Како послужити на вечери

Којим путем треба да прођете тањире? Како треба да очистите сто? Послуживање на вечери није баш лако као пита. Ево неколико основних смерница које ће вам помоћи у следећој вечери.
Поставите лагана, општа јела на сто да гости могу себи да помогну. Парно или печено поврће, пиринач, салата, кромпир и зачини неке су од ствари које обично можете оставити у средини стола, како би вам гости помогли. То ипак није строго потребно. Ако више волите да ствари буду једноставне, на столу не треба да остављате ништа више од соли и папра. [1]
Ставите комплицирану, нежну и уметничку храну на тањире у кухињи. То је познато као "поплочавање". Не очекујте да ће сами себи помоћи храна која захтева монтажу или је тешко управљати. Једини начин да виде вашу креативност је ако их ставите на тањир, пре него што уопће стигнете до стола за вечеру. Држите обруч тањира умак од соса, просутих и било чега; уоквирује храну.
Одлучите се о вашем налогу за послуживање. Традиционално је било уобичајено да се најпре служе жене (најстарије до најмлађе), а затим и мушкарци (истог реда). То можете учинити ако желите ићи у складу са традицијом, а пригода је прилично формална. У супротном, одаберите један крај стола и помичите га у смјеру казаљке на сату, без обзира на спол ваших гостију.
Пребаците сва јела са леве стране. Гости и послужитељи требали би прослиједити јела с лијеве стране. Логика која стоји иза тога је да је већина људи десна рука и то им омогућава да сами послужују јело док га држи пролазник. Данас је мање вероватно да ће пролазник и даље држати јело, али очекује да га узмете, па ако сте левичар, то неће бити проблем. Ставите посуду на ваш бочни тањур да бисте је послужили од ње. [2]
Држите курсеве ваљаним. Није добра идеја да гости предуго чекају између курсева. Добиће свадљиве, анксиозне и трачеве о томе шта радите. [3]
Задивите госте својим знањем. Не оклевајте да им кажете неколико занимљивих и кратких детаља о временском рецепту који сте користили и зашто вино тако добро надопуњава оброк. С друге стране, никад немојте улазити у детаље о томе како се месни део оброка ловио / убијао. Ово је лош укус и чини неке госте врло лаким. Оставите то за разговор око камина са пријатељем истомишљеника након вечере.
Очистите само две плоче одједном, са десне стране. Домаћин или унајмљена помоћ требају очистити не више од два тањира истовремено како би избјегли лупање гостију и ометање њиховог једења. Не постоји ништа неугодније од лакта сервера у вашем лицу када ћете ускоро започети следећи залогај.
Очистите плоче без вида. Место за одлагање остатака је кухиња, а не трпезаријски сто. Пожељно бука не сме да допре до гостију, али то је нереално за већину домова. Учините то што је могуће мирније и покушајте да не сујете, не пуцате, не разбијате и не бацате суђе. Последња ствар која вам је потребна изнад свега осталог је оборена плоча за чишћење.
Извадите јела од главног јела пре него што извадите десерт. То значи сва јела на столу, зачине и бочне тањире. Ако већ нисте поставили кашике за десерт, ово је тренутак за то.
Сервирајте крему, прелив за десерте и шећер са леве стране. Чоколаде ће имати сопствену методу обилажења стола; сумњало се да имају ноге ...
Као кувар, или домаћин, увек се послужите последњим. Ово је пристојно и такође разумно, јер ћете вероватно ионако бити заузети обавезама домаћина.
Не бојте се затражити помоћ. Осим у нај формалнијим приликама, није нечувено питати блиског пријатеља на забави да вам помогне да послужите. Не искористите ситуацију јер је и тај гост ту да ужива, али не устручавајте се да затражите брзу руку с једноставним задатком који неће ризиковати да се просипа по њиховој одећи.
Да ли се најстарија особа за столом сервира прва?
Показује поштовање према тој особи, посебно ако је реч о старијој жени.
Да ли треба да сачекам док сви гости не заврше свој курс пре уклањања тањира?
Да, требало би сачекати док сви гости не заврше храну, или ће они који једу још увек појести и покушати да пожуре. То може касније резултирати пробавним проблемима.
Да ли треба да поставе тањири хране пре него што дају благослов?
Па да, али будите сигурни да гости знају да ће бити благослов и да не дирају храну док не буде готова.
Да ли воће треба служити пре десерта током свечане вечере?
Ако имате течај кафе, који се обично послужује уз колаче, пецива или чоколаде, поред воћног јела, онда да, прво долази воће.
Када треба да се послужује посуда за сир и хладни рез?
