Како сервирати и пити саке

Саке је алкохолно пиће на бази пиринча, које се у Јапану узгаја већ неколико миленијума. Иако се често назива и пиринчаним вином, због методе пива заправо је сличније пиву. У Јапану постоји неколико ритуала око пијења пића, укључујући температуру пића, тиквицу за послуживање, како се пиће сипа, па чак и како се држи чаша. Узимање пијења може бити застрашујуће за оне који нису упознати са свим ритуалима, али све док се сећате неких основних, моћи ћете да уживате у било ком месту било где.

Загријавање Сакеа

Загријавање Сакеа
Проври воду. Многи саке варива се послужују топло. Уместо да загревате сако директно, најбоље је да се керамичка посуда загреје у врелој води. Напуните чајник водом и довести до кључања. Алтернативно, посуду можете напунити водом и довести до кључања на средњој топлоти.
  • Неке сорте сока се заправо хладе, а не греју. Ове сорте, које укључују гињо, даигињо, јунмаи и намазаке, треба да се послужују између 40 ° Ф (4 ° Ц) и 50 ° Ф (10 ° Ц). Послужите их директно из фрижидера.
Загријавање Сакеа
Посуду напуните кипућом водом. Када вода прокључа, сипајте је у чашу средње металне или керамичке посуде средње величине. Не користите пластичну посуду, јер топла вода може да је растопи. Посуду напуните само на пола, јер не желите да се прелије кад додате керамичку посуду.
  • Ако сте користили лонац за кухање воде, уклоните таву са ватре и оставите воду у тави.
Загријавање Сакеа
Напуните токкури. Токкури је керамичка посуда која се често користи због послуживања. [1] Отворите боцу сача и сипајте је у токкури. Напуните токкури, али оставите мало простора на врху да се можете кретати и сипати сако без пролијевања.
Загријавање Сакеа
Загрејте соку у посуди са кључалом водом. Ставите напуњене токкури у посуду или лонац са кипућом водом. Оставите токкури у купатилу са топлом водом док се температура саке не повећа на око 104 ° Ф (40 ° Ц). [2] То обично траје око две до четири минуте.
  • Помоћу термометра можете пазити на температуру сака док он стоји у топлој води.
  • Саке не треба да буде топло, јер ће то изазвати сагоревање алкохола и упропастити нежне ароме пића. Када се греје, тек треба мало загрејати. [3] Кс Извор истраживања

Сипати и сервирати Саке

Сипати и сервирати Саке
Уклоните сачу из воде. Кад сако постигне праву температуру, уклоните токкури из купатила са топлом водом. Осушите спољни део токкура пешкиром.
Сипати и сервирати Саке
Омотајте убрус око токкурија. Ово ће вам помоћи да ухватите било какво просипање због. Спољашњу страну токкура можете омотати чистим убрусом или малим пешкиром за чај. [4]
  • За име које се послужује охлађено, извадите флашу из фрижидера и охлађену соку излијте у токкури.
Сипати и сервирати Саке
Држите токкури са обе руке. Деликатно ухватите токкури тако што обавите једну руку око сваке стране посуде. Дланови би требали бити окренути према доље, а не један према другом. Не држите токкури превише чврсто. [5]
  • У јапанској култури је непристојно држати токкури и сипати сако једном руком када сте у формалној ситуацији.
Сипати и сервирати Саке
Напуните чаше својих гостију или пријатеља. Обиђите сваког свог госта (или пријатеља, породицу или сараднике ако сте вани у бару) и напуните празне чаше са собом. Сваку чашу напуните што је више могуће, јер је то знак великодушности. Обавезно држите токкури обема рукама док сипате.
  • Како ноћ пролази, напуните чаше док оне постану празне.
Сипати и сервирати Саке
Нека гост или пријатељ напуни вашу чашу. У Јапану је тејаку пракса пуњења сопствене чаше и то се сматра непристојним. Без обзира да ли сте код куће, гост у нечијем другом дому, или у ресторану или бару, не напуните своју чашу. Одговорност пријатеља, госта или некога с ким сте одговорни је да напуни своју чашу. [6]
  • Једино када је прихватљиво сипати себе је када сте сами или у врло неформалним ситуацијама са блиским пријатељима или породицом.
Сипати и сервирати Саке
Подигните оцхоко са стола када вам пије пиће. Кад вам неко наточи пиће, држите шалицу обема рукама и подигните је са стола. [7] Држите шољу мало напред према особи која се сипа. Да бисте били уљудни, обратите пажњу на особу која вам точи и не водите разговор нити се на неки други начин ометајте док вам пије пиће.

