Како одабрати мркву

Мрква је довољно свестрана да може бити корисна и за вечеру и за десерте. Добијање квалитетне шаргарепе за ова јела зависи од посматрања и правилног складиштења. Квалитетна шаргарепа је јарке боје. Имају неколико пукотина и осећају се хрскавим на додир. Кад дођете кући, одрежите све листове и мркву чувајте у пластичној кеси. Здрава шаргарепа ће тада служити као хранљива опција до неколико недеља.

Берба здраве шаргарепе

Берба здраве шаргарепе
Изаберите већу мркву за слаткоћу. Већа мрква има значење дужег времена узгоја. Што је мрква дуже у земљи, више шећера се може развити. Ова ће шаргарепа имати дрвеније језгре које можда желите уклонити пре јела.
  • Свјежија шаргарепа је слађа од старије.
  • Већина беба шаргарепе је редовно шаргарепа исечена на величину и није слађа.
Берба здраве шаргарепе
Потражите шаргарепу дубоким бојама. Свјежа мрква има интензивнију пигментацију. Бићете привучени срдачним наранџастим бојама, али шаргарепа има и доста других боја. Љубичаста, црвена, жута и бела шаргарепа такође може бити присутна. Они су безбедни за јело као наранџаста шаргарепа и такође ће изгледати живописније када им буде најбоље. [1]
  • Обојење на доброј шаргарепи ће бити уједначено одозго према доље.
Берба здраве шаргарепе
Потражите јарко зелено лишће на врховима шаргарепе. Свежину шаргарепе можете проценити и по боји лишћа. Свежа шаргарепа има светлије лишће. Обрисани листови знак су да мрква већ неко време сједи на полици. [2]
  • Листови су њежнији од остатка шаргарепе, па ће се брже показати. Одабир шаргарепе с врхом који је још увек одличан је начин за проналажење свеже шаргарепе.
Берба здраве шаргарепе
Пронађите мркву глатког облика. Већина шаргарепе је дугачка и витка, мада су друге краће и заобљене. Знат ћете када шаргарепа изгледа несретно јер ће изгледати искривљено или прекривено малим коренима. Шаргарепа ће често изгледати помало бледо кад се то догоди, па ће показати своју старост.
Берба здраве шаргарепе
Избегавајте прекривену или цепану мркву. Пукотине и пукотине лако је открити прије него што чак и покупите шаргарепу. Много пукотина или чак подјела показује да се шаргарепа суши и губи окус. Ако не желите да шаргарепа буде укусна стара и дрвенаста, прескочите је. [3]
  • Многе шаргарепе настају неке пукотине од апсорпције превише воде током раста. Ово је још увек здраво за јело. Будући да их сви могу прескочити, може бити боље да их изаберу да би избегли отпад хране.
  • Неколико гребена или пукотина је у реду. Све док шаргарепа не буде претерано или дубоко напукла, велике су шансе да ћете бити у реду за то. Осврните се око меких тачака и других проблема да бисте били сигурни.
Берба здраве шаргарепе
Одаберите шаргарепу која делује чврсто на додир. Покупи мркву и провуци прсте дуж ње. Требао би се осећати дебело и чврсто. Најздравија шаргарепа је хрскава. Меке тачке су знак пропадања. Избегавајте шаргарепу која има опуштеност или гуму. [4]
  • Мрква са неколико меканих мрља још није лоше. Та се мрква још увек може јести. Изрежите меке тачке и користите шаргарепу што је пре могуће.

Складиштење и употреба шаргарепе

Складиштење и употреба шаргарепе
Одрежите лиснате врхове. Мрква губи влагу кроз лишће. Због тога ће се они пресушити и почети пукнути. Чим можете, уклоните врхове. Ови листови се могу умотати у влажни папирни пешкир и користити их за дан или два као благо горку зачин. [5]
Складиштење и употреба шаргарепе
Мркву у хладњаку ставите у незапечаћену пластичну кесицу. Пластичне кесе које добијете из већине продавница када одаберете производе добро успевају за одлагање. Једном када уклоните лишће, мркву можете вратити у кесу. Шаргарепа одаје влагу. У запечаћеној кеси влага се сакупља и изазива трулеж. [6]
  • Ако се мрква суви може им помоћи дуже. Покушајте обложити торбу папирним пешкиром. Мењајте влажне пешкире једном или два пута недељно.
Складиштење и употреба шаргарепе
Чувајте их на хладном месту даље од воћа. Изаберите најхладнију област у вашем фрижидеру. То је обично на дну или унутар оштрије. Мрква се мора држати даље од хране која ствара гас етилена, попут банана или крушака. Плин остари шаргарепу.
Складиштење и употреба шаргарепе
Оперите шаргарепу пре употребе. Већину шаргарепе није потребно љуштити. Уклањање спољног слоја може проузроковати губитак неких хранљивих састојака. Уместо тога, исперите шаргарепу у води. Утрљајте прљавштину, четкицу или спужву сву прљавштину. [7]
Складиштење и употреба шаргарепе
Огулите стару шаргарепу. Старија ће шаргарепа имати горчију кожу од млађе. Пилинг обично чини ову шаргарепу угоднијом за јело. Млађе шаргарепе треба љуштити и у рецептима где жилава, горка кожа може бити неодољива, на пример када рецепт захтева парену мркву. [8]
Складиштење и употреба шаргарепе
Мркву појести у року од неколико седмица. Уз правилно складиштење, мрква обично траје око две недеље. Они који се чувају осушени могу трајати више од месец дана. Горки укуси развијаће се с годинама мркве. Након отприлике две недеље, ви ћете такође приметити меке флеке или трулеж. Мркву је најбоље користити што је пре могуће да бисте је избегли. [9]
  • Шаргарепа се такође може бланширати и замрзнути. Они ће трајати до осам месеци, али шаргарепа губи нешто хранљивих састојака и укуса.
Дјечја шаргарепа која изгледа као да има свјетлосни слој бијеле боје већ је огуљена. Намочите их у хладну воду неко време и они ће се помладити.
l-groop.com © 2020