"Стартер" меса које ће се послужити са маслинама и антипасто поврћем изложит ће се непосредно пре оброка, како би гост срећно грицкао док стављате завршне детаље у јело. Заиста, ово би такође могла бити храна, а оброк можете послужити чим будете спремни. Што се тиче дела сира, који се обично сервира са асортиманом воћа, после слатког или уместо, као што то радимо у Италији, за чишћење непца.
Да ли је неко чуо да очистите шејкер са сољу и бибером након што су очишћени тањири?
Да, можете, јер за десерт вам неће требати сол и бибер.
Да ли се чаше за вино морају слагати на коктел забави?
То зависи од ваших гостију и стила ваше забаве. Може бити еклектичан тамо где се ништа не поклапа, што ће му пружити стил. За формалнија подешавања, међутим, најбоље је подударање.
Да ли вечера треба да се послужује пре салате?
Обично се салата послужује пре вечере.
Да ли се гости и домаћин морају молити пре него што почну да једу?
Ако су домаћини религиозни и осећају склоност томе, они сигурно могу позвати своје госте да погну главу и изговоре кратку молитвену реч.
Када да кажем својим гостима шта служим за вечеру?
То можете учинити кад год желите. Неки воле да обавесте своје госте када их позову, али други воле да изненаде своје госте и чекају до вечере за забаву да им дају јеловник.
Да ли бих прво требало да послужим воду или нешто друго?
Кафа се може послужити уз десерт (северноамерички стил) или после десерта (у европском стилу). Ово последње вам омогућава да додате чоколаде, резине и посластице као средство за чишћење непца. Иако ће до ове фазе многи људи више не тражити!
Ако не желите да жонглирате са захтевима за храном, као ни са вином и ако немате домаћина, замолите госта да преузме улогу порције вина. Они који љубав вино ће падати на себе како би помогло.
Ако сте икада у недоумици у вези са налогом за сервирање, послуживање би требало да се одвија бочно, особа по човек. Јело, врч или било који други предмет не смије се никада прескочити преко стола, већ га треба у потпуности прослиједити. Нажалост, то само значи да особа која чека преко стола мора да сачека још мало.
У руци увек имате додатне тањире за вечеру. Никада неће бити довољно из једног или другог разлога (лом, кувар га користи у неке друге сврхе, гост жели другу помоћ, али први тањир већ одузет, итд.). Имајте то на уму приликом куповине сета за вечеру.
На стол ставите тањир пред гостима с месом или главним јелом у „6 сати“. Ово истиче главно јело и лако је промашен додир који вашу презентацију оброка чини беспријекорном. Такође помаже "екпо" процесу јер знате како ће гост прегледати тањир.
Очистите купаоницу и тоалет прије доласка гостију, само у случају да их неко треба користити за вријеме вечере.
Планирајте вечеру прије времена како бисте били сигурни да узимате у обзир прехрамбене рестрикције ваших гостију. Посматрачки Јевреји и муслимани имају законе који регулишу не само шта могу јести, већ и шта могу јести од и са [4] . Вегани и вегетаријанци неће јести месо или предмете повезане са експлоатацијом животиња. Обавезно знате које врсте хране избегавају ваши гости пре времена и побрините се да све што скухате за вечеру, одговара верским и етичким стандардима ваших гостију.
  • Ако нисте сигурни о Косхер, Харам или Веган статуама нечега, не плашите се да то затражите унапред, али обавезно питајте приватно како никога не бисте осрамотили.
  • Ако нисте сигурни у статуе харама или кошер вашег посуђа за јело, можда би била добра идеја да набавите неки фенси посуђе за једнократну употребу - на тај начин ћете избећи повреде верских осећања гостију.
Будите опрезни и са врућим напицима, чајницима и саксијама кафе и грејаним умацима.
Не дајте гостима грејне плоче, осим ако је то неизбежно. Ако то морате учинити, упозорите их да је вруће пре него што почнете да их прелазите поред њих. Гост се могао кретати без знања и било ући у контакт са врућином и гурнути га на сервер, или још горе, озбиљно / благо се запалити. Вечера би се оставила упамћена из свих погрешних разлога ако би гост морао да опекотину одведе у болницу.
Не претпостављајте да сваки гост пије алкохол или воли вино. Имајте алтернативе при руци и никада не упућујте лагану примедбу или се шалите о њиховом избору. Постоје верски, етички, лични и друштвени разлози зашто људи одлуче да не конзумирају алкохол и ако домаћин не буде опрезан, могао би на крају увредити једног њиховог госта, који би због преступа могао напустити забаву. изазвао.
l-groop.com © 2020