Дринке Саке

Дринке Саке
Држите окхоко са две руке. Саке се често сервира у малој керамичкој шољи која се зове „оцхоко“. Кад год држите окхо, десном руком држите шољицу и дно је подржите дланом леве руке. Држите шољу овако, чак и док пијете.
Дринке Саке
Не пијте док сви не добију пуну охоку. Непристојно је пити пре него што су сви били сервирани и изјавили се. Једном када сви имају пуну шољицу, сви можете рећи "канпаи."
Дринке Саке
Реците "канпаи" пре него што пијете. Канпаи значи „суво стакло“, и то је слављенички начин да се каже навијање. Држите чашу сака у једној руци и њежно додирните охоко са људима око вас док кажете канпаи. [8]
  • Кад завршите са изговором канпаи, вратите свој охоко пред себе и држите га поново с две руке.
Дринке Саке
Пијте саке у малим гутљајима. Саке је прилично јак, и док се некада очекивало да попијете чашу у једном потезу, сада је сасвим прихватљиво да је пијете полако, пијуцкајући по гутљај. [9] Ово је посебно важно ако не желите превише да пијете, јер ће вам домаћини или пријатељи напунити чашу чим се испразни.
  • Не одлажите свој охоко док се сачека не заврши. [10] Кс Извор истраживања
Дринке Саке
Упарите се са богатом храном. Саке се може послужити са разноврсном храном и јелима. Као и вино, различите сорте сака имају различите профиле укуса и боље ће се парити са одређеном храном. Одважни сак попут "даигињо" има снажне земљане укусе, а то се уклапа у: [11]
  • Печена пилетина
  • Темпура
  • Чоколада
  • Храна са роштиљем
Дринке Саке
Упарите воћну соку са зачињеном или масном храном. Плодови воћа попут џимова и гињоа имају арому воћа попут брескве. Ове врсте се добро слажу са зачињеном храном, масним месом и разним поврћем. Покушајте упарити воћне учинке са: [12]
  • Зачињена тартанија од туне
  • Риба
  • Свињетина
  • Салате
Дринке Саке
Отворите отворену боцу саша у року од неколико сати. Једном када отворите боцу сача, најбоље је да се потроши у року од неколико сати. То је зато што ће се отворено саксидо оксидисати, а то ће утицати на укус напитка. Отворене боце сача које нису готове требало би чувати у фрижидеру и конзумирати у року од два дана. [13]
Како да загрејем соко?
Токкури ставите у посуду са водом око 40 степени Целзијуса. Дајте му довољно времена да се загреје пре послуживања.
Колико дуго могу да чувам сачу пре него што га попијем?
Каже се да се саке треба пити у року од једне године након флаширања. Такође, пожељно је да бочицу чувате на ниској температури, јер веће температуре доводе до бржег старења и веће промене укуса.
Колико унци је чаша сака?
Чаша сака обично износи само две или три унце.
Да ли бих требао додати друга алкохолна пића ради сака?
Обично не, али неки људи воле да праве коктеле.
Да ли је у реду служити сок охлађен?
Саке се може послужити охлађене, али то зависи од врсте јела. Обично на боци пише да ли је најбоље да се хлади или не.
Како могу направити коктел користећи саке?
Неотворене боце сача треба чувати негде на хладном и мрачном нивоу. Неотворене саке најбоље је конзумирати у року од годину дана, а понекад и раније, па пијте саму себе док је још свежа.
Саке има већи удио алкохола у односу на пиво или традиционално вино од грожђа. Увек пијте умјерено.
l-groop.com © 2020