Како сервирати вина

Не морате бити соммелиер да бисте импресионирали људе својим вештинама послуживања вина. Без обзира да ли проводите ноћ с вином с пријатељима или послужујете госте на неком догађају, можете изгледати као познавалац вина слиједећи неке једноставне савјете за послуживање. Сјетите се да се црвена, бијела и пјенушава вина различито послужују, а требат ћете их охладити на различитим температурама како би имали укус. Такође, проверите да ли користите праву чашу за врсту вина које служите. Не заборавите чепове!

Отварање вина

Отварање вина
Одрежите фолију са усне на свакој боци вина резачем фолије. Усна је уздигнут обод на врху боце. Поставите секач фолије тако да се одмара на врху усне и притисните га да исечете фолију која покрива плуту. [1]
  • Секач фолија можете пронаћи на мрежи или у локалној продавници вина.
Отварање вина
Одлепите вина чепићем. Поставите врх чепа на чеп тако да је мало ван центра. Гурните доље и окрените чеп. Наставите да се окрећете док један једини корак не скренете од чепа да будете скроз у унутрашњости плуте. Затим прстима повуците ручицу чепа док плуто не искочи из боце. Поновите на свим боцама вина које послужите. [2]
Отварање вина
Поновно зачепите боце тако да остану свеже. Убаците винућану страну плуте назад у боцу након што сте мало вина налили у чашу. Чувајте вина у фрижидеру када их не пијете. Хладна температура ће успорити брзину којом вина иду лоше. [3]
Отварање вина
Декантирана црна вина стара 5 година или више. После 5 година, боце црног вина могу развити седимент горког укуса. Декантирањем се вино одваја од седимента. Након што отворите боцу црног вина, полако је наточите у вино. Када дођете до последњег дела вина у боци, пажљиво посматрајте унутрашњост грла боце. Када видите да се седимент почиње накупљати на врату, престаните да се сипате. [4]
  • Улијте своје госте вино помоћу декантера. Кад је декантер потпуно празан, напуните га другом боцом црног вина.

Избор наочара за вино

Избор наочара за вино
Сервирајте бијела вина у малим чашама. Посуда је дио чаше у коју сједи вино. Сервирајте лагана бијела вина попут Мосцато-а и Соаве-а у винским чашама са високим и танким посудама. Бијеле боје пуног тијела, попут Виогниер-а, треба сервирати у чашама за вино с краћим, округлим посудама. [5]
Избор наочара за вино
Црвена вина послужите у чашама са великим куглама. Шире отварање здјела у чашама са црвеним вином чини да окус вина буде глађи. Пуно црвена вина, попут Цабернет Саувигнона, треба да се послужују у високим, великим чашама од црног вина. Црвене нијансе, као што су Пинот Ноир и Гамаи, послужите у краћој чаши са мало округлом чинијом. [6]
Избор наочара за вино
За пјенушава вина користите високе и танке чаше. Чаше за пјенушаво вино имају танку посуду са малим отвором. У основи су тањи и више закривљени од чаша са белим вином. [7]

Улити вина

Улити вина
Прво послужите бела вина, затим црвена и слатка вина. Након што сервирате своје белце од белог тела, попут Пинота Григио и Асти, пређите на белце са пуним телом, као што су Цхардоннаи и Виогниер. Затим пређите на своје црвене боје, почевши од лаганих црвених вина, попут Ламбрусца, и завршивши с црвеним пуним црним винима, попут Барола. За крај сачувајте слатка вина, попут Саутернеса и Винтаге Порт-а. [8]
Улити вина
Држите боцу вина тако да етикета буде окренута према ван. Ово је само љубазност па људи могу видети какво вино им сервирате. [9]
Улити вина
Држите боцу уз тело доминантном руком. Тело је широка база боце. Чврсто ухватите тело прстима како би боца била сигурна у вашој руци. Ставите чашу за вино на равну површину испред себе. [10]
Улити вина
Окрените боцу хоризонтално да почнете да течите. Врат и усница боце треба да лебде око 1 инч (2,5 цм) изнад обода чаше за вино у коју сипате вино. Не одмарајте врат на ободу чаше. Страна боце за вино треба бити паралелна с површином на којој је чаша за вино. [11]
Улити вина
Сипајте брзим, сталним покретом. Не оклевајте или сипајте полако или ће вино капнути низ боцу. Избегавајте померање или превртање боце док сипате, како бисте спречили да се вино прска из чаше. [12]
Улити вина
Чашу напуните са 5-6 унци (148-177 мл) вина. Никада не напуните чаше од вина све до ивице (у реду је ако се пена пошири до руба чаше када сипате пенећа вина). Пажљиво пазите на ниво вина док се точи, да бисте знали када да станете.
  • Ако нисте сигурни како изгледа 5-6 унци (148-177 мЛ), научите помоћу мерне чаше. Пре него што ваши гости стигну, вежбајте да пуните мерну шољу одговарајућом количином вина и пребаците је у чашу за вино. Запамтите где се вино нађе на свакој врсти чаше за вино, тако да знате када треба престати да тече. [13] Кс Извор истраживања
Улити вина
Окрените боцу у усправан положај. Будите брзи и постојани. Не подижите врат боце превише споро или ће вино свуда капнути.
  • Док уливате салвету у руку, ухватите је капљице док подигнете боцу.
Улити вина
Разговарајте са својим гостима и будите пажљиви око пуњења чаша. Ако видите да је нечија чаша мала, понудите им да им додате више вина. Реците својим гостима о винима која им послужујете. Нека знају каква су вина, колико имају сваке боце и одакле долазе.

Охлађивање вина

Охлађивање вина
Охладите црно вино на 12-21 ° Ц на 53-69 ° Ф. Увек послужите црно вино испод собне температуре. Сервирајте богата црвена вина, попут Цабернет Саувигнона и Схираза, на топлијој температури од свијетло црвених вина, попут Пинот Ноира и Зинфандела. Богата вина имају укуснији мирис када их послужите мало топлије. [14]
  • Ако немате хладњак за вино, хладите га у хладњаку 30 минута пре послуживања. У хладњаку се хладите само богата црна вина, попут Мерлот-а и Риоја, 15-20 минута, пошто имају топлији укус.
  • Ако хладите вино у фрижидеру, појачајте температуру на 1 или 2 прореза како вино не би постало превише хладно. Не заборавите да је вратите након што завршите са хлађењем вина. [15] Кс Извор истраживања
Охлађивање вина
Послужите бело вино када је 44-57 ° Ф (7-14 ° Ц). На доњем крају температурног спектра - 10 ° Ц или хладнијим - и белим винима старим храстовима, на горњем крају сервирајте лагана, љупка бела вина, попут Цхаблиса и Гренацхе Бланца. Користите фрижидер да охладите бело вино ако немате хладњак за вино. Ставите вино у фрижидер неколико сати пре послуживања. [16]
  • Окрените дугме за температуру за 1 или 2 зареза у фрижидеру када хладите вино. Редовне температуре фрижидера могу учинити превише хладна вина. [17] Кс Извор истраживања
Охлађивање вина
Охладите пјенушаво вино у замрзивачу. Ставите у замрзивач један сат пре послуживања да се постигне температура између 5-10 ° Ц између 38-50 ° Ф. Скупа пјенушава вина могу се послужити на 10-13 ° Ц на 50-55 ° Ф. Охладите та вина у фрижидеру неколико сати пре послуживања, као што бисте урадили са белим винима. [18]
Да ли би човек требало да наточи вино за даму?
Да, осим ако не би волела да сипа своје.
Коју руку да употребим да држим боцу?
Увек користите десну руку.
Да ли се Маури сервира охлађено или на собној температури?
Послужите га на умерено собној температури.
Како да послужим вино мушкарцима и женама?
Генерално, женама бисте прво служили, а мушкарцима други, али не морате следити одређени налог ако то не желите.
Након што људима наточим вино, зашто мичу чашу вина?
Окрећу се вином у чашама како би се ослободили природне ароме вина. Завртање вина га прозрачује, што олакшава препознавање арома.
Колико вина требате имати на винској карти за стол од четири?
Покушајте имати најмање 2 могућности за сваку врсту вина. Понудите два лагана и бијела и бијела вина и два пуна бијела и црвена вина. Укључите и сува и слатка вина, тако да ваши гости имају могућности. Такође бисте желели да на листу уврстите и десертно вино.
Да ли прво да наточим вино за домаћина или за госте?
Домаћину прво нудите окус тако што ћете у чашу улити малу количину. Сачекајте да кажу да је вино у реду (оно што су наручили, фино имају укус итд.) Затим наточите вино за госте, а домаћин последњи.
Коју количину треба сипати за дегустацију?
l-groop.com © 2020