можете га везати траком.
Где треба да поставим десерте на шведском столу?
На крај шведског стола или на посебан сто ставите десерте од остатка хране. Десерт ће вјероватно бити задња опција коју бирају динери, па их има смисла ставити на крај.
Где да ставим поврће на шведски сто?
На почетку линије за храну, ако послужујете хладне намирнице; салата треба бити са тим. Ако се куха поврће на пари, онда би требало да буде уз главно јело.
Да ли се пиринач или главно јело прво сервирају у шведском столу?
Ово је ваш избор. Пиринч можете послужити поред главног јела или пре њега.
Ако служите баштенску салату, да ли увек треба да имате тањире салате на шведском столу?
Не морате увек имати тањире салате, али то је паметна идеја. Постављање тањира салате на шведски сто ће гостима пружити прилику да поједу салату, а затим се врате потражите више хране на посебном тањиру.
Где треба поставити месни плех?
Месо треба бити прво, одмах након тањира.
Шта прво сервирате на школском бифеу?
То зависи од врсте хране која се сервира у околини и доступности хране у школи. Салата је уобичајен и здрав избор за почетак.
Како могу да представим сендвиче?
Већина сендвича налази се на пладњу са чачкалицама у којима ће се лакше покупити / јести.
Како да саставим хладни бифе користећи воће, поврће, месо, перад и рибу?
Увек стављајте своје протеине прво - перад, риба, друго месо - затим поврће, а затим воће. Подешавање обично постаје вруће -> хладно.
Размишљам о томе да код шведског стола имам шунку, пилетину, кромпир, кукуруз, кашу од зеленог пасуља, салату од тестенине, свежу салату и пецива. Колико ми је меса потребно за 160 људи? Такође, у ком редоследу треба да их поставим на шведски сто?
Свој јеловник испланирајте на уму тако да одаберете храну која се лако сервира и једе лако или стојећи или седећи и не захтева пуно посла.
Замотајте посуђе у убрус, тако да ваши гости не испадају сребрни прибор. Да бисте додали декоративни додир, вежите убрус шареном траком.
За спољни бифе ставите свеће да одврате грешке. Положите прекривач преко стола или хране ако је потребно.
Држите оштре предмете ван домашаја деце. Не правите ножеве крај ивице стола где би се људи случајно могли пресећи.
Ако је могуће, проверите код гостију пре него што изаберете мени. Неки гости могу имати озбиљне алергије на одређену храну. Ако не можете да проверите, упозорите госте на потенцијалне алергије и питајте да ли неко има алергије пре почетка оброка. Храну која је уобичајена код алергија, попут орашастих плодова, млечних производа и шкољки, држите у делу стола даље од главних јела. Или, поред главног стола, имате мали сто са тим намирницама које се чувају у одвојеним, затвореним посудама. [17]
l-groop.com © 